Сос Песто. Респиратори за гурме ястия

Сос Песто

Италианският песто сос е известен по целия свят. Съставът му задължително включва зелен босилек. Използва се за допълване на почти всички ястия. Лигурия е мястото, където се появява сосът от песто. Рецептата за класическата версия е както следва:

съставки

- Босилек зелен (за предпочитане пресни листа).

- Зехтин.

- Ядки (бор или бор).

- Сирене "Пармезан".

- Сол.

подготовка

Всички съставки се смилат и смилат. Името на соса е „pestare“, което означава „тъпче, разтривайте“, затова е препоръчително да използвате хоросан и пестик при приготвянето на „Песто“. Но малцина следват това правило. Любителите на свежия вкус и несравним аромат могат да се предложат сос Песто, чиято рецепта съдържа чесън и кедрови ядки в допълнение към класическия комплект. За тези, които обичат по-бързо, можете да добавите червен пипер, за тези, които обичат по-нежно дресинг, сладка доматена паста. Като допълнение към салати, макаронени изделия, както и за придаване на неповторим вкус на рибата, можете да приготвите соса Песто, пригоден за руската кухня. Рецептата съдържа съставки, достъпни за всяка домакиня.

Съставът на соса за руската кухня

- 2 снопчета листа от босилек;

- 70-80 г сирене (всяка от твърдите сортове);

- 2-3 артикула от l. ядки (бор);

- чесън (на вкус);

- 100-150 ml зехтин или зеленчук;

- сол (на вкус).

подготовка

Всичко е смачкано, в крайна сметка трябва да се получи ароматен зелен сос от песто, чиято рецепта е изключително проста. Тя ще бъде еднакво вкусна и на парче хляб, и в супата.

Карамелен сос

От заглавието е ясно, че говорим за вкусен сладък сос, който обикновено се използва при приготвянето на сладкарски изделия или просто вместо кондензирано мляко. Вкусът му може да варира от много сладък с аромат на кремаво масло до лека горчивина с изразен аромат на изгорена захар. Този сос се приготвя по различни начини, като се постига желаното съдържание на мазнини.

Пригответе прост карамелен сос. Рецептата е следната:

- Захар (на вкус).

- Мляко (100 ml).

- Масло (20 g).

- Брашно (2 ч. Л.).

подготовка

Брашното се поставя в контейнер с дебело дъно, което се довежда до кафеникав цвят. Добавя се масло. Когато се разтопи и се смеси с брашно, се изсипва захар. На малък огън, тази маса трябва да се стопи, е препоръчително да се измъчва на малък, за 5-7 минути, като се разбърква от време на време. Докато карамелът се приготвя, млякото се вари отделно и внимателно се излива в получената смес. Смесете двете течности, поставете контейнера на малък огън. Ако искате да получите много сладък сос, трябва да го извадите от печката веднага щом соса се излекува. И ако искате по-остър горчив вкус, дръжте сместа върху пламъка малко по-дълго. Подготвеният сос се охлажда и съхранява в хладилник. Тогава можете да служите.

Сметана от сирене

Всяко ястие, подправено със сос, придобива богат, богат и светъл вкус. Има голям брой такива бензиностанции. Разглеждат се популярни и разнообразни сос от крема сирене.Готварска рецепта сравнително проста и не отнема много време.

Ще ви трябва

- 200 г крем;

- 150-200 g. сирене (твърдо сортове);

- чесън (на вкус);

- смлени ядки (индийско орехче);

- смлян пипер (на вкус);

- сол (на вкус).

подготовка

Докато кремът се нагрява на слаб огън, настъргвайте сиренето на фин ренде. Изпратете готовия продукт там, като разбърквате сместа за няколко минути. Добавете ядки, черен пипер, сол и нарязан чесън. Смесете всички съставки и оставете на огъня 2-3 минути. Готов сос, подходящ за салата, както и за топли ястия.