Как да пекат хляб във фурната? Няколко рецепти

Домашният хляб винаги е по-вкусен от този, закупен в магазина. А за неговата подготовка дори не се нуждае от специална машина за хляб, защото няма една доказана рецепта за печене на хляб във фурната. И за да научите това е много по-лесно, отколкото изглежда на пръв поглед.

Как да пекат хляб във фурната: ръж с кимион

Преди това хлябът се смяташе за велико изкуство. Рецептите бяха тайни и всичко беше сварено във фурната. Сега всичко е много по-лесно и направи ръжен хляб под властта на всеки. За да направите вкусна хляб с кимион, трябва да смесите дрождите с топла вода и захар и да ги оставите топло. Междувременно смесете пшеницата и ръжено брашно, добавете сол и кимион семена. Изсипете пенливото тесто в брашното и разбъркайте до меко тесто. Покрийте сместа със салфетка и поставете на топло място за един час. Когато тестото се издига, разделете го на няколко парчета и изпратете всеки един на маслена хляб. Оставете за няколко часа. Преди да печете хляб във фурната, трябва да го загреете много. Трябва да се пече за около час, докато се появи ароматна кора. Повърхността на получения хляб може да се намаже с мляко или масло, поръсена с семена от кимион. Дайте на хлябовете една четвърт час да се охлади и след това ги извадете от матриците. Домашният ръжен хляб е готов за ядене.

Как да пекат хляб във фурната на мътеница

Ако решите да печете хляб от мътеница, вземете двеста и петдесет грама пшенично и ръжено брашно, тридесет грама прясна мая, малко захар, половин чаша мътеница и вода, една лъжичка сол. Смесете двата вида брашно в купа, направете я и изсипете приготвената варя. Тестото се приготвя от топла вода, мая, захар и малко количество брашно, то се съхранява топло за разпенване. Добавете мътеницата и солта в тестото и месяте така, че да образува пластмасово, равномерно тесто. Преди да печете хляба във фурната, образуваните хлябове трябва да се оставят за един час топло и фурната да се загрее до 200 градуса. Пече се около час и половина, след първите двадесет минути температурата трябва да бъде леко намалена. Оставете сварения хляб да изстине леко и го извадете от матрицата.

Най-трудният начин да се пече хляб във фурната

Classic - най-трудната рецепта - включва използването на дрожди, така че готвенето ще отнеме няколко дни. На първия ден, трябва да смесите четири супени лъжици топла вода със същото количество ръжено брашно, разбъркайте добре и оставете на горещо място, например, на батерията, покрита със салфетка. След два дни, трябва да извадите сухия горен слой от стартера и да добавите още една двойка супени лъжици вода и брашно, като разбърквате отново. Ферцията ще бъде готова на следващия ден. Вземете две супени лъжици квас, чаша топла вода, няколко супени лъжици захар или мед, триста грама брашно и няколко супени лъжици сол. Смесете течни съставки и захар, добавете пресятото брашно и сол. Тестото не трябва да бъде прекалено гъсто, така че ако е необходимо, можете да добавите вода. Преди печене на хляб във фурната, тестото трябва да се остави 36 часа и само след това да се изпече, като се образува хляб. Фурната трябва да бъде на температура от 200 градуса за около четиридесет минути.