Mannik classic: рецепта със снимки

Тази статия е посветена на любителите на интересно и оригинално домашно печене. Рецепти на Манников твърде много, за да запомни всички от тях и броя на продуктите, които се изискват за всяка възможност за печене. Но можете да научите основните принципи на готвене - продукти, възможни добавки, методи и техники, които ще помогнат при изучаването на тази тема. Сега ще говорим за всичко това.

дефиниция

Mannik е торта на база сух грис. Много книги имат рецепта за тази непретенциозна торта - манна на кефир (класическа рецепта) или друга опция за готвене. Днес ще ги опознаем.

Основни продукти за готвене

Сухият грис трябва да бъде с добро качество, подобно на други продукти за рецепти. В доброкачествени зърна грис се виждат ясно в общата маса, техният цвят - от светложълт до белезникав. В никакъв случай не купувайте грис, наподобявайки брашно - от такива сладкиши няма да работи достойно да покажете на гостите.

МАННИК (според класическата рецепта) може да се приготви с добавка на брашно в малко количество. Вземете изпичане на пшеница (най-високо качество) или зърнени култури. Има възможност за тестото за тортата с овесено брашно, елда, лен или оризово брашно. Ако не сте сигурни в качеството на използваното пшенично брашно, добавете към него 20-30 грама картофено нишесте. Тази мярка прави по-силните му адхезивни свойства.

Сладостта на печенето дава захар. Но е възможно да се замени. За тази цел, подходящи естествени цветни мед, фруктоза или захар, съдържащи продукти - сушени плодове. В този случай, измитите сушени кайсии, сушени сини сливи и други сушени плодове се смилат в каша и се прибавят директно към тестото, така че сладостта е в цялата маса на тортата (виж стъпка по стъпка класическата рецепта за манника на кефир).

Течни - мляко, кефир, плодов сок или обикновена преварена вода. В течността зърната от суха мана се набъбват, за да образуват пълноценно тесто за печене. Масло - кремаво, топено или зеленчуково. Придава мек и кремообразен вкус.

Какво да добавите?

По желание и вкус към маникьора (класическа рецепта) се добавят следните компоненти:

• земни или цели ядки (като украса на повърхността на тортата);
• сушени плодове (дори ако вече има захар в тестото, можете да добавите стафиди, царевици или нещо друго към него);
• сушени плодове и плодове, захаросани плодове;
• семена - сусам, слънчоглед;
• плодове (филийки, пюре или смлени със захар);
• плодове (пресни, замразени, сушени);
• конфитюр или конфитюр;
• шоколад (настърган или парченца);
• пикантни билки (мента, риган).

Яйце или банан?

За куп тесто не забравяйте да сложите яйца или банан в тестото. Последният е най-добрият заместител на обикновените пилешки яйца. Преди да добавите към тестото, бананите трябва да се омесят с вилица или смляно с бъркалка.

Яйцата се въвеждат в тесто по два начина:

1. Заедно с други течни продукти, за да се запази консистенцията.
2. Жълтъци с течни съставки и протеини в края (първо трябва да се разбият в силна пяна с малко количество сол).

Вторият метод е друг метод за разхлабване на тестото. Гъста пяна се прибавя към готовото тесто внимателно, за да не се счупи структурата. Движенията трябва да са отдолу нагоре с шпатула или супена лъжица.

Подправки за манна

За рецепти пай по семеен костюм подправки, които обикновено се използват при приготвянето на сладки ястия. Но използването им е строго индивидуално и зависи от вкусовите предпочитания на домакинята и нейните гости. Можете да вземете тези подправки и подправки:

• куркума или шафран (накиснати в малко количество вряща вода) - придават жълто-оранжев оттенък на тестото;
• Джинджър е много пикантна подправка, първо се опитайте да вземете само щипка от 1 кг тесто;
• лют червен пипер или други видове смлян пипер - дава остроумие, използва се в сладки десерти и се пече в много малки количества;
• канела на прах е чудесна възможност, ако има ябълки или плодово пюре в пълнеж на пай;
• цитрусови кори - пресни или сушени натрошени кори от плодове;
• анис - печенето ще получи лек аромат на лакрица;
• ванилия - класика в домашното печене;
• индийско орехче - пикантен сладникав вкус.

Класическата рецепта за мляко

МАНИКОВА РЕЦЕПТИЧНА МАСКА може да се приготви от сухо. За да направите това, просто го разтворете във вряща вода (2 супени лъжици lbs. Сухо мляко или сметана на 200 ml течност) и изчакайте да изстине. Така че подготвяме манна. Рецептата е класическа стъпка по стъпка. Рецепта с снимка ще ви помогне да направите тортата възможно най-бързо.

Продуктите, от които се нуждаете:

• сух грис - 3.5 ст .;
• мляко (всяко съдържание на мазнини) - 1 супена лъжица;
• кокоши яйца - 2 бр.
• масло (или маргарин) - 50 г;
• сладка съставка (виж по-горе "Основни продукти за готвене") - 1 супена лъжица;
• сол - 3-4 g;
• печене на бакпулвер 10 g;
• пшенично брашно (горен клас) - 2-3 супени лъжици. л.
• масло (или постно) - 1 супена лъжица. л.

Mannik - класическа рецепта:

1. Разбийте яйцата с масло, мляко, захар и сол с ръчно размахване. Необходима е хомогенна смес.
2. Добавете гриса, бакпулвера и брашното към течната маса. Разбъркайте добре. Ако тестото изглежда твърде тънко, не се притеснявайте, грисът ще набъбне и се сгъсти.
3. Оставете тестото за четвърт час на масата.
4. Покрийте формата с хартия за печене или фолио за храна. Смажете повърхността му с масло и изсипете тестото в нея. Загладете повърхността.
5. Печете във фурната при 200 ° С за около 50 минути. Времето за печене зависи от дебелината на тестото и температурата на фурната.

Mannik (класическа рецепта с снимка в статията) може да бъде украсена с пудра захар, плодов конфитюр или плодове с конфитюр.

Рецепта с цитрусови плодове

Домашната торта се взема като основа за такава торта. тесто за сладкиш. Позволено да се вземат и да се издуват.

Какви продукти ще са необходими за домашно приготвени къси сладкиши:

• кефир - 0.5 ст .;
• пшенично брашно (най-висок клас) - 0,5 супени лъжици;
• маргарин (или масло) - 100 г;
• сладка съставка - 100 г;
• бакпулвер или сода за хляб - 1/4 ч. л.

Продукти за вариант с тесто за бутер тесто:

• пшенично брашно (най-високо качество) - 300 г;
• маргарин (или масло) - 100 г;
• студена вода - 4 супени лъжици. л.
• сол - 1-2 г

Какви продукти ще са необходими:

• тесто (пясък или бутер) - 0,5 kg;
• грис - 3 супени лъжици;
• прясно изцеден цитрусов сок - 1 супена лъжица;
• мляко, кондензирано със захар - 1 супена лъжица;
• джинджифил на земята - щипка;
• индийско орехче - щипка;
• смлян канела - на върха на ножа.

Mannik - класическа рецепта стъпка по стъпка:

1. За да започнете, вземете цитрусовия сок. За него можете да вземете един вид плод или тяхната смес. Това са лимони, портокали, мандарини или грейпфрути. Ако имате лимони, не се колебайте да добавите малко повече захар в списъка на съставките.
2. В купа смесете сока, сладката съставка и грис. Въведете подправките - джинджифил, индийско орехче и канела. Разбъркайте отново и оставете за известно време да набъбне граховите късове.
3. Засега покрийте формуляра печене на хартия и разточете тестото. Поставете тестото в матрицата и направете страните.
4. Поставете гриса в тестото и изравнете с шпатула.
5. Пече се при 200 ° С за около един час.

Готовата мана (рецепта класика във фурната) ще има мек, но добре приготвен плънка.

Като тестова основа за такъв желиран пай можете да използвате сухи неподсладени бисквити или трохи от полуфабрикат, който се пече по-рано (бисквити, маслено тесто, мая или бутер). За да направите този пай, нарязайте парчета от готовата храна в блендер или месомелачка и го смесете с малко количество меко масло. Последният компонент може да бъде заменен с мазнини крем, маргарин или мляко. Така че, поставете тази маса на печене лист и компактна (натиснете) към формата. Изсипете пълнежа, веднага изпечете тортата при стандартна температура.

Тиквата на основата на манник

Ако леко промените съставките на предишната версия на тортата, ще получите още един голям десерт - манна с тиква според класическата рецепта. Просто заменете сока от цитрусови плодове със сочна, настъргана тиква. Така зърната от грис вече няма да набъбват в обикновения сок, а в сока с пулпа. Резултатът ще бъде деликатен и ароматен тиквен маникьор. Рецептата е класическа, обогатена с цитрусова кора.

Вместо тиква картофено пюре, можете да вземете картофено пюре на вкус и желание. Разбира се, продуктът трябва да е подходящ за печене и тесто. Не можете да приемате лук пюре или зеле, тъй като манната на кефира е рецепта за класически сладък десерт.

Рецепта с кефир

Стъпка по стъпка класическата рецепта на маникна за кефир започва, както и други опции, с избор на продукти. Сред компонентите има банан. Използва се за снопчета тесто и, ако е необходимо, може лесно да се замени с три пилешки яйца С0 или С1.

Какви продукти ще са необходими:

• кефир (съдържание на мазнини) - 300 г;
• сух грис - 450 г;
• банан - 100 г;
• сушени плодове (сушени кайсии) - 100 г;
• сол - 1/3 чаени лъжички;
• ванилова захар (или екстракт) - 1/3 чаени лъжички;
• сода за хляб - 1/3 ч. л.

Рецептата за манника класически стъпка по стъпка (рецепта със снимки):

1. Изплакнете сушените плодове и накиснете за половин час в топла вода. След това изцедете водата и нарязайте парчетата плодове на картофено пюре в блендер или с помощта на месомелачка.
2. Маш банан или удар заедно със сушени плодове.
3. Добавете всички останали съставки според рецептата и разбъркайте добре тестото.
4. След половин час се изсипва в омаслена форма. Можете да го направите без хартия за печене.
5. Изпечете тестото при 180 ° C, докато тортата е напълно приготвена.

Същата рецепта е подходяща за мека извара. Това означава, че вместо кефир ще трябва да вземете смес от мека извара със заквасена сметана. Ако е гранулиран, продуктът се втрива през желязно сито.

Някои кефирни домакини в пай рецепти се заменят с ряженка или “снежна топка” (сладко-кисел млечен продукт). Това не се препоръчва, тъй като с тях тестото се оказва малко уплътнено и не буйно. Той е кисел кефир в комбинация с сода за хляб или специален бакпулвер, който е отговорен за вдигане на тестото и неговата разхлабеност.

За червен цвят

Ако желаете, маната на кефир (класическа рецепта) може да бъде направена по-розова и привлекателна на външен вид. Просто избършете повърхността на тестото преди печене директно с разбито яйце, жълтък, тежък крем или мляко.

Mannik с междинен слой

Сиренето може да действа и като слой. Тази торта се оказва просто прекрасна! Вземете сладко обработено сирене или други видове сирена, които често се използват в десерти и сладкиши:

• маскарпоне;
• Pon Leveque;
• бри;
• Ементал;
• Едам.

Пласт от сирене в тортата се поставя по средата между слоевете тесто или на повърхността. В последната версия тя се пече в привлекателна червена капачка, след като тортата е готова.

Тайни и съвети

Ако не сте видели температурата на печене и тортата започна да гори, а вътрешността все още е сурова, трябва да намалите топлината и да покриете тортата с влажна хартия.

И ако черната кора на повърхността на торта все още се образува, премахване ще помогне на обичайните ренде. От изгарянето няма да остане следа.

Украсете печената торта с пудра захар. Можете просто да поръсите с равномерен слой или да нанесете шаблон, поръсете сладкия слой през него. Шаблонът е подходящ за всеки модел. Тъй като дори използва ажурна плетени салфетки.

Ако за теста се използва силиконово тесто, то не е необходимо да се покрива с хартия или фолио, в противен случай чертежът няма да работи. Но не забравяйте да покриете формата с масло, така че тестото да не залепне.

Образува се с мазана плесен, поръсва се със сух грис. Тогава тортата определено няма да се придържа към горещата повърхност, ако нямате хартия за печене.

За рецепти със замразени плодове: не ги размразявайте, навивайте в брашно и хвърляйте в тестото. Така трохите ще останат светложълти или белезникав цвят, няма да бъдат боядисани в зрънце. Вземи оригиналния маникън. Класическата рецепта за мляко може да бъде обогатена и сушени плодове. Преди да се накисват за няколко минути във водата.