Кралска маса: хайвер за щука, готвене

Щука хайвер, чиято подготовка ще разгледаме днес, е доста ценен диетичен продукт, тъй като не съдържа много мазнини, но има голямо количество витамин D, протеини и различни микроелементи. По време на царуването на царете го ядоха с палачинки. Тя беше високо ценена, дори повече от червен хайвер. Така че, нека да разберем как да се готви хайвер с щука.

Какво е необходимо?

Съставки: две щука, две супени лъжици сол, сто грама растително масло (нерафинирано).

Процес на готвене

Рибата се измива, изкормва и внимателно отстранява чувалите от хайвер (те също се измиват). От тези торбички самите яйца се извличат в предварително приготвените ястия, а останалите филми се изваждат. След това добавете сол и разбийте добре, докато масата се разтвори напълно. Това ще отнеме около двадесет минути, това произвежда бяла пяна, а самият щука хайвер, рецептата което обмисляме, трябва да се сгъсти. След това към нея се добавят две трети от растителното масло, смесват се добре и се поставят в подготвения контейнер, като отгоре се напълва с масло, така че продуктът да покрива един сантиметър. Контейнерът се затваря с капак и се поставя на студено място в продължение на пет дни. Оказва се, доста вкусна солена щука, готвене, както можете да видите, не изисква много усилия. Понякога добавя нарязан фин зелен лук или друга зеленина. Готовият продукт може да се постави на парчета хляб, намазан с масло. Тези сандвичи се сервират като закуска или на празнична трапеза, като ги украсяват отгоре с клончета магданоз.

Щука хайвер, селски готвене

Състав: хайвер, няколко капки бял сладък винен оцет, тридесет грама растително масло, един татарски (или бял) лук с малък размер.

Процес на готвене

Хайверът се поставя в марля, залива се с вряща вода и се увива така, че водата е стъклена. След това се прехвърля в съда, бита с вилица, добавя се малко сол и се оставя за известно време. След това се поръсва с оцет, добавя се масло и се разбива, докато се появи бяла пяна. Лукът нарязан на ситно, добавен към основния продукт и вкус. Ако е необходимо, добавете още оцет и сол, както и непременно тридесет грама растително масло, и победи отново. Готовото блюдо се поставя в буркан и се поставя на студено място в продължение на три часа. Докато хайверът от щука се приготвя в хладилника, хлябът се изсушава във фурната. Те слагат пържени препечени филийки върху ястието заедно с хайвер и украсяват със зеленчуци.

Пайча хайвер в съвременната кухня

В днешно време се осолява и пастьоризира. Правилно осолени, става кехлибарен цвят и ронлив. Деликатесът се сервира в купа с хайвер със сребърна лъжица, тъй като се смята, че само среброто не пречи на автентичния вкус на ястието. Освен това всеки специалист в областта на кулинарията е наясно, че този рибен продукт е афродизиак и съдържа огромно количество полезни микро и макро елементи. Ето защо, тя се предписва на тези хора, които са претърпели сериозни заболявания, както и широко използвани в диетата.