Как да задушите зеле в тигана? Задушено зеле: рецепта, снимка

Въпросът как да се кипи зеле в тиган, няма да постави никого в задънена улица, защото това е любимо ястие на много хора. На първо място, тя е подхранваща, на второ място, вкусна, трето, евтина, на четвърто място, тя е подходяща както на празнична, така и на дневна маса. Въпреки това, дори при подготовката на такова просто ястие, трябва да следвате някои специфични правила. Това, разбира се, е за тези, които искат не само да поставят масата възможно най-бързо, но искат да разберат как да се готви зеле, за да изненада близките хора.

Общи принципи

Запечено зеле може да действа като гарнитура за риба или месо, и като самостоятелно основно ястие, особено ако добавите гъби и месо. Можете да оставите продукта чист за вегетарианци. И все още зеле яхния често се използва като пълнеж за всички видове брашно продукти: кнедли, пайове и т.н. Както можете да видите, такъв прост и евтин продукт, и колко можете да готвите! И това е като се има предвид, че речта е само как да задушите зеле в тавата. Но все още можете да го използвате за готвене на огромен брой други ястия.

Какъв вид зеле трябва да се задушава и защо си струва това?

Продуктът за приготвяне на описания шедьовър може да се приема както пресен, така и ферментирал. Няма разлика, това е само въпрос на вкус, а тялото във всеки случай ще получи всички витамини и микроелементи, от които се нуждае, особено през пролетта и есента. И това е като се има предвид фактът, че броят на калориите в този продукт е незначителен. Тези, които се грижат за тялото си, могат да задушат зеле само на вода, а хората, които не се притесняват, че са с наднормено тегло, но обичат да ядат вкусни неща, могат да добавят масло, месо, гъби, боб и др.

Как да приготвим основния продукт

Не е достатъчно да знаете как да сварите зеле в тенджера, процесът на приготвяне трябва да се подходи не по-малко отговорно. Така че, ако задушите прясно зеле, премахнете всички листа от началото. Обикновено те са тежки, което не прави вкусното ястие. След това изплакнете старателно главата, изрежете я на приблизително 4 равни части с нож, отстранете дръжката отвсякъде, нарязвайте я така, както ви харесва.

Ако готвите кисело зеле, оправете го. Оставете малки парченца и нарязайте големите. Ако продуктът е твърде кисел, той трябва да се изплакне. Все пак, това е минус - в тази ситуация губите огромно количество витамин С. Така че се опитват да не получавате много кисело зеле за тези цели. Ако нивото на киселината ви подхожда, не трябва да миете нищо, а по време на готвене е препоръчително да се добавят 1 супена лъжица захар към зелето.

Класическа рецепта

Задушеното зеле не е трудно, сега виждате сами. Ние се нуждаем от следните съставки: 1 главата на прясно зеле (с тегло не повече от 1 кг), 1 прясна морков, 1 лук, 1 супена лъжица. л. (повече) доматено пюре, сол, захар, дафинов лист и други подправки поотделно.

Вие все още не знаете как да къкри зеле в тиган? Запомнете! За да започнете, фино котлет лук, мелене моркови на ренде. След това затопляме добре тенджерата, разпръскваме лука върху нея и минаваме. Веднага след като той зачервяване, добавете моркови, разбъркайте.

Сега можете да продължите към зелето. Ние я разкъсваме, след това го разпръскваме в друг съд с нагрято в него масло, добавяме пърженото месо, подправки, доматено пюре. Сега ние сол и пипер този ароматен деликатес, покрийте саксията с капак и гответе. Ако се интересувате от това колко време се задушава зеле, тогава ясен отговор в този случай не може да се даде. Средно, процесът на охлаждане отнема 15-20 минути, всичко зависи от вида на зеле, което сте закупили (рано, късно и т.н.). Следете продукта в тенджерата. Изключете я веднага щом стане мек.

Вариации по тази тема

Току-що описахме класическия вариант на готвене със задушено зеле. По ваша преценка, можете да премахнете от списъка или да добавите към този кулинарен шедьовър някакви съставки, стига да са успешно съчетани в това ястие. Много от тях, например, вкусват магданоз и сушен копър в този деликатес.

Ако не сте изчислили количеството нарязано зеле, а цяла планина се е образувала в тигана, не се притеснявайте. Това е тайната и основната характеристика на този продукт - той има уникално свойство да намалява обема си поради извличането на сок по време на процеса на готвене. Така че не се притеснявайте, просто внимателно разбъркайте.

Ако оставите малко масло или искате да го запазите, просто добавете вода, докато готвите, по-лошото ястие няма да стане. Между другото, помислете за факта, че зелето, приготвено в нерафинирано слънчогледово масло, ще бъде по-вкусно. Сега въпросът как да се задушава зеле за пайове или други продукти, изчезна от само себе си. Чувствайте се свободни да използвате класическата рецепта или да я модифицирате, както желаете.

Как да приготвим киселото зеле?

За да направите това, закупуване на около 1 кг на основния продукт, 500-600 г моркови, 3-4 среден лук, 2-3 ч. Л. кимион, растително масло.

Тук също първо нарязайте лука, прекарайте го в добре затоплен съд в масло. След това добавете настърганите моркови, изморени всички заедно за няколко минути. След това сложете зелето тук, налейте вода колкото е необходимо, за да покриете всички съставки. След 20 минути се прибавя кимионът и се задушава до готов.

Как да къкри зеле с пиле?

Това ястие не само е много бързо подготвено, но се оказва невероятно вкусно, меко, сърдечно. Тази рецепта отива без добавяне на лук, но ако за вас е странно или изглежда неправилно, можете да добавите продукт.

Така че, ние се нуждаем от тези съставки: малка глава на зеле (до 1 кг), 500 г пиле (можете да вземете всяка част от него), 2-3 супени лъжици. л. доматено пюре, масло, сол, черен пипер.

Започваме с месо. Нарежете го на такива парчета, които са най-приемливи за вас в чинии. Ако сте закупили пилешки бутчета, тогава е желателно да отстраните кожата от тях, а също така е необходимо да се отдели месото от костите.

На следващо място, поставете в предварително загрята тава за месо, запържете го за 5-7 минути, докато тя стане бяла от всички страни. Колкото по-големи са парчетата пиле, толкова по-дълго трябва да ги държите в гърне на огъня.

Сега добавяме нарязания основен продукт, смесваме го внимателно, покриваме с капак, оставяме да къкри за около 20 мин. Ако ястието изведнъж започне да се придържа към дъното, добавете малко вода. След определеното време пипер, сол, добавете пастата, разбъркайте добре всичко. Оставете да къкри още 15-20 минути. Приятно апетит!