Италианска кухня на нашата маса: спагети със скариди

За пикантност, острота и необикновени вкусове Италиански ястия кухните са буквално легенди. Представители на тази слънчева страна не е за нищо наречено "макарони". Всъщност, ястията спагети заемат почетно място в готвенето на темпераментни италианци. Но те не плащат по-малко внимание на морските храни.

Италианска паста

В тази статия ще обсъдим няколко начина за приготвяне на такова популярно ястие, като спагети със скариди. Първо приготвяме макаронната опаковка, без да я разрушаваме, така че да останат дълги. След това те трябва да се измият със студена вода. Фино нарязани няколко скилидки чесън и 1-2 сухи чили чушки. Ако се страхувате, че готовите спагети със скариди ще бъдат прекалено остри, ограничете се до половината чили. Хвърли чесън и чили на гореща тиган с растително масло. Италианците, разбира се, използват маслини. Вие нямате? Ние се ограничаваме до слънчоглед. Когато чесънът е леко печен и започва да излъчва вкус, скаридите се поставят в тигана - 400 гр. Естествено, замразени трябва предварително да се размразят и пречистват. С прясно такова ястие като спагети със скариди, се оказва вкусно. Морската храна е подложена на интензивна топлинна обработка за около минута. След това се налива средно стъкло. вино (бяло) и 1-2 лъжици доматено пюре. Вместо домат, доматите изчистени от кожи и омекотени в блендер ще направят - парчета 6. Такава смяна няма да повлияе на вкуса на спагети със скариди. Задушете соса от скариди за няколко минути (за да се приготвят всички морски дарове). Изстискайте половин лимон в него, отрежете самата плът, също го изсипете в соса. След това смесете със спагети. Това е направено. Можете да се насладите на прекрасна вечеря или закуска. Да, такъв нюанс: при наливане на вода от готови макаронени изделия, оставете малко, изсипете в чаша. Ако изходното ястие изглежда по-остро, отколкото стомахът и езикът могат да си позволят, разредете соса със същата вода. Поръсете спагети със скариди и домати с нарязани зеленчуци преди сервиране.

Паста с доматена и кремава паста

Рецептата за този вкус на скариди-макарони в много отношения е подобна на предишната. Разликата е в наличието на нова съставка във второто ястие, която придава много специален вкус. Ето защо това ще бъде нова, напълно оригинална рецепта за спагети със скариди. Така че нека започнем. Самите морски дарове трябва да бъдат размразени, варени, почистени. Нека изчака своя ред. Междувременно вземете соса. Сложете нарязания чесън в горещото масло в тигана - 5-6 скилидки. Колкото повече от тях, толкова по-богато ще бъде маслото, а след това храната, ароматът. Когато чесънът се пържи, можете да го премахнете или да го оставите по желание. След това ситно нарязани домати - 5 броя, изпратени на тиган. Подходящи са както пресни, така и кисели (домати или сок, но само дебели, с пулпа). Беше ред на подправки. Магданоз, целина, босилек - само няколко клончета - ситно нарязани и добавете към доматите. Когато доматите са леко задушени, добавете 50-60 мл вино - бяло или розово. Червеното не е добро - вкусът му е твърде богат и тежък. Когато сосът е леко удебелен, огънят трябва да се намали до минимум, а скаридите да се поставят в тенджерата и кремът да се излее в чаша (200 ml). Съдържанието на мазнини в млечния продукт трябва да бъде най-малко 20%. Разбъркайте всичко, изключете газа. Под капака сосът ще се влее, докато спагети се приготвя. След това смесим всичко, налагаме и ядем, възхвалявайки италианците, които са измислили такава прекрасна храна.

Чудесно е да можеш да готвиш добре!