Италия се затваря, ако на масата паста със скариди в кремав сос

Съвременната италианска кухня е немислима без използването на всякакви видове "паста". Тази дума крие спагети, порцелан, талиатели и други ястия от различни видове и цветове. Днес ще приготвим интересно ястие. с морски дарове. Паста с Скаридите в сметанов сос ни позволяват да използваме всякакви италиански продукти, изработени от твърда брашно. Единственото изключение са големите тръби и черупки, но този съмнителен продукт на нашата местна хранителна индустрия, която се нарича "паста".

Паста със скариди в кремав сос: съставки

За да нахранят семейство от четири пълноценни вечери, се нуждаем от 250 г суха пълнозърнеста паста. Вторият основен компонент на ястието е скаридите. За празника са необходими кралски - 1 килограм, а малките коктейли са подходящи за ежедневието. Както може да се види от наименованието на ястието, третата необходима съставка е кремът, със сигурност мазнините (повече от 20%) - половин литър. Какво италианско ястие прави без ароматни билки? Но не прекалявайте с босилек, за да не биете нежния аромат на морски дарове. Вие също трябва да се запасите на чаша бяло вино, лимон, лук и чесън, сметана и зехтин.

Паста със скариди в кремав сос: предварителна подготовка на продуктите

Чесънът, лукът и зелените фино нарязани. Кук на скариди, докато готов, премахване на главите, черупки, крака, издърпайте на червата. Няколко парчета оставят опашката - ние ще се нуждаем от тях, за да украсят ястието. Лимонът се нарязва на половинки. Сварете пастата съгласно инструкциите на опаковката, но не съдържайте буквално 1-2 минути (това състояние се нарича “al dente”).

Скарида паста в сметанов сос: готвене

В тиган с високи страни или варене (гъска), загрявайте сместа от масла. Изсипете скариди, смесени със сол и подправки. Така че трябва да ги изпържи буквално 1-2 минути. След това скимър да хване морски дарове на плоча. В същата мазнина лежи лук. Запържете го до омекване. Добавете към лука чесън, запържете до златисто. Напълнете с вино, покрийте с капак и изчакайте пет минути, след това добавете сметаната. Леко доведе до възпаление и сгъсти, след което дойде ред на лимонов сок. Опитваме соса (в случай, че трябва да добавите или добавите подправки). Хвърли обратно скаридата, кипете под капака още седем минути. След това изхвърляме пастата в паната или тигана. Томим нашият спагети със скариди в сметанов сос за около две минути. Преди сервиране, украсете ястието с ракообразни с опашки и, ако желаете, с червен хайвер. Поръсете с пресни билки.

Паста от скариди - опция

Като смел експеримент можете да използвате малко количество (300 г) зрели домати за соса. Те се къпят във вряща вода и се обелват. Доматите трябва да се задушат малко с водата, в която се приготвят скаридите. Добавете получената паста в процеса на задушаване в основното ястие. Тази порция се препоръчва преди сервиране да се поръси с настърган пармезан.