Рецепта за тесто за дрожди. Тесто за кифлички за кифлички

Рецептата тесто за дрожди трябва да знае всички домакини. В крайна сметка, такава основа е от съществено значение за приготвянето на всички видове кифлички, пайове, кроасани, пайове и т.н. Ако не притежавате тази информация, ще я изпратим в момента.

Приготвяне на сладкиши за пайове

Тестото за дрожди за пикантни или сладки питки е доста просто. Но за да достигне желаното състояние, то трябва да се поддържа топло за около час и половина. Въпреки това, преди този процес, той трябва да бъде напълно смесен.

Да се ​​направи масло тесто за пай (дрожди) трябва да се приготвят предварително:

• средномаслено мляко - около 700 g;
• Гранулирани дрожди тип Pakmay - малка лъжица;
• разтопен маргарин - 150 г;
• яйца пресни - малки бр .;
• захар - около 2 големи лъжици;
• сол - голяма щипка;
• бяло брашно, два пъти пресято - от 700 г;
• вода (топла вряща вода) - пълна чаша.

Замесете основата

Представената рецепта за тесто от дрожди е чудесна за правене на пайове. Оказва се, че не е твърде сладък, а също така се издига добре в процеса на печене.

За да замесите такава основа, трябва да комбинирате студено мляко с топла вряща вода и след това да разтворите обикновената захар в тях. След това в получената маса се изисква да се излее щипка сол и гранулирани дрожди. В тази форма съставките трябва да бъдат оставени да набъбват точно с часове.

След определеното време продуктите изискват счупване на яйце (пиле), както и предварително заливане на разтопения и леко охладен маргарин. След като смеси всички компоненти, е необходимо да се добавят два пъти пресятото бяло брашно към тях. В резултат на това трябва да получите не много дебело тесто, което ще ви прилепи малко по ръцете. Ако направите по-стръмна база, тогава тортата може да се окаже твърде трудна.

Време за задържане

Сега знаете как да направите богато тесто за дрожди. След като се смеси, тя трябва да се постави в голяма тенджера и след това да се покрие с кърпа и капак. В тази форма се препоръчва основата да се поддържа на топло място за не повече от час и половина. В този случай тестото трябва да се бие на всеки 30 минути с юмрук. Този процес ще принуди базата да се утаи, а след това отново ще се издигне.

Как да си направим пайове от масло база?

Сега знаете рецептата за тесто за дрожди. След като базата се издига няколко пъти в горещината, тя може безопасно да се използва за приготвяне на вкусни торти. За това тестото трябва да се раздели на половина и след това, поръсено с брашно, се навива на два слоя. Един от тях трябва да се постави върху тава за печене и да се нанесе пълнеж върху него. След това е необходимо да затворите втория лист и да притиснете красиво краищата.

Печете това ястие трябва да бъде при температура от 200 градуса за 55 минути. През това време, тортата ще се издигне добре, ще бъде буйна и червена.

Стъпка по стъпка рецепта за тесто за дрожди за кифлички

Основата, предназначена за приготвяне на кифлички, трябва да бъде сладка и много буйна. За да го месите сами, може да са ни необходими следните продукти:

• високомаслено мляко - около 500 г;
• Гранулирани дрожди тип Pakmay - малка лъжица;
• масло (предварително омекотено) масло - 180 г;
• яйца пресни - малки бр .;
• захар - около 3 големи лъжици;
• сол - голяма щипка;
• бяло брашно, два пъти пресято - от 800 г;
• вода (топла вряща вода) - 2 чаши.

Осъществяване на базата

Мая Масло тесто за кифлички месене е толкова лесно и просто, колкото и горната база. Въпреки това, съставът на съставките, включени в състава му, е малко по-различен. Какво точно ще кажем по-долу.

Така че, за да замесите тестото за масло за кифлички, трябва да комбинирате топла преварена вода с мляко и след това да разтворите в тях голяма лъжица гранулирана захар. След това се изисква добавянето на получената смес суха мая и се смесват продуктите чрез накланяне на съдовете в различни посоки. В тази форма съдържанието на тенджерата трябва да се остави само за около час.

След посоченото време е необходимо да се разчупи пилешкото яйце в основата, да се добавят остатъци от захар и сол, а също така да се сложи много меко масло. Преди да се удави не трябва да бъде. В тази форма съставките трябва да се смесят добре с ръцете, правейки масата по-хомогенна. След това трябва да се излее два пъти пресятото брашно.

В резултат на интензивното и продължително смесване на всички компоненти, трябва да имате дебела и еднаква основа. Не трябва да се прави прекалено хладно, тъй като кифлите ви могат да бъдат твърди и безвкусни.

Как да запазим топлината?

Като меко тесто, то трябва да се избута на дъното на дълбока тава, която след това трябва да се покрие с кърпа и капак. След това, чиниите с основата, които искате да поставите до радиатора и по този начин издържат около 80 минути. В същото време на всеки 27-33 минути тестото трябва да бъде силно разбито с юмрук, който се препоръчва да се овлажнява в слънчогледово масло (за да се предотврати залепването).

В резултат на тази експозиция трябва да получите много буйна и ароматна основа, която можете да използвате като парче за приготвяне на домашно приготвени сладкиши.

Правим кифлички

кок тесто за дрожди, направено лесно и просто. За да направите това, готовата основа трябва да бъде разделена на няколко части и след това да се правят топки от тях с помощта на растително масло. В този вид продукт трябва да се постави под всякаква форма (тиган). Ако желаете, полуготовите продукти могат да бъдат намазани с бито яйце и поръсени със смес от смлян канела и захар.

Как се пече?

Кифличките за тесто трябва да се приготвят във фурната за 45-48 минути. След определеното време те трябва да се издигнат добре, да станат пухкави, червени и много меки. След това те трябва да бъдат отстранени и охладени. Въпреки това, някои домакини предпочитат да използват такива печени стоки под формата на топлина.

Нека да обобщим

Ако не искате да месите основата за пайове и кифлички сами, тогава ви предлагаме да направите тесто за квас в хлебопекаря. За да направите това, в споменатото устройство е необходимо да изложи всички необходими съставки и след това да инсталирате пакетната програма. В резултат на това получавате мека и пухкава основа, която може да се използва за печене на дома.

Полезни съвети

След като е замислено да прави кифлички или пайове от тесто от дрожди, е необходимо да се помни, че всички съставки, които съставляват такава основа, трябва да са топли. В крайна сметка, единственият начин тя да се повиши правилно и да направи вашите сладкиши буйни и меки.

Така, преди да приготвите тесто за мая, яйцата и олиото за готвене трябва да се извадят предварително от хладилника. Също така е необходимо да се използва само топла течност като основа (мляко, вода, кефир, ферментирало печено мляко и др.).