Шоколадов фъдж за торти: функции за готвене, рецепти и ревюта

Шоколадов фъдж за торта не само придава на крайния продукт красив, завършен вид, но и ви позволява да скриете незначителните недостатъци на слоевете от торта. Изработва се по няколко различни рецепти, най-доброто от които ще намерите в днешната статия.

Полезни препоръки

Технологията за получаване на шоколадови покрития е максимално проста и не изисква специални умения от готвача. Затова всяка начална домакиня лесно ще се справи с тази задача. За да може всичко да върви както трябва, трябва да се вземат предвид няколко важни нюанса. Благоуханни торти могат да се приготвят на базата на вода, гъста сметана, сметана или на краве мляко.

За да придобият по-богат аромат, в него често се добавят шоколадови чипсове, лимонов сок, хранителни макови семена, канела или ванилин. Консистенцията на готовото покритие играе важна роля. Трябва да прилича на гъста заквасена сметана. Тази глазура ще лежи на повърхността на тортата и ще се втвърди.

Класическа опция

За да направите този фъдж за торти, имате нужда от минимум съставки и малко търпение. Самият процес е изключително прост и не отнема твърде много време. За да направите класическа глазура, проверете предварително дали има всичко необходимо в къщата ви. Ще ви е необходимо:

• Лъжица масло.
• 100 грама шоколад.
• 3 супени лъжици дестилирана вода.
• 100 грама пудра захар.

Счупеният шоколад се поставя в подходяща купа и се смесва с гореща вода, след което се изпраща на водна баня. Веднага след като сместа се стопи, добавете към нея масло и пресята пудра захар. Всичко е добре заземено до единно състояние. Получената глазура се нанася върху повърхността на тортата и се изчаква да се втвърди.

Възможност с яйце

Според описаната по-долу технология се получава лъскава глазура, която е идеална за декориране на домашно печене. Това се прави просто, че дори един тийнейджър лесно може да се справи с такава задача. Преди да приготвите тортата, се уверете, че сте под ръка:

• 150 грама горчив шоколад.
• Сурово пилешко яйце.
• 200 грама пудра захар.
• 60 g масло.

Шоколадът се разбива на по-малки парченца и се поставя в подходящ съд. Там също се добавя необходимото количество масло и се изпраща всичко във водна баня. В разтопена маса внимателно карам сурово яйце и разбъркайте добре. Там постепенно се изсипва пудра захар и се разбива с миксер. Горещи петна за торти, спретнати върху повърхността на изпечени кексове и изчакайте, докато се втвърди.

Опция с мед

Глазурата, изработена по описания по-долу метод, се отличава не само с интересния си аромат, но и с приятен, специфичен вкус. Тъй като се състои от нестандартни комплекти съставки, проверете предварително дали имате под ръка всички необходими компоненти. Този път ще ви трябва:

• 180 грама тъмен шоколад.
• 70 милилитра истински течен мед.
• 200 грама кафява захар.
• Банка с кондензирано мляко.
• 80 грама кокосови стърготини.

Подготовката на тортата в домашни условия е много бърза и лесна. Целият процес може да бъде разделен на няколко етапа. В един съд съчетават кондензирано мляко, мед, масло и захар. Всичко това е разбито с размахване и изпратено до печката. Пет или седем минути след кипене получената маса се отстранява от топлината и към нея се прибавя разбити шоколад. Веднага след като парчетата са напълно разтворени, те се пълнят кокосови стърготини и се разбърква добре. Готовата глазура незабавно се полага върху повърхността на тортата.

Възможност за мляко

Този фъдж за торта с какао и нишесте има приятен шоколадов вкус и лек аромат. Той ще бъде чудесна украса за всеки домашен десерт. И с неговата подготовка ще се справи дори този, който за първи път се занимава с подобен бизнес. Преди да започнете процеса, уверете се, че вашият дом съдържа:

• 20 грама какао.
• 60 милилитра краве мляко.
• 150 грама захар.
• 60 g масло.
• 15 грама нишесте.

Млякото се събира в същата купа със захар и се изпраща до печката. Щом зърната от сладък пясък се разтворят напълно, в нея се изсипва скорбяла. Всички микс добре, опитвайки се да се предотврати появата на най-малките бучки, и се нагрява, за да се получи желаната консистенция. Удебелената маса се отстранява от топлината и се охлажда. След това внимателно се изсипва в контейнер, в който предварително настъргано масло и какао. Всичко това се смесва старателно с дървена шпатула и веднага се полага върху повърхността на тортата.

Желатинов вариант

това рецепта за торта, тя ви позволява бързо да направите огледало покритие бързо и без много караница. Тази глазура изглежда много впечатляваща при домашното печене и затова е много популярна сред домакините. За неговата подготовка ще са ви необходими:

• 150 грама захар.
• 135 милилитра пречистена вода.
• 100 грама кондензирано мляко.
• 150 милилитра глюкозен сироп.
• 15 грама желатин.
• 150 грама шоколад.

Първо трябва да направите желатин. Излива се 65 ml филтрирана вода и се отстранява за кратко настрани. В отделна купа комбинирайте сиропа и захарта. Всичко това се излива останалата вода и се изпраща на печката. Получената течност се загрява до минимум топлина, докато зърната от сладък пясък се разтворят напълно.

В друг съд комбинирайте счукан шоколад, кондензирано мляко и желатин. Всичко това се излива горещ сироп, бита с блендер и се охлажда до тридесет и пет градуса. Едва след това готовият фъдж се разстила по повърхността на тортата.

Възможност за крем

Това е една от най-лесните рецепти, според която можете бързо и без излишни неприятности да приготвите глазура за украса на домашното печене. За да получите това, имате нужда от минимално време и малко усилия. Преди да направите измама за тортата, не забравяйте да се уверите, че имате всичко, от което се нуждаете, на върха на пръстите си. В този случай трябва да имате на склад:

• 40 грама масло.
• Стандартна шоколадова лента.
• 3 супени лъжици 30% крем.

Счупено на парчета шоколад, поставени в суха чиста купа и поставени на водна баня. Там също се добавя масло и внимателно се разбърква, докато гладка. В последния етап, сместа се внася внимателно в получената маса.

Вариант за какао

Според описаната по-долу технология е възможно да се направи сладка и вкусна глазура сравнително бързо. Той е идеален за декориране на тарталети, кексове, кифлички и други сладкиши. Шоколадов фъдж за какаова торта има ярък, богат цвят и приятен характерен аромат. Интензивността на сянката може да се регулира чрез намаляване или увеличаване на количеството на прахообразната съставка. Тъй като какаото има решаващо влияние върху консистенцията, вкуса, аромата и цвета на крайния продукт, той не трябва да съдържа допълнителни билкови добавки. За изработване на тъмни, дебели и лъскави петна ще ви трябва:

• 100 грама несолено масло.
• 5 или 6 супени лъжици какао.
• 150 милилитра краве мляко.
• 10 супени лъжици захар.

Изсипете подходящото количество какао в удобна купа. Там също се изпраща захар. Всичко е добре разтрито с обикновена лъжица, опитвайки се да предотврати образуването на бучки.

Към получената маса се добавят разтопено масло и мляко. Разбъркайте отново енергично и поставете на печката. Съдържанието на тенджерата доведе до възпаление. Важно е непрекъснато да се разбърква масата, така че да не се придържа към дъното и стените на контейнера. Веднага щом първите мехурчета се появят на повърхността на течността, огънят се завинтва до минимум и се сварява до бъдещата глазура до желаната консистенция. Удебеленият шоколадов фъдж се отстранява от котлона, охлажда се до тридесет и осем градуса и едва след това се използва по предназначение.

За да получите лъскава, гладка глазура, на повърхността на която няма да има и най-малък намек за бял цвят, е препоръчително да използвате висококачествено несолено масло със съдържание на мазнини около 82-83%. Само в този случай, шоколадният фъдж не само ще има отлични вкусови характеристики и естетичен вид, но също така ще бъде идеален за печени торти.

Отзиви за готвачи

Според много опитни домакини печене на разнообразие от десерти, домашно приготвена торта е не само вкусна и красива, но и доста полезна. За разлика от магазините, той не съдържа нито един грам изкуствени оцветители и консерванти. Това означава, че такива деликатеси могат да бъдат безстрашно забавляват дори и най-малките сладки зъби.

Повечето домакини обръщат внимание на факта, че ако неправилно се приготви глазурата, тя може да изгори. За да се избегне това, е препоръчително шоколадът да се разбие на по-малки парчета и след това да се изпрати на водна баня. На дъното на съда, в който ще се нагрее тази съставка, се препоръчва леко смазване с масло. Благодарение на тази проста манипулация, шоколадът няма да залепне за стените на контейнера. При никакви обстоятелства продуктът не трябва да се стопи в кипяща вода. Трябва да се опитаме да поддържаме средната температура.