Кулебяки рецепта - традиционно руско ястие

Kulebyaka с мляно месо е традиционно ястие от Русия. Отличителна черта на тази разкошна торта е голямото количество пълнеж, както и многообразието му. Готвене kulebyaki включва вземане на основния вид тесто и няколко различни мляно месо - в тялото тялото те са разделени помежду си от палачинка тесто. Това ястие се сервира като предястие, като основно ястие и дори като десерт. Рецептата за клебяки със сладък пълнеж не е много популярна, но все пак понякога се среща. Формата на тортата може да бъде овална и квадратна. Пълнежът се поставя в редици, или различните му видове се поставят под различни ъгли на пая, ако има такива. Обичайното пълнене - зеле или месо.

Кулебяки рецепта - традиционна руска храна

Много класически писатели споменават това ястие в своите произведения. Владимир Гиляровски и Иван Шмелев описват кулебяка, като изброяват традиционните сладкиши. Обикновено се прави от тесто на дрожди, както и от бутер. В това блюдо е много важно да се съблюдава необходимото съотношение между тестото и пълнежа. Тогава ще се постигне желаният вкус. Поставете основното тесто във формата, поставете пълнежа върху него. И всеки слой е отделен от другия чрез пресни. тънки палачинки. Рецептата Kulebyak най-често означава, че плънката се използва за пълнене във вече подготвената форма. Например, зелето трябва да се задушава, а месото да се нарязва и пече. Можете да увийте пълнежа в палачинки и да разпръснете получените рула в редове. Нарежете пай трябва да внимавате да държите във всяко парче всички пълнежи, които се намират в тортата по едно и също време. Можете да излеете пай със сметана или млечен сос - в случай, че пай не се използва като закуска. Горната част на тортата може да бъде украсена с фигури от тесто.

Рецепта за пай с мая

Правилното тесто трябва да бъде богато, плътно и фино поресто. За да направите това, трябва да започнете с голямо количество течност. Но не е достатъчно да добавите захар - но не можете да го направите, защото тя активира дрожди. Ще ви трябват три чаши брашно, пакет от дрожди, малко захар и сол, половин чаша вода, едно яйце и две супени лъжици висококачествен маргарин за две чушки. Поставете бирена мая, една чаша брашно и седемдесет и пет грама вода. Оставете за два часа да ферментирате. След като цялото брашно е в тестото, трябва да добавите маргарин, яйца, оставаща вода и сол. След това са необходими още четиридесет минути, за да се поберат. След това тестото може да бъде разделено на две части и пълнени. Мляно месо може да варира - от месо, карантии, зеленчуци, гъби, картофи, извара. Мляно месо се приготвя от котлетните части от трупа. Готвене преди месо, пържен лук. След това се смила с месомелачка, напълнена с брашно, сол, пипер и билки. Можете да направите мляно месо и сурово месо. След това първо се смачква, след което се запържва и се добавя лук и други компоненти. Мляно месо може да се приготви с ориз, варени нарязани яйца, зелен лук. Задушено зеле за зеленчуци кайма, е желателно да се вари в сметана. Не е желателно да се изпържи.