Национални ястия от Русия. Меню руска кухня

Традиционната руска кухня се е развивала през вековете. Съвременните ястия имат не само славянски корени, тъй като те са активно повлияни от традициите на повече от 150 националности, живеещи в нашата страна. В тази статия ще разкажем за най-популярните национални ястия на Русия и ще споделим с вас техните рецепти.

Домашни свински кнедли

Руската кухня е известна с факта, че повечето ястия са доста богати, висококалорични. Това не е изненадващо, тъй като такива характеристики са естествени за страна със студен климат. Сред най-обичаните, можем да подчертаем домашни кнедли, които традиционно се приготвят от цялото семейство за всички големи празници. Как да готвя кнедли със свинско месо? Много е просто:

• 600 грама постно месо и два белени лука прескачат през месомелачка. Смесете мляното месо с пипер, сол и подправки на вкус.
• Замесете прясно тесто от 500 грама брашно, едно яйце, 150 ml вода и щипка сол. Покрийте го с кърпа и оставете да престои около половин час.
• Когато точното време минава, прекарайте тестото в слой с дебелина 3-5 мм. Използвайки формата, изрежете от нея кръгове и сложете малко пълнеж в центъра на всеки.
• Стиснете заготовките около краищата и извадете кнедли от тях.
• Налейте вода в голяма тенджера, оставете да ври, сложете сол, черен пипер и лаврови листа и други подправки на вкус. Кнедли с кнедли в кипяща вода и варете, докато не сте готови, не забравяйте да ги смесвате периодично.

Pelmeni е почти лечение номер 1 в списъка "Най-известните национални ястия на Русия." Гответе ги с различни видове месо и сервирайте със заквасена сметана, майонеза, кетчуп, оцет или горчица.

Салата с език

Както вече споменахме, почти всички ястия от менюто на руската кухня са доста задоволителни. Тази характеристика важи и за салати и празнични закуски. За да приготвите салата с езика, ще ви е необходимо:

• 400 грама говежди език, изплакнете с четка, налейте студена вода, сол и доведе до възпаление. Добавете любимите си подправки - пипер, чесън, дафинов лист - и гответе на средна топлина за около два часа.
• Поставете подготвения език в студена вода, отстранете кожата от нея и я нарежете на тънки ивици.
• Обелете един лук, нарязани на половин пръстени, и след това запържете в смес от вряща вода и една чаена лъжичка оцет.
• Сварете един моркови и три пилешки яйца, докато ги приготвите, след това ги обелете и нарязани на ивици. Нарязват се три или четири мариновани краставици по същия начин.
• Комбинирайте всички съставки в купа за салати и подправете ги със смес от майонеза и горчица. Подправя се със сол и черен пипер.

луга

Руската национална кухня е богата на първите ястия, включително много борш, супи, супа, окрошка и т.н. Въпреки това, това е просто смесица, която може да се отличава от всички и можете спокойно да я наречете любимо национално ястие. Можете да го подготвите съгласно следната рецепта:

• В голяма тенджера, поставете 300 грама опушени ребра и 600 грама говеждо месо (или свинско месо) на костите. Там също изпращат белени лук, няколко скилидки чесън, стъбло от целина и малък морков.
• Изсипете месото с вода, оставете да заври и гответе на слаб огън за около два часа, като периодично премахвате пяната от повърхността.
• Десет или петнадесет минути преди готовността да се постави във водата дафинов лист сол и пипер грах.
• Отстранете месото от тавата и бульонът се прецежда през сито. Отделете пулпа от костите и го нарежете на ивици.
• По същия начин, смилайте 200 грама шунка и 200 грама пушена наденица.
• Три мариновани краставици се нарязват на ивици, поставят се в предварително загрята тиган и се варят пет минути. След това, прехвърляне на краставици в бульон.
• Лукът се обелва и нарязва на четвъртинки от пръстените, запържва се в тиган с добавянето на кетчуп.
• Поставете всички готови продукти и маслини в пръстени в тенджера. Готвене на сместа за още десет минути.
• Добавете каперси и сол към супата, след което покрийте съда с капак, изключете топлината и оставете съда да стои 15 минути.

Сервирайте готовата чиния със заквасена сметана, гарнирана с парче лимон и нарязани зеленчуци.

хашиш

Ако говорим за летните популярни руски ястия, окрошка ще заеме първо място в класацията. Подгответе го по много начини, но ви препоръчваме да прочетете най-популярната рецепта:

• Сварете четири картофи и четири пилешки яйца, докато сте готови (в униформа). Обелете продуктите и ги нарежете на ивици.
• Три пресни краставици (могат да бъдат без кора) и куп пресни репички, нарязани на тънки филийки.
• Освободи един лук от люспите и се нарязва на четвъртинки на пръстени.
• Зеленият лук и пресните билки котлет произволно.
• 300 грама пилешка шунка (може да се замени с варена наденица или пилешки гърди), нарязани на тънки ивици.
• Разбъркайте продуктите в голяма тенджера, подправете със сол и покрийте с квас.

Сервирайте охладено със заквасена сметана, настърган хрян или горчица.

Пай с лук и яйце

Руската национална кухня е известна с разнообразните си печени изделия с различни пълнежи. Решихме да спрем на рецептата за пайове с лук и яйца, въпреки че можете да направите сладкиши с месо, зеле, картофи или ориз. рецепта:

• Загрейте чаша топло мляко до 30-40 градуса и разтворете в нея торба с суха мая.
• Добавете едно яйце, една и половина супени лъжици захар, половин чаена лъжичка сол в купата и разбъркайте добре.
• Пресейте четири чаши брашно през сито, добавете чаена лъжичка бакпулвер и комбинирайте с останалите продукти.
• Замесете здраво тестото, след това го покрийте с кърпа и поставете за известно време на топло място. Когато се издига, я смачкайте с ръцете си и я оставяйте за половин час.
• За пълнежа сварете петте пилешки яйца, отлейте черупките и нарязани на ивици. Нарежете куп зелен лук, разбъркайте с трошене, поръсете със сол и подправете с растително масло. Разбъркайте продуктите.
• Направете малки банички от тестото и гарнитурата, сложете ги на лист за печене, покрит с пергамент, почистете с бичен жълтък и го изпратете в предварително загрята фурна.

Когато печенето е готово, сложете го на чиния и го сервирайте с чай или пилешки бульон.

Чийзкейк

Традиционни руски ястия включват ястия с извара. Как да готвя вкусни чийзкейк, прочетете по-долу: t

• Смесете 500 грама извара с пет супени лъжици захар, пет супени лъжици пресято брашно, едно яйце и сол.
• Загрейте тенджерата и запържете палачинките от двете страни, които трябва да се оформят от тесто за извара.
• Когато чийзкейките са покрити със златна кора, сложете ги на лист за печене, покрит с пергамент и гответе в предварително загрята фурна за десет минути.

Сервирайте готовата чиния със заквасена сметана.

Елда каша с месо

Обсъждане на националните ястия на Русия, е невъзможно да не говорим за зърнени култури. Кук вкусно ястие от елда и месо можете по следния начин:

• 200 грама елда, сортирайте и измийте под течаща вода.
• 400 грама свинско нарязани на малки парченца и запържете в растително масло. В края добавете нарязан лук, настъргани моркови на фина ренде, както и кетчуп или доматено пюре.
• Ако тавата е достатъчно голяма, продължете да я приготвяте допълнително. Ако не, прехвърлете месото в голям съд с дебело дъно.
• Изсипете елдата на месото, покрийте я с гореща вода и гответе на слаб огън за около половин час.

заключение

Руски национални ястия изненада разнообразие от видове. Подгответе ги за празниците и в делничните дни, опитайте нови рецепти и се насладете на нови вкусове.