Как да стопим шоколад у дома? Учим се!

Шоколадът е радост за деца и възрастни. Много е трудно да пресметнем колко тази сладост излита всеки ден от магазините. Бонбони, плочки, комплекти се появяват у дома и на масите в офисите, както и в чекмеджетата на секретарките. Някой грабва няколко шоколади с тях на пътя. В крайна сметка, всеки знае, че не е само вкусно, но и полезно.

Добрата домакиня има такъв продукт, необходим за приготвянето на разнообразие от тестени изделия. Тя се поставя в малки квадратчета, прибавя се към пълнежа, втрива се за пръскане и се удавя за глазура. Как да се стопи шоколад у дома, опитайте се да разберете в този преглед. Обмислете различни опции. След като прочетете статията, можете да изберете за себе си идеалния начин. Но първо първо.

Защо да удавим шоколад?

По принцип, в течна консистенция, този продукт се използва в "сладкарницата". Като декориране на торти и торти, пълнеж от кроасани, пудра за плодове, ядки. В допълнение, масата се използва за приготвяне на коктейли и дори маски за лице. Ето защо, компетентна домакиня със сигурност трябва да знае как да се стопи шоколад у дома. И най-важното, какъв вид "топене" може да бъде подложено и с какви процеси е по-добре да не се намесваме.

За производството на сладкарски изделия най-често се използва специален шоколад, кулинарен. Той е идеален за разпалване, като бяло, което обикновено се счита за идеална основа за много шедьоври от пекари и сладкиши. Горчив шоколад Също така е добре изложен на високи температури, но обработката му може да отнеме повече време. Но порести плочки не се препоръчват да се топи, тъй като ще бъде трудно да се постигне хомогенна маса. Не трябва да приемате за тази процедура шоколади с добавки под формата на различни захаросани плодове, ядки, стафиди и пълнежи. Това ще повлияе на консистенцията и вкуса на продукта, когато се разтопи. Преди да започнете процеса, трябва да се запознаете със съдържанието на какаовия продукт, да бъде поне 50%, а също така да се уверите, че няма растителни мазнини, тъй като те влияят на съсирването на масата.

Как ще се удавим?

Как да стопим шоколад у дома? Сега ще разберем. Преди да започнете процеса, най-важното е да приготвите шоколада правилно. Не е практично да се потапя цялата плочка в резервоара. По-добре е да го разчупите на малки квадратчета или да ги нарежете на средна троха.

На открит огън или електрическа печка за загряване на шоколад е трудно, но това е напълно възможно. Особено ако е осигурено например масло или сметана, за получаване на маса. В тенджера или черпак на слаб огън, тези два компонента първо се довеждат до еднаква консистенция. След това приготвената шоколадова трохичка се излива, а масата трябва да се разбърква активно, за предпочитане с дървена плоска шпатула или лъжица.

Друга възможност за готвене

Вторият метод е по-нежен и ефективен. За да се стопи шоколад във водна баня, трябва да се подготвят не един, а два съда. Първата, голяма купа, кофа или тиган, се пълни с вода и се поставя върху огъня. Подгответе втория съд, който трябва да бъде малко по-малък по размер. Добре подхождаше на плитка широка чиния или купа, не прекалено дебела. В него потапяме вече приготвения шоколад за разпалване.

Когато водата се нагрява до 80 градуса, се образува така наречената водна баня. Ако вторият съд има странични дръжки, тогава те могат да действат като скоби, когато са монтирани на съд с вода. Можете също да използвате всяка грил като стойка. Желателно е, че дъното на "шоколад" не влиза в контакт с вода, а течността не кипи. И, разбира се, непрекъснатото разбъркване на масата е наложително.

Ние правим в микровълнова печка

Тези, които знаят как да разтопят шоколада правилно, препоръчват друг инструмент за този процес - микровълнова печка. Тук много зависи от характеристиките на вашата единица. Но режимът, който е най-подходящ за топене, е „Размразяване“.

В ястието потапят шоколад и се поставя във фурната. На всеки две или три минути процесът трябва да бъде прекъснат, така че съдът да не се нагрява силно, както и да се смесва масата.

Препоръки към бележката на домакинята

Има много съвети как да разтопите шоколад за торта. Трябва да се разбира, че в чиста форма без добавки продуктът рядко се използва. Можете да наводните по някакъв начин шоколад, оставяйки парчетата. След това добавете необходимото количество масло и сметана според рецептата. Само не на студено, а в горещо състояние. И тогава останалите парчета ще бъдат равномерно допирани. Добавете глазура към глазурата. Една супена лъжица на 50 г млечен шоколад е достатъчно, и малко повече - същото количество горчив.

Малък извод

Сега вече знаете как да стопите шоколад у дома, затова се въоръжете с интересни рецепти и създайте! Надяваме се, че нашите съвети ще ви помогнат в този процес. Успехи за вас!