Как сами да заточите керамичните ножове?

Висококачествените кухненски ножове за много дълго време не изискват заточване. Само понякога е необходимо да се възстанови остротата на самото острие. Преди това, по улиците на съветника решен този проблем в две сметки, но днес те са доста трудно да се намери. И нашите ножове, въпреки отличното си качество, са все още тъпи. И отново съществува проблемът да ги заточите. Как да бъдем в тази ситуация?

Погрижете се за ножовете

Самият ръб на ножа започва да се затъмнява, когато влезе в контакт с храната дълго време и с дъската за рязане. И ако той е много притъпен, тогава е доста трудно за тях да работят. Някои се опитват да не чакат, докато ножът е напълно тъп, точно преди всяка употреба той се “приспособява” към специалното му устройство - мусат. Също така е по-лесно да се реже и лесно се грижи за острието. Въпреки това, някои жени не могат да го използват, а след това специална апаратура на стойка с две керамични пръчки идва на помощ. Тази процедура е доста проста и силата на всеки човек. Правилното заточване на ножовете се извършва от специален мус. Неговата задача е само да полира ножа, а не да разкъсва метала от него. След заточване с помощта на груб инструмент, ножът бързо става тъп. Собственикът започва да се чуди защо се случва това и се отнася до лошата стомана. Но това не е така. В края на краищата, стоманата трябва само да бъде полирана, а не излъскана. Затова внимателните готвачи се опитват да използват ножа много внимателно. Ако изрежат на случаен принцип, дори musat няма да помогне тук. Той ще трябва да даде в ръцете на професионалисти, така че те да извършват висококачествено смилане. И такива услуги са доста скъпи.

Предимствата на керамичните ножове

Много хора често обмислят дали се нуждаят от подобен инструмент в домакинството. В крайна сметка, малко хора знаят как да изострят керамичните ножове. Освен това, металургията днес е разработена така, че да може лесно да изработи нож от стомана, който ще бъде твърд и издръжлив като керамика. Най-добрият материал за производството на острието е Дамаска стомана. А керамиката е само маркетингов улов на хитри производители. Предимствата при експлоатацията на такива продукти предизвикват много съмнения. И много домакини са много притеснени за това как да изострят керамичните ножове. В крайна сметка, готвенето е ежедневна работа, която трябва да бъде забавна. Ако имате подобен инструмент у дома и той вече е станал тъп, тогава можете да го занесете в специализирана работилница. Но тази услуга не е евтина. Опитайте се да го направите сами, но първо, бъдете търпеливи, защото такава процедура е доста дълга и трудна.

Ние възстановяваме остротата на острието независимо

Преди заточване на керамични ножове, трябва да закупите специален кръг, който има диамантено покритие. Ако това не е така, можете да използвате електрокорунд. Трябва да започнете с 80 микрона за груб и довършителен 40 микрона. Не е необходимо силно да натискате ножа върху този инструмент. Ето защо заточването отнема много време. В допълнение, керамичните ножове имат ръб на изключителна форма, така че не може да бъде заточен по същия начин като стомана. Тя трябва да остане леко изпъкнала. Сега вече знаете как да заточите керамични ножове. Но преди да вземете решение за такава покупка, внимателно обмислете дали можете да се грижите за тях.