Салата от тиква: рецепта за зимата. Готварски функции и отзиви

12.05.2019

Тиквата е ярък и полезен продукт, широко използван в готвенето. Подобно на всички други зеленчуци, тя не може да се запази свежа за дълго време. Ето защо, много благоразумни домакини предварително го запасите от есента. В днешната публикация ще намерите някои прости, но много интересни рецепти. тиквени салати за зимата.

Практически съвети

Консервирани за лека закуска сортове тиква. Но за предпочитане е да се използват за тези цели не прекалено големи екземпляри с тъмнооранжева пулпа. Важно е да няма механични увреждания на избрания плод. Преди готвене, зеленчукът се обелва от кожата и семената, след което се нарязва, както се изисква от технологията.

тиква салата рецепта за зимата

Тиквата върви добре с много зеленчуци. Особено успешна е комбинацията от домати, лук, моркови и чушки. Често в състава на такива салати се добавя растително масло, пресни билки, чесън, ябълков или трапезен оцет.

Опция с чушка и домати

Тази лека за приготвяне закуска се състои от почти всички зеленчуци. Поради това, тя върви добре с топли ястия от месо. Тази рецепта за вкусна заготовка от тиква за зимата включва наличието на определен набор от компоненти. Затова, преди да започнете процеса, уверете се, че сте под ръка:

  • 220 g тиква;
  • 280 ml 9% оцет;
  • 550 g сладка чушка;
  • 340 грама лук;
  • 30 g кухненска сол;
  • 1,3 кг зрели домати;
  • 3 скилидки чесън;
  • 115 грама захар;
  • 220 мл растително масло.

тиква рецепти за зимни вкусни салати

Малко растителна мазнина се изсипва в дълбоко бульонче и настърганият лук се пържи в него. Нарязаните пиперки и нарязаната тиква се добавят към омекотените зеленчуци. Всичко е добре смесено и продължава да се готви. Десет минути по-късно всичко това се изсипва със сок, получен от белени и смлени домати, осолени, подсладени и задушени за още половин час. Малко преди завършването на термичната обработка, оцет и нарязан чесън се изпращат в бъдещата салата. Гореща предястие се слага в стерилни буркани, усуква, покрива с одеяло или килим и се оставя да изстине напълно.

Опция със зелен грах

Тази рецепта за тиква салата за зимата със сигурност ще заинтересува истинските любители на този колоритен зеленчук. Предварителната закуска, приготвена според него, ще допълни идеално всяко месо или рибно ястие и ще позволи да се разнообрази семейното меню. За да натрупате няколко буркани с такова запазване, ще ви е необходимо:

  • килограм тиква;
  • чаша зелен грах ;
  • 200 мл.
  • 3 сладки чушки;
  • 50 g фина кристална сол;
  • 50 ml растително масло;
  • 6 скилидки чесън;
  • 300 g захар;
  • литър питейна филтрирана вода;
  • куп пресни зеленчуци.

пикантна салата от тиква за зимни рецепти

Парчетата от тиква се варят в кипяща осолена и подсладена вода и се вари. Десет минути по-късно към една и съща тенджера се прибавят нарязан червен пипер, нарязан зеленчук и нарязан чесън. Зелен грах, растително масло и оцет се изпращат почти веднага към зеленчуците. Всичко това се вари още десет минути, след което се поставя в стерилен съд, усуква се, охлажда се и се почиства в хладилника.

Опция с морков и люта чушка

Обръщаме внимание на друга изключително проста рецепта. Пикантна салата от тиква за зимата, приготвена по тази технология, има доста пикантен вкус и приятен аромат. В допълнение, той има много приличен външен вид и може да се превърне в прекрасна украса на празничен празник. За да се запасите от такава консервация, ще ви е необходимо:

  • 300 г тиквички сладки сортове;
  • литър домашно приготвен доматен сок;
  • 6 сладки чушки;
  • чифт големи крушки;
  • люта чушка;
  • чифт средни моркови;
  • 1 супена лъжица. л. сол;
  • 80 g захар;
  • 150 ml растително масло.

Доматен сок изсипва се в тенджера и заври. Веднага след като първите мехурчета се появят на повърхността му, в него внимателно се потапят тиквени кубчета, настъргани лук и нарязани моркови. Тридесет минути по-късно към нея се добавят финозърнеста сол, гранулирана захар, люти чушки и растително масло. Всичко това се вари поне половин час и след това се поставя в стерилни стъклени съдове, усукани, охладени и почистени в суха хладна стая.

Вариант на грейпфрут

Предлагаме ви още една оригинална рецепта за събиране на тикви за зимата. Най-добрата салата, изработена по следната технология, има приятен цитрусов аромат и интересен, леко сладък вкус. За да я създадете, ще ви е необходимо:

  • килограм тиква;
  • чифт грейпфрути;
  • 1 ч. Л. джинджифил;
  • 750 g захар;
  • цял лимон;
  • 1 супена лъжица. л. 9% оцет.

тиква за зимата рецепта рецепти най-добрите салати

Тъй като тази рецепта за вкусна салата с тиква за зимата включва присъствието на марината, е необходимо да започне процесът с него. За приготвянето му, в една тенджера се смесват ситно нарязана лимонова кора, захар, оцет и джинджифил. Всичко това се оставя да заври, съчетан с филийки от тиква и варени за пет минути. След това тавата се изважда от печката и се оставя поне 8 часа. Веднага след това, той отново се довежда до кипене, комбиниран с пулпа от грейпфрут и поставен в стерилни буркани. Стъклена салата с гореща салата се покрива с найлонови капачки, охлажда се напълно и се поставя в хладилник.

Вариант на бобени аспержи

Тази проста, но много интересна рецепта за салата от тиква за зимата не изисква специални кулинарни умения. Ето защо, всяка домакиня, която никога не се е занимавала с опазване, може лесно да се справи с неговата подготовка. За тази растителна закуска ще ви е необходима:

  • 2 кг тиква;
  • 500 g сладък пипер;
  • 1 кг боб и зрели домати;
  • 100 ml растително масло;
  • 50 g сол;
  • 200 грама захар;
  • 100 ml 9% оцет;
  • 150 грама чесън;
  • куп пресни копър.

тиква за зимни реколтата злато рецепти

Подобно на други рецепти от тиква, рецептата на препарата със зърна от аспержи е изключително проста. И за да се избегнат евентуални трудности, е необходимо стриктно да се следва технологията, описана по-долу. Измитите домати се обелват, комбинират с чесън и се разтрошават с блендер. Добавете захар, сол, оцет и растително масло към получената маса. Има също нарязани зеленчуци, парчета от тиква, ленти от чушки и нарязани аспержи. Всичко това се измъчва на слаб огън четиридесет минути от момента на кипене. След това горещата салата се поставя в стерилизирани стъклени съдове, усукани, охладени и почистени за съхранение.

Възможност с ябълки

Любителите на сладкарски зеленчукови закуски със сигурност ще оценят тази зимна рецепта за тиква. Тя ви позволява да сравнително бързо рециклирате голяма реколта и да добавите разнообразие към менюто на семейството. За да натрупате няколко бурканчета от тази витаминизирана салата, ще ви е необходимо:

  • 600 g обелена тиква;
  • 3 лука;
  • 600 g кисели ябълки;
  • 1 ч. Л. сол;
  • ¾ чаша захар;
  • 1 ч. Л. смлян кориандър;
  • 40 г лимонова кора;
  • ½ ч. Л канела.

Нарязани ябълки, парчета от тиква и нарязан лук се поставят в дълбока тава. Захар, сол и всички подправки също се изпращат там. Всички разбъркайте добре и оставете за тридесет минути.

рецепти заготовки рецепти тиква ястия

Половин час по-късно сложете тенджерата с бъдещата тиква салата на печката и покрийте с капак. Пригответе лека закуска на умерена топлина в продължение на двадесет минути. След това горещата салата се прехвърля в стерилни стъклени съдове, запушва се и се охлажда.

Опция с мед

Тази интересна италианска салата има приятен вкус и лек мента. Може да се съхранява в хладилника в продължение на шест месеца. За да го направите, трябва:

  • 1 кг тиква;
  • 600 ml пречистена вода;
  • 1 супена лъжица. л. течен мед;
  • 150 ml тъмен винен оцет;
  • 1 супена лъжица. л. сол;
  • 30 g прясна мента;
  • 100 ml зехтин;
  • главата на чесъна.

Измитата, обелена и нарязана на кубчета тиква се осолява и се оставя най-малко дванадесет часа. След това отделеният сок се изцежда от него, потапя се в кипяща марината, приготвена от вода и винен оцет, и се вари в продължение на седем минути. След това, каша от тиква се отделя от течността и се смесва с нарязан чесън, нарязан мента, мед и малко зехтин. Все още горещата готова салата се поставя в стерилни стъклени съдове. Изсипете останалото масло отгоре. Снакс консервите са покрити с пластмасови капаци и охладени. Яжте италианска тиква салата може да бъде две седмици след неговата подготовка.

Отзиви за готвачи

Всеки опитен домакиня има собствена колекция от доказани златни рецепти за заготовки с тиква за зимата. Всяка от тези салати има свой специален вкус и уникален аромат. Според повечето кулинарни специалисти, които са правили такива закуски веднъж, те се съхраняват красиво дълго време, без да губят характеристиките си.

подготовка на тиква за зимата вкусни рецепти

Тези салати ви позволяват да направите разнообразие в зимната диета и да напълните тялото с основни витамини. Те са перфектно съчетани с ястия с горещо месо или риба, както и със зеленчукови или зърнени ястия. Ето защо те могат да бъдат сервирани не само за семейна вечеря, но и за почивка.