Методи за дългосрочно съхранение на пресни краставици. Как да запазим по-свежи краставици?

Пресни краставици на масата през зимата е рядкост. В края на краищата, дори ако намерите този зеленчук в супермаркет, това ще ви струва прекомерни цени. Ето защо, ние поставяме мариновани на нашите маси. А как да се съхраняват пресни краставици от нашите легла, за да се поглезите с този хрупкав деликатес през студения сезон? За това днес и говори.

Кои зеленчуци се съхраняват най-добре?

Най-дълго съхранените чисти, сухи, непокътнати краставици. Кожата им е дебела и твърда. Такива проби се отглеждат в естествена среда, например в къща или градина. Водни, нежни зеленчуци с тънка кожа се съхраняват зле. Тези сортове се отглеждат в оранжерии. И срокът на годност на такива краставици не е повече от 3 дни. Често се продават в найлонови торби или в специални опаковки. И го направете, за да дадете на зеленчуковия пазар. При отваряне на опаковката е трудно да ги запазите за дълго време. Но можете да увийте в пластмасова обвивка и да сложите в хладилника. Понякога в супермаркетите можете да видите тази зелена хрупкава растителност, лежаща на стъклена витрина при ниска температура. Завръщайки се у дома с такава покупка, ще бъдете неприятно изненадани, защото, когато поставите краставици в хладилника, ще откриете, че те са се превърнали в каша. И това е, че този продукт се страхува от екстремни температури.

Но как да запазим по-свежи краставици, ако са толкова капризни? Има няколко метода. Сега ще говорим за тях.

Първият начин: поставяне на зеленчуци в буркан

Краставици, изтръгнати от градината, в хладилника могат да бъдат една седмица. След това те започват да изсъхват и да гният. Как да поддържаме по-дълги краставици пресни, какви мерки да предприемем, за да удължим живота на този хрупкав зеленчук? Обикновена бутилка и горяща свещ идват на помощ. Схемата е както следва:

1. Съберете краставиците, изберете най-доброто. Измийте ги и изсушете с кърпа. Препоръчително е да избършете с кърпа.

2. Включете фурната и поставете измития трилитров буркан там. Затворете вратата на шкафа и стерилизирайте контейнера за 20 минути. След това извадете бутилката с помощта на специални гнезда (за да не се изгорите).

3. Поставете краставиците в буркана, но не до върха, а около една четвърт.

4. Поставете обикновена неароматизирана свещ между зеленчуците и я запали.

5. Трябва да изгори около 10 минути. След това навивайте буркана по обичайния начин, като използвате метален капак. Свещта не трябва да гаси. Когато кислородът изчезне, тя излиза.

6. Сега идентифицирайте готовия буркан с краставици на хладно място (избата е идеална). С този метод зеленчуците могат да се съхраняват до шест месеца. Поради липсата на кислород в резервоара, хрупкавият деликатес няма да се влоши.

Сега знаете как да съхранявате краставиците по-дълго.

Вторият начин: протеинът да помогне

Как да запазим по-дълги краставици пресни чрез прибягване до яйца? Факт е, че протеините ще позволят на зеленчуците да "дишат" и в същото време няма да пропускат въздуха, което е толкова вредно за външния им вид.

1. Съберете цели красиви краставици. Желателно е дори една опашка да остане върху тях. Подстригване никъде не се нуждае от нищо. Измийте ги под студена вода и изсушете всяка единица с хартиена кърпа.

2. Отделете бялото от жълтъка. Покрийте всяка краставица с чиста, подобна на слуз маса.

3. Повесете всеки отделен зеленчук (възможно в един ред) на хладно и сухо място.

Срокът на годност при този метод е около 2 месеца.

Третият начин: създаването на специални условия с помощта на оцет

Факт е, че това трапезно решение в затворена среда може да съхрани зеленчуците доста дълго време. За тази цел трябва да извършите няколко действия:

1. Почистете краставиците, избършете ги. Cut на съветите не се нуждаят от нищо.

2. В емайловата тенджера се налива 1 капачка с оцет.

3. Поставете решетка отгоре или поставете марля, но така, че да не докосва по никакъв начин разтвора.

4. Определете най-горните краставици.

5. Плътно покрийте капака така, че въздухът да не попадне вътре.

Краставиците могат да се съхраняват по този начин за 2-3 месеца, при условие, че се съхраняват на хладно място.

Четвърти начин: зеленчуци в мазето

Ако имате собствено подземие, това е най-добрият начин за съхраняване на храна. Тъй като температурата в мазето не пада под нулата, и зеленчуците, следователно, не се замразява. Така те запазват всичките си полезни свойства. Но има една тайна как да издържаме на нашия хрупкав зелен деликатес възможно най-дълго, чак до пролетта. Как да запазим кисели краставици в избата и как да го направим правилно - прочетете по-долу.

1. Съберете пресни, красиви зеленчуци. Измийте и изсушете ги.

2. Идентифицирайте краставици в глинени съдове.

3. Вземете обикновен пясък, измийте го, изсушете го. Когато е готов, сложете го върху хрупкавите зеленчуци.

4. Не забравяйте да покриете контейнера с капак и да сложите съдовете в мазето.

С този метод зеленчуците могат да се съхраняват до 7 месеца.

Малки тайни за съхранение на краставици

1. За да може този зеленчук да остане хрупкав дълго време, не го слагайте в хладилника до ябълки, банани и други зеленчуци и плодове, които произвеждат етилен.

2. За да удължите живота на този зелен деликатес, можете да го увийте в хартиена кърпа и да го поставите в чанта, след това да го изпратите в хладилника.

Сега знаете как да спасявате краставиците през зимата, за да можете да се насладите на този свеж и здрав зеленчук през студения сезон. Надяваме се, че горните методи ще бъдат полезни за вас.