Ирландско кафе: рецепта и нюанси на употреба

Ирландското кафе се нарича магическо питие за тези, които са студени и готови да се затоплят. - Първо докосвате устните си до тежка и гладка вълна от крем. След това усещате колко топли, през тях, горещи потоци от кафе проникват в тялото, носейки задушаващия аромат и леко изтръпване на ирландско уиски ... В същото време чувствате сладостта и горчивината, студената кремообразност на крема приятно обгръща леко изгорената уста. Топлина и бодрост се разпространяват вътре ... ”Така експертите описват чувствата си, когато вкусят ирландско кафе. Мнозина казват, че тази кафе напитка е много приятна на вкус, обаче, леко дава уиски. Но се омекотява от последващата глътка с хладен, нежен крем. "Как да си направим кафе в ирландски?" - питат много хора. Статията предлага рецепти за приготвянето на тази прекрасна напитка.

горна водна линия

Коктейлът, създаден от Джоузеф Шеридан, който някога е работил като барман на летището във Фойн (окръг Лимерик, югозападно от Ирландия), е доста млад, така че, за разлика от класическите аналози, историята на нейното създаване може да бъде събрана от надеждни източници. През 30-те и 40-те години летището в Foins е най-важният транзитен пункт за трансатлантическите авиокомпании. Пътниците, за да прекарат времето за изчакване за заминавания, които често са били забавени поради лошо време, трябваше да седят часове в баровете на летището. Всички бяха затоплени главно с помощта на любимото национално питие на ирландския чай с уиски.

През 1942 г., на 19 юли (дата на раждане на кафе на ирландски), са направени промени в състава на този коктейл. Шеридан реши да угоди на замразените янки и замени чая с любимото им кафе, щедро добавяйки уиски към него. Така се роди известното кафе ирландско кафе.

популярност

Популярността на ирландското кафе е предоставена от репортер Стан Делаплейн, който през 1942 г. е сред пътниците, чакащи заминаване на летището във Фейнес. След като взе коктейла на Шеридан, журналистът си спомни вкуса му. Тогава Втората световна война дойде в Ирландия и летището беше затворено. Но Делаплан не забравил за прекрасния коктейл и 10 години по-късно казал на Кеплер за това, по това време собственикът на бар Buena Vista в Сан Франциско. Именно Кеплер успя да вдъхне нов живот в тази напитка. Той добави сметана към него и смени ястията за сервиране: чашките бяха заменени от специални стъклени чаши от тях. закалено стъкло на крака (прототип на модерно стъкло). Коктейл Ирландско кафе (Toddy) стана наистина известен по целия свят. Досега обемът на продажбите му в Буена Виста възлиза на няколкостотин хиляди порции годишно.

Всяка година в средата на лятото (най-често на 19 юли) в родината на напитката (ирландският град Фейнес) се провежда питие, където се събират феновете на ирландското кафе от цял ​​свят. В хода на този вид състезания професионалните бармани и фенове просто подготвят известната коктейлна напитка и споделят нейните тайни за създаване. Всеки от участниците представя собствена рецепта за ирландско кафе, както и препоръки за неговата подготовка и сервиране.

Какво е питие?

Ирландско кафе или ирландско кафе е отличен коктейл за затопляне на базата на кафе, бита сметана и ирландско уиски. Според експерти, съставът на ирландското кафе позволява да бъде класифициран като десерти и коктейли. На картата на Международната асоциация на барманите напитката заслужи достойно място сред коктейлите със сметана. И е известно, че от всички класически опции само като част от ирландския един от основните съставки е естественото кафе.

структура

Основните компоненти, представени в диаграмата на ирландския стил на кафе, са:

• много силен черно кафе ;
• Ирландско уиски (Connemara, Old Bushmills, St. Patrick, Finnegan и др.);
• сметана;
• захар (препоръчва се кафяво).

В много ирландски рецепти за кафе се предполага, че сиропът е сироп. Ценителите смятат, че шоколадът е най-подходящ за този коктейл. Сиропът с аромат на бадеми, канела или ванилия ефективно подобрява вкуса на напитката, но това приятно допълнение увеличава калоричното му съдържание. Това не трябва да се забравя от онези, които се страхуват да спечелят излишни килограми.

Разнообразие от рецепти

За повече от седемдесет години от съществуването на кафе по ирландски начин, рецептата за неговото приготвяне не е претърпяла някакви специални промени, но, заедно с разновидностите на класическата напитка, популярността придобива следните възможности:

• - Ирландско кремово кафе. Включва ирландски крем ликьор "Бейлис".
• "Европейски". Мляко се използва вместо сметана.
• „Безалкохолно“ - в този коктейл липсата на градуси се компенсира от наличието на сироп.

Класическа напитка

Класическата рецепта за кафе на ирландски език предвижда стриктно спазване на препоръчаните, доказани през последните десетилетия пропорции в процеса на приготвяне:

• 170 ml кафе;
• 30 ml уиски;
• 40 мл бита сметана.

Единственият компонент, чието количество може да се промени, е захарта, препоръчително е да се постави на вкус. Калоричното съдържание на готовия продукт (тегло - 100 g) ще бъде 114 kcal.

подготовка

Първо се приготвя силно кафе в турците (препоръчва се да се използват прясно смлени зърна). След това чаша или чаша се пълни с вряща вода, за да се загреят стените, и се налива вода. След това, част от уиски се изсипва в него според рецептата, захарта се поставя, стъклото се напълва до горе с горещо кафе, след което се смесва. Коктейл е украсен с "шапка" от сметана.

Ирландско кафе: рецепта с огнено уиски

Тази класическа рецепта е малко по-различен начин да направите едно питие. Използвайте го като еспресо, сварено в кафе машина и напитка, приготвена с френска преса. Експертите предпочитат средно печене на арабика. Стъклото е добре затоплено и изсушено. В нея се влага захар, уиски се излива и разбърква. Уверете се, че кристалите са се разтворили почти напълно, съдържанието е леко запалено. Това трябва да се направи, за да се изгладят суровите алкохолни нотки и да се даде аромат на карамел. След няколко секунди огънят трябва да бъде потушен и напълнете контейнера с кафе. След това стъклото се затваря за кратко, за да могат съставките да започнат да взаимодействат. През това време може да имате време да избиете крема (барманите обикновено използват шейкър за това, като добавят натрошен лед към него). За да украсите напитката в стъклото, както и да защитите съдържанието му от бързо охлаждане, можете да използвате снежнобяло топинг.

Безалкохолна опция

Приготвя се кафе, изсипва се в предварително загрято стъкло. След това добавете 1 ч.л. цитрусов сок (портокал и лимон) към него, разбъркайте и украсете с шапка от сметана.

Ирландско кафе с канела

За две порции ще ви трябва:

• вода - 250 мл;
• кафе: за 1 порция - 2 ч.л .;
• уиски - 60 мл;
• канела 1/4 пръчки и 1/2 чаена лъжичка земя;
• крем - 100 мл;
• два вида захар - кафяв и бял - на вкус.

Смелайте кафеените зърна непосредствено преди приготвянето. Към напитката се прибавя парче канелени пръчки. Сварено кафе в турците, които заспиват кафява захар за рецепта. Крем за камшик с бяла захар. Стъклото се нагрява, пълни с кафе (препоръчително е да се излее през цедка), добавете уиски. Разбитата сметана може да бъде нарязана с нарязана канела.

"Ирландско кафе"

Този коктейл се смята за женска версия на напитката, тъй като в състава му влизат любимият дамски ликьор Beylis с много деликатен вкус и кремообразен аромат. Експертите считат, че „ирландският крем” е антидот за депресия, чийто нежен пол е силно податлив.

За готвене:

• 160 ml кафе;
• 40 ml Baileys;
• 40 ml сметана;
• Захар - по желание и вкус.

"Бейлис" се изсипва в предварително загрято стъкло, след което се излива захар (по избор), бавно се излива горещо кафе и се разбърква. Използвайки миксер, разбийте крема, с който да украсите напитката. Майсторите препоръчват използването на малко настърган шоколад, особено ако напитката е приготвена без захар.

Ирландско кафе - европейска версия

Тази напитка може да се припише на лате, но това се изключва поради наличието на основната съставка - уиски. Този коктейл се приготвя по-лесно от класическия вариант. Това ще изисква:

• 200 ml черно кафе;
• уиски - ¼ част от обема на цялата напитка (в този случай - 50 ml).

Захар се препоръчва да се използва тръстика, като опция - бяло, леко печено до златисто кафяво, на което се придава лек кисел вкус към бъдещия коктейл.

Първо, кафе се налива в чаша, след това уиски и след това се поставя захар. След това добавете горещо мляко или сметана, чийто размер зависи от индивидуалните предпочитания. Трябва да се отбележи, че колкото повече мляко се използва, толкова по-лесно и по-меко ще бъде напитката.

Как да пием кафе на ирландски?

Коктейл се сервира в специално ирландско стъкло - на кратък крак, с дръжка, която предпазва пръстите ви от твърде горещо съдържание. Благодарение на прозрачния материал на стъклото е лесно да се оцени красотата на слоестата напитка, която не се препоръчва да се нарушава при смесването на коктейла, украсен с кремообразен топинг. Разбъркайте напитката трябва да се добави към нея с бита сметана. Пийте коктейл до глътки. Кафе по едно и също време, преминавайки през шапката на крема, се освобождава от прекомерната горчивина и придобива допълнителни аромати. За да се запази тази хармония, експертите не препоръчват използването на сламка при пиене на ирландски напитки. Не съветвайте също така да изземвате сладкиши или сладкиши от „ирландско кафе“. Това може да попречи да се оценят всички нюанси на вкуса на коктейла. Ако не можете да се справите без “лека закуска”, препоръчително е да се ограничите до лек десерт на базата на тирамису или суфле.