Тръби с бутер тесто: рецепти и опции за топинг

- Какво да направя за чай на вашето семейство и приятели? - ако този въпрос все още ви тормози, това означава, че сте дошли на правилното място! Ние предлагаме някои прости и сравнително бързи рецепти от бутер тесто, дома или магазина. Днес ще научите как да правите тръбички за домашно тесто. Ще говорим за различните видове пълнеж - сладка и вечеря, заедно ще разберем рецептите и готвенето.

Използвайте готови бутер тесто

За да си купите готово бутер тесто в магазина е лесно. Но не всяка домакиня знае как да я използва по предназначение. Така че, за да направите тръби с бутер тесто, пълни с тесто за съхранение, следвайте инструкциите стъпка по стъпка:

• извадете бързо замразеното тесто от опаковката върху маса или дъска за рязане, покрита с пшенично брашно;
• оставете за размразяване за 1-2 часа - времето зависи от относителната температура на въздуха в помещението, ако тя е по-висока, тестото бързо ще стане еластично, и тази консистенция е необходима за готвене;
• ако използвате тесто за дрожди, то трябва да се покачи леко;
• Разточете се с точилка и оформете тръбите.

След това се пекат във фурната и се пълнят пълнеж.

инструменти

За да се излязат гладки слоеве от слоесто тесто от мекия слой, някои от инструментите за тесто ще бъдат необходими. А именно кулинарен метален конус или цилиндър.

Ако нямате това под ръка, можете да го направите сами. Това ще изисква парче тънък картон и хранително фолио. Изрежете картонените заготовки за конус или цилиндър. Сгънете ги в правилната форма и ги увийте в парчета от хранително фолио, така че заготовките да се държат.

Рецепта за бутер тесто у дома

Класическият вариант на приготвяне на бутер тесто у дома не включва използването на захар. Тестото не е сладко, а скучно. За него е много важно да вземе само най-висококачественото пшенично брашно. Той се определя от силата на глутена. Ако не сте сигурни за брашното, добавете малко. картофено нишесте. Една супена лъжица скорбяла за 0,5 кг пшенично брашно може да повиши абсорбиращата вода функция, за която отговаря глутенът.

Така че, за рецептата за домашно тесто ще ви трябва:

• 600 грама пшенично брашно (+ 50 g за маслодайни кейкове);
• 200 ml вода;
• 400 грама масло (твърдо, но не и сладолед);
• едно пилешко яйце;
• няколко пинцети от едра сол;
• на върха на ножа лимонена киселина.

Как да готвя:

1. От вода, яйца, сол, лимонена киселина и брашно се месят тестото. Тя трябва да бъде мека, еластична и еднородна.
2. Тестото се разточва във формация с дебелина не повече от 1 cm.
3. Ръцете правят торта с масло и я изсипват в брашно. Поставен в центъра на теста. Книгата покрива краищата му.
4. Започнете да търкаляте тестото до първоначалната му дебелина. Отново затворете книгата и я разгънете. Такова свиване и преобръщане трябва да бъде 7-8. Тестото е готово за по-нататъшно формоване.

Тази рецепта за тестото (или възможност за пазаруване) ще бъде необходима за приготвянето на сладки и леки закуски.

Рецепта на сладки тръби

Какви продукти са необходими:

• килограм бутер тесто;
• три пилешки яйца;
• щипка сол;
• няколко щипки ванилов прах;
• чаша захар;
• върху върха на ножа лимонена киселина;
• 60 ml преварена вода.

Рецепта на тръбичката:

1. Тестото в рецептата се използва готово - вкъщи или в магазина. Навийте го тънко и го нарежете на ивици с ширина около 1-2 см. Навийте кулинарните конуси или цилиндри така, че да няма място между лентите за тестото (в противен случай кремът по-късно ще премине през пълнежа). Четка с бита яйчен жълтък и се поръсва със захар. Печете във фурната до розовия цвят.
2. Почти цялата рецепта е крем за тръби от бутер тесто. За да го направите, смесете захарта и водата в емайловата тенджера. Загрява се и се вари до запълване и се получава златен карамелен сироп. В същото време не забравяйте да го разбъркате.
3. Отделно, във висок контейнер, смесете яйчните белтъци със сол и ванилия. Започнете да биете при първата скорост на миксера до бяло. След това постепенно се изсипва в лимонена киселина и разбърква на по-висока скорост. Трябва да получите дебел протеинов крем.
4. В крем на първата скорост на миксер, изсипете тънък поток от захарен сироп. Така че протеините се варят и образуват пълна протеинов крем за тубули.
5. Сложете крема сладкарски сак и ги напълнете с тубули.

Варианти на сладък пълнеж

Сладкият крем за тръбичките може да бъде приготвен по друга рецепта:

• неварен вариант - разбита смес от варено кондензирано мляко със захар и меко масло (масленост 82%);
• крем - разтрийте четири жълтъка с 200 грама захар и 2 супени лъжици. с лъжици пшенично брашно, добавете 0,5 литра мляко и сварете масата до дебелина, като разбърквате с размахване.

И в двата от тези кремове можете да добавите още продукти към готовия десерт (тръбичките с бутер тесто с пълнеж) са по-оригинални и интересни.

Крем Тръби с тиква рецепта

Какви продукти са необходими:

• 0.5 тесто (пуф);
• 200 грама тиква;
• 150 грама захар;
• 50 мл крем 33% мазнина;
• щипка ванилин;
• едно яйце;
• за регистрация на листенца от бадем или сладкарска троха.

рецепта:

• Подгответе тестото и направете заготовки под формата на тръби, намажете ги с бито яйце и поръсете със захар (или прах), сложете ги на тава или тел и изпратете в пещта при 180-200 ° С за 10-15 минути;

• през това време, кори и се смила тиква в картофено пюре, разбърква се със захар и ванилия, варете, докато еднородна сладка маса - конфитюр;
• разбъркайте сметаната отделно в гъста смес и добавете към охладеното сладко;

• Разбърква се отдолу нагоре, така че помпата на масата да не падне;

• извадете розовите тръбички от фурната и ги поръсете с бадемови венчелистчета или сладкарски трохи, оставете печенето да се охлади и след това ги извадете от коничните заготовки;
• Тиквеният крем се поставя в сладкарски сак и се напълва с туби.

Тиквеният крем може да се приготви чрез желатин, като се използва желатин или агар-агар. Ако се вземе първата опция, тогава желатинът трябва да се смеси с вода преди набъбване, след което се нагрява, но не се кипва. Разбъркайте горещата маса от тиква, преди да добавите сметаната.

Агар-агар не се страхува от високи температури, така че можете да го добавите в началото на варенето на тиква. Свързващите свойства на това вещество само ще се подобрят.

Допълнителни съставки в сладки тръби

За да се направят апетитни тръбички за сладки сладкиши, се препоръчва да се добавят допълнителни съставки към пълнежа:

• ванилин;
• анасон;
• цитрусови кори;
• сушени плодове;
• канела;
• джинджифил;
• индийско орехче;
• галета от орехи;
• кардамон;
• сусам;
• семена от слънчоглед;
• карамфил.

Не се препоръчва да се прекалява с подправки. За една рецепта са достатъчни 1-2 вида подправки или подправки - около няколко щипки на 0,5 кг сладък крем.

И сусам или нарязани ядки се използват не само в крема, но и за пръскане на самите тръби преди печене.

Бързи тръби

Тъй като рецептите използват неподсладено тесто (не забравяйте, че захарта или други сладки съставки не са били използвани, за да го направят), тръбичките за бутер са идеални за закуска.

Какви продукти са необходими:

• 0.5 kg бутер тесто;
• 300 г мляно пиле;
• глава от лук;
• 20 ml слънчогледово масло;
• пресен домат (или 50 грама сушени домати);
• 30 грама майонезен сос;
• 1 ч. Л. пшенично брашно;
• да вкуси сол;
• 20 грама твърдо сирене;
• щипка суха зеленина;
• яйчен жълтък.

Как да готвя:

1. Започнете да готвите тубички с бутер тесто. Разточете слоя и изрежете на тънки ивици, можете да използвате релефен нож. Навийте лентите за тесто върху специални заготовки и мазнини с жълтък. Печете във фурната на тава за печене при 180 ° C, за да печете до приготвяне - червен цвят.
2. Лукът фино котлет и се запържва с пилешко мляно месо в слънчогледово масло. Добавете натрошен домат, сол и сухи билки.
3. Смесете майонезния сос с настъргано сирене и брашно - подправете с тази смес мляно пиле. Разбъркайте.
4. Напълнете още горещите тръби плътно с мляно месо и изпратете обратно в пещта за 5-10 минути.

Тръби със сирене от бутер тесто изглеждат по-апетитни, ако на повърхността на пълнежа се образува червена кора.

Чудесни опции за пълнене

Тъканите за закуска със сладкиши могат да бъдат направени с почти всяко пълнене:

• фино нарязан пушен бекон с пресни билки и твърди сирена;
• салата от пръчки от раци (или варени калмари) с ориз, лук, яйца и неподсладено топено сирене;
• пресни зеленчуци (зеле, краставици, репички, сладки пиперки), нарязани на ивици и подправени със сос.

Можете също да приготвите бутер тесто с сьомга. За да направите това, вземете: осолена риба, извара (неподсладено), пресни билки (например, спанак) и парчета от печено яйце.

В допълнение към тези опции, можете да преброите няколко десетки рецепти за пълнене на ястия със закуски. Една от тях е чудесна възможност - тръбички с бутер тесто с гъби. Вземат се пресни варени гъби, пържени шампиони с пиле и сирене или мариновани гъби (например гъби), допълнителни съставки не са задължителни.

Puff Snacks - Подбор на подправки

В пълнежа за снек канали се подбират и подправки според индивидуалния вкус. Възможно е да има такива опции:

• сушени или пресни пикантни зеленчуци;
• сусам;
• смлян пипер (или смес от чушки);
• куркума;
• Бадян или нещо друго.

Сега знаете как да приготвите тръбите у дома.