Зефир: ползи и вреда за тялото. Състав на маршмел

Сред всички сладкарски продукти, които могат да бъдат закупени в магазина, зехрът е най-безвреден за тялото. Съставът, ползите и вредите на този продукт могат да варират в зависимост от добавянето на определени съставки при приготвянето му. Но зехтинът, приготвен сам по себе си, ще бъде най-полезен.

Какво е бяла ружа. Произходът на десерта

Зефирът е сладък въздушен деликатес, най-често бял или бледо розов. Този десерт, за разлика от другите сладкиши, се счита за полезен. Ето защо се препоръчва да се включат зефир в диетата на малки деца и ученици. Ползите и вредите на този продукт за тялото на децата периодично се преглеждат от педиатри и диетолози.

Думата "зефир" има гръцки произход и се превежда като "западен". Защо това име получава известен десерт? Името Зефир носи древногръцкия бог западен вятър Според легендата именно той е дал на хората рецептата за приготвяне на сладкиши.

В древен Египет, зехтинът нарича въздушния десерт на базата на мед. Той бил направен само за фараона и неговото обкръжение. Разкриването на рецептата за неговата подготовка на бедните беше строго забранено. За да може десертът да запази желаната форма, като сгъстител се използва сокът от лекарствено растение, аптеката Althea. И само преди два века вместо тази съставка беше използван агар-агар, желатин и пектин.

Състав на маршмел

Съставът на класическия зехтин включва пюре от плодове и ябълки, яйчен белтък, захар и сгъстител от растителен или животински произход. Като последно се използва желатин, който се получава от съединителната тъкан на животни (хрущяли, сухожилия). Ако тази съставка се добавя при приготвянето на бонбони, нейната структура ще бъде леко каучукова.

Ако добавите, се получава плътно бяло зеле пектин. Това е така растителни вещества с адхезивни свойства.

Но най-вкусният бяла ружа се получава на агар-агар. Той е направен от сушени черни водорасли на Черно море и се използва широко като сгъстител при приготвянето на десерти. Зефирът на агар-агар е лесен и ефирен.

Зефир: добро и вреда. Калориен продукт

Изглежда, как сладък десерт може да помогне на тялото, защото в него има толкова много захар? Но това не се отнася за такава конфекция като бонбони, ползите и вредите от които са предмет на постоянен спор между поддръжници и противници на здравословното хранене.

Неговите ползи са както следва:

• Сгъстителят в състава на бонбона действа като абсорбент. Той нежно обгръща стените на червата и премахва токсините и токсините от тялото. Желатинът също помага за укрепване на съединителната тъкан, подобрява състоянието на кожата, ноктите и косата. Агар-агар и пектин имат антивирусен ефект.
• Благодарение на белтъка в състава му, блатарът бързо се абсорбира, придава на тялото допълнителна енергия и подобрява работата на мозъка.
• Той има сравнително ниско съдържание на калории в сравнение с други десерти. 100 грама маршмелоу съдържа 300 ккал, с ванилин - още 12 калории, шоколад - 396 ккал.

Щетите от този сладкарски деликатес са както следва:

• Поради захарното съдържание на бонбони не се препоръчва за хора с диабет.
• Бои и шоколад, които се използват като добавки, могат да предизвикат обостряне на алергиите.
• Както всеки сладък десерт, бонбоните могат да допринесат за растежа на кариеса по зъбите.

Зефир за отслабване

Ако го сравним с други сладкарски продукти, то това е най-малко негативната реакция на тялото. Ползите и вредите от него, обсъдени по-горе, ви позволяват да включите този десерт в състава на диети. Разбира се, смята се, че по време на загуба на тегло е по-добре да се откажат от сладкиши. Но поради ниското съдържание на калории, като захарен деликатес можете да си позволите 1 маршмелоу на ден. Едно парче от този десерт тежи 33 грама, което съответства на 100 kcal.

Какво още има ефектът от намаляването на теглото от използването на сладкарски бонбони? Здравните ползи и вредите бяха обсъдени по-рано. Положителният ефект е абсорбционната функция, която той изпълнява. Благодарение на това е възможно не само да се насладите на вкусен десерт, но и да почистите тялото, т.е. да премахнете вредните вещества, токсините и шлаките.

Рецепта от Зефир у дома

Лесно е да си приготвите такъв деликатес, като бонбони. Ползите и вредите за тялото в същото време ще бъдат подобни, както при версията на магазина. Но със сигурност няма да има допълнителни съставки, които могат да предизвикат алергии.

Следната рецепта за приготвяне на бяла ружа без плодове и ябълково пюре, но на вкус не е по-ниска от стандарта ГОСТ.

Желатин (25 g) се накисва в 100 ml студена вода за няколко часа за набъбване. По същия начин, захар (1 kg) се накисва в 200 ml студена вода. Сварете захарта в продължение на 8 минути, отстранете от огъня, добавете желатин и бийте с миксер на ниска скорост за 10 минути. Добавете супена лъжица лимонена киселина и продължете да биете още 5 минути. След определено време се налива чаена лъжичка ванилия. Разбийте още 3 минути, след което добавете чаена лъжичка сода. Продължете да биете още 7-10 минути, докато от венчето има ясна следа, т.е. масата става достатъчно дебела. Кулинарната спринцовка или лъжица се поставя върху тава за печене, предварително се поставя хартия за печене и се поставя в хладилник за 4 часа. Домашно приготвени зеленчуци. Той ще бъде отличен заместител на продуктите на магазините.