Истински грузински купати в пещта
Възможности за готвене
Грузински ястия кухни няма да оставят никого безразличен, който обича да яде вкусно. Те винаги са много питателни и се приготвят по доста оригинални рецепти. Един от тези шедьоври на грузинските кулинарни специалисти е купати. По външен вид това са обикновени колбаси, приготвени по специална рецепта. Традиционно те трябва да се пекат на открит огън, но има по-прост и по-достъпен начин. Не по-малко вкусни са купатите във фурната или фурната. Така всяка домакиня може да приготви това апетитно ястие у дома по всяко време.
Комплект за компоненти
За да направите истински грузински купати във фурната, трябва да имате следните продукти: 1,5 кг месо (750 грама свинско и говеждо месо), 0,5 килограма лук, подправки, 0,5 чаши сок от нар, сол, черва, масло зеленчук.
Кулинарни трикове
Като подправки е по-добре да се използва смес от равни пропорции канела, карамфил, кориандър, смлян черен и червен пипер. За да направите купатата във фурната по-ароматна, е хубаво да добавите 4 лук от чесън. Ако не е готово сок от нар тогава можете да вземете 2 супени лъжици. лъжици цели зърна от нар (или берберис). Растителното масло се използва само за пържене. Kupaty във фурната може да бъде изпечен на конвенционален лист за печене, след като е бил смазан с масло. Но има много по-добър начин. Листът за печене трябва да бъде покрит с фолио за храна и върху него да се постави намазана мрежа, върху която трябва внимателно да се поставят заготовките за продукта.
Как да готвя купати във фурната
Червата трябва да бъдат добре измити и почистени от мазнини. Така че готовото ястие няма неприятна миризма, те могат да бъдат допълнително третирани с разтвор на сода за хляб (3 супени лъжици на литър вода) с добавянето на малко парче лимонова кора и след това отново да се изплакнат. Някои вместо сода използват обикновена минерална вода. В червата си трябва да се накисва за няколко часа. След обработката, те трябва да бъдат нарязани на парчета с желаната дължина (20 сантиметра), след което всяка от тях трябва да бъде вързана на възел от едната страна. - Измитото и сушено месо се нарязва на парчета и се смила в месомелачка заедно с белени лук.
- Добавете подправки към сместа, разбъркайте добре и поставете каймата в хладилника за няколко часа.
- След като месото запълни готовите черва, завържете възела от втората страна. Като дюза, можете да използвате специално устройство или парче от проста пластмасова бутилка. Пробийте всяка заготовка на няколко места с игла, така че месото да се пече добре.
- Сварете вода в отделна тенджера и поставете всички сурови колбаси в нея за 3 минути.
- Приготвените препарати се поставят на печене (или решетка) и се поставят във фурната за около 1 час. Температурата във фурната трябва да бъде поне 185 градуса. Готовността на колбасите може лесно да се идентифицира чрез характерната златисто-кафява кора.
Изпратете до таблицата
Няма значение как да се готви купати във фурната: на печене или на решетката. Във всеки случай ще бъде еднакво вкусно. Има много различни рецепти за готвене това ястие. Всички те се различават само в подбора на подправки или състава на мляно месо. И те служат за такова ястие със зеленчукови салати, зеленчуци и сос от тютюн. Тези продукти най-добре подчертават подчертания вкус на ароматни пържени колбаси.