Сос от салса: рецепта, сервираща тънкост, малки трикове
Днес много национални ястия са отишли далеч отвъд родните им страни. Това се отнася и за сосове. Целият свят с удоволствие вкуси американския „Хиляда острови”, италианското „Песто”, френското „Айоли”. Мнозина знаят и обичат Сос Унаги, Рецептата, която японците представят пред света ... Днес не мислим за готвене без сосове! Те определят настроението на чинията, правейки я нежна или остра до сълзи, засенчвайки и подчертавайки вкуса на основните компоненти. Друго предимство на сосовете е, че те оставят огромно поле за творчество. Например, сос "Барбекю", рецептата, за която е изобретен от американски любители на печено месо на въглища, днес се е разпространил по цялата земя и има повече от сто вариации! И те служат не само за кебап, но и за много други ястия. Салсата, рецептата, за която, подобно на салса танците, дойде при нас от Южна Америка, набира все повече и повече фенове. Гурманите казват, че това е сос с характер. Вкусът му е експресивен и ярък, а благодарение на многото вариации на практика всяко ястие може да се приготви със специална “Салса”.
1. Сос от салса - класическа рецепта
Пропорциите на продуктите могат да бъдат всякакви, но трябва грубо да следвате следното: доматите и лукът могат да се приемат в една и съща сума, чесън и чили - три пъти по-малко. Всички съставки трябва да се смила (с нож!), Mix. Добавете сол и подправки, след това извадете салсата на хладно място най-малко 12 часа, така че всички вкусове да проникнат един в друг и да се съчетаят. Този сос може да се пълни със спагети, да се добави към пица и дори да се сервира с пържени пайове.
2. Праскова салса сос - рецепта от Бразилия
Вие ще трябва: една шепа от зеленчуци от целина, 6-8 праскови без семки, 6-8 домати без кожа, лимонов сок, 2-3 скилидки чесън, люта чушка, зехтин, сол, балсамов оцет, лют червен пипер Смелете всички съставки в блендер или комбинирайте до гладка паста. Сервирайте веднага или съхранявайте в хладилник за около седмица. Този сос е идеален за пиле, пуйка, бяла риба.
3. Диня пикантна "Салса" - рецепта от Парагвай
Добавете съставки в контейнера за комбиниране:
- филийки от диня (без кожа) - 3 чаши;
- Български пипер - 2 бр.
- кантарион (разкъсан на парчета) - 2 супени лъжици. л.
- Зелен лук (нарязан) - 1 супена лъжица. л.
- Jalapeno (ситно нарязан) - 1 супена лъжица. л.
- чесън - 1 скилидка.
Смелете всичко, добавете сок от липа и сол. Сервирайте с печено или печено месо. Друг такъв сос е добър с рибата, можете дори да го сварите.
4. Red Salsa Sauce - рецепта за Tex-Mex кухня
Комбинирайте домати (4 бр.), Чифт нарязан лук (за предпочитане син), чифт скилидки чесън и чили пипер (консервирани или пресни). Мелене при високи скорости. Загрейте маслото в малка тенджера, добавете растителна смес, подправете с риган, сол. Сварете около 10 минути, без капак. Пикантен червен сос може да се поръси с макаронени изделия, поднесени с морски дарове (с пържени миди), или просто да се намаже с хляб и да се яде с топли ястия.
5. Плодове "Салса"
3 киви, кисела ябълка, килограм ягоди мелете в картофено пюре, налейте с лимонов сок и поръсете с канела. Добавете захарта - на вкус. Сервирайте такава сладка "Салса" може да бъде на мексиканец Чипове Начос или някой друг царевични питки.