Как да си направим шоколад у дома? Как да си направим шоколад? Шоколадова рецепта

За това как да правят шоколад у дома, те мечтаят да научат много сладки зъби. В крайна сметка, такава сладост, продавана в магазините, много често съдържа различни аромати и вкусове. А понякога искате да поглезите себе си и близките си не само вкусни, но и безопасни за здравето. В тази връзка, ние предлагаме на Вашето внимание няколко прости и доста достъпни начини как се прави шоколад у дома.

Десертни функции

Със сигурност няма хора, които са безразлични към шоколада. В крайна сметка, представеният продукт е неофициално признат като антидепресант. Можете да изядете няколко резена от този деликатес - и веднага да усетите как се възстановява доброто настроение. Освен това, правилно приготвеният шоколад без вредни добавки може да има положителен ефект върху кръвоносните съдове и сърцето, като ги предпазва от атеросклероза. Това се дължи на наличието в него на витамин F, който значително намалява нивото на холестерола в кръвта, като по този начин намалява риска от инфаркт и инсулт.

Преди да ви кажа една проста и достъпна рецепта за шоколад, трябва да кажете, че този продукт не се препоръчва да се използва в големи количества. Също така, не трябва да се включва в диетата на тези, които имат диабет или някакви сериозни заболявания на храносмилателния тракт.

Как да си направим шоколад у дома: рецепта за тъмен деликатес

Преди да представим на вашето внимание класическия начин за приготвяне на този десерт, трябва да се каже, че шоколадът, приготвен у дома, почти никога не се получава по начина, по който се продава в магазините и супермаркетите. Всъщност, при производството на този деликатес, големите сладкарски фирми винаги използват различни аромати и пълнители. Що се отнася до домашното производство, в този процес се използват само натурални съставки.

Преди да правите шоколад у дома, трябва да приготвите следните продукти:

• Мляко за мазнини - 100 мл;
• какао на прах - 7 големи лъжици;
• прясно масло - около 60 g;
• захарен пясък - 130 g (добавете по преценка).

Термична обработка

Какво е това? Нищо не е по-лесно от правенето на шоколад у дома. За да направите това, вземете дебелостенна купа от неръждаема стомана, налейте в нея мляко и след това сложете на средна топлина. След като продуктът започне да кипи, трябва да го поставите в прясно състояние масло, какао на прах и гранулирана захар. Смесете всички компоненти добре, отстранете ги от топлина. В резултат на такива действия трябва да имате вискозна шоколадова маса. Тя трябва да се следи внимателно, така че съставките да не се изгарят, тъй като нагрятата захар може да допринесе за това доста бързо.

Процес на формиране

Домашният шоколад, приготвен по представената рецепта, се оказва тъмен и много вкусен. След като всички съставки се обработят термично, трябва да вземете всякаква форма и да я смажете с много масло. След това в приготвените ястия трябва да излеете топлата шоколадова маса и да я поставите във фризера.

След 3-5 часа деликатесът ще бъде напълно използваем. Десертът трябва да се отстрани от формата и да се представи на масата заедно с горещ и силен чай. Трябва да се отбележи, че дома шоколадът е по-добър просто съхранявайте в хладилник или фризер. В крайна сметка, ако го оставите на стайна температура, тя лесно ще се стопи, и може да се използва само с лъжица.

Готвене на млечен шоколад

Известно е, че млечният шоколад съдържа малко количество какао. И за да се направи такъв деликатес да се сгъсти правилно, се добавя пшенично брашно. Но първо първо.

Така че, преди да говорите за това как да правите шоколад у дома, трябва да приготвите следните съставки:

• мазен крем - 100 мл;
• селско мляко - 100 мл;
• какао на прах - 6 големи лъжици;
• прясно масло - около 40 г;
• бонбони - 2-3 броя;
• Бисквитки като “Юбилейна” - 3-6 броя;
• пшенично брашно - 2 големи лъжици;
• захарен пясък - 150 g (добавете по преценка).

Съставки за готвене

Какво да правим след това? Как да си направим шоколад у дома? Има много отговори на въпроса. Ако искате да получите млечни продукти, тогава какаовият прах трябва да се използва в малко количество. Също така, за пълнене на такъв десерт, се препоръчва да се използват всички видове добавки под формата на бисквити или маршмелоу.

За да направите млечен шоколад у дома, трябва да вземете дебелостенна тенджера, изсипете в селото мляко и тежки сметана, и изсипете какао на прах и гранулирана захар. След това ястията със съставките трябва да се поставят на слаб огън. След като изчакате захарта да се разтвори, трябва да поставите в продуктите прясно масло и пшенично брашно. След като смесите всички компоненти заедно, те трябва да се нагреят леко и след това веднага да се отстранят от огъня.

Как да оформите шоколад (рецепта)?

У дома, за да направи такова лечение е доста лесно. Но за това трябва предварително да закупите специална форма под формата на плочки. Освен това е желателно тя да бъде силиконова, тъй като ще ви бъде доста трудно да извадите охладения десерт от твърда пластмаса. След като основата за сладкия продукт е готова, можете да преминете към обработката на пълнителя. За да направите това, се препоръчва да нарязвате билките, както и да нарязвате сухи бисквити в голяма троха.

Необходимо е приготвените съставки да се добавят към основата само след като малко се охлади. След това шоколадната маса с пълнител трябва да се смеси добре и след това внимателно да се излее в специално подготвена форма. Между другото, такива ястия се препоръчва да се смазват с масло предварително. Така че ще ви бъде много по-лесно да получите готов деликатес.

Последен етап

След като формулярът се пълни с шоколад, той трябва да се постави във фризера и да се държи там най-малко 3 часа. След определеното време замразеният деликатес трябва внимателно да се отстрани от матрицата. Сервирането на този десерт на масата се препоръчва заедно с горещ чай.

Изработване на тъмен шоколад у дома

Как да си направим шоколад у дома, за да го направим горчив? За да направите това, препоръчваме да използвате минимум течност и максимум какао на прах. Трябва обаче да се отбележи, че приготвянето на такъв десерт изисква специални грижи. В края на краищата, по време на топлинна обработка, основата може бързо да изгори и да стане безвкусна.

Така че, за приготвянето на тъмен шоколад у дома, се нуждаем от:

• питейна вода - 100 мл;
• какао на прах - 10 големи лъжици;
• прясно масло - около 30 г;
• пшенично брашно - 1 голяма лъжица;
• захарен пясък - 160 g (добавете по преценка).

Процес на готвене

Преди да приготвите такова лечение, трябва да вземете купа или тава с дебели стени, след което сложете какао на прах, гранулирана захар и питейна вода. Старателно се смесват всички съставки, те трябва да бъдат поставени на огъня и леко загрята. След като захарта започне да се топи, трябва да добавите прясно масло и пшенично брашно към основата. След като се постигне хомогенност на масата, тя трябва бързо да се отстрани от печката и веднага да се излее в калъпи, смазани с масло. Ако се колебаете с тази процедура, шоколадът може да замръзне в купата.

Изпълнен с ароматна маса ястия, които искате да поставите във фризера, където е желателно да издържат най-малко 2 часа. Това време е достатъчно, за да втвърди горчивия шоколад. Сервирайте го на масата трябва да бъде в студено състояние с горещ чай.

Как да се готви "Snickers" себе си?

Трудно е да се откаже от бара "Snickers". Въпреки това, не винаги искате да отидете в магазина за него. И тук се подготвя нов въпрос дали е възможно да направите такъв шоколад сами? Рецептата (не е много трудна за приготвяне на този деликатес у дома) на представения бар се съхранява свещено от производителя. Все пак подобен десерт все още може да бъде направен самостоятелно.

Както знаете, Snickers барът се състои от няколко слоя. Всяка от тях съдържа отделни съставки.

Така че, за основните неща, от които се нуждаем:

• Готов млечен шоколад - 300 г;
• бонбони "Ирис" - 90 г;
• масло - 90 г

За нуга трябва да се закупи:

• прясно масло - 4 големи лъжици;
• гранулирана захар - пълно стъкло;
• кондензирано мляко -; стандартни буркани;
• крем от зефир - ½ чаша (виж рецептата по-долу);
• фъстъчено масло - 60 г;
• ванилия - десертна лъжица;
• солени фъстъци нарязани - ½ чаша.

За маршмелоу крем ще изисква:

• яйчен белтък - 3 броя;
• сироп от конфитюр от ябълки - 2 големи лъжици;
• гранулирана захар - 3 големи лъжици;
• незабавен желатин - десертна лъжица;
• питейна вода - чаша;
• фина сол - spo лъжица за десерт.

За необходимия карамел:

• Ирисови бонбони - 400 г;
• Крем 40% -. Чаша.

Приготвяне на първия слой

За приготвянето на долния слой използвайте ½ част от основните съставки. По този начин, в купа на слаб огън, стопи 150 г млечен шоколад, 45 г карамел и същото количество масло. Всички продукти трябва да бъдат смесени и след това се изсипва върху намазана с печене лист, заглажда се с шпатула до дебелина 0,5 см и се поставя в хладилника.

Подготовка на крем от зефир

Преди да направите nougat, трябва да приготвите маршмелоу крем. За да направите това, изсипете желатин във вода и го оставете за 50 минути да набъбне. На следващо място, трябва да победи белите с щипка сол, смесете сироп от конфитюр ябълка с захар, вода и ги поставете на слаб огън. Приготвянето на тези съставки отнема около 7 минути. В края на сладкото се добавят разредени желатин и бита протеини. След смесване на всички компоненти, те трябва да се отстранят от печката, да се покрият с фолио и да се оставят за няколко минути.

Готвене на втори слой

След като се приготви кремът от бяла ружа, разтопете маслото в тенджера, след което добавете кондензирано мляко и гранулирана захар. Довежда се до кипене, кипва се за около 5 минути, като се разбърква редовно. След това трябва да се отстрани от огъня и бързо да се свърже с него фъстъчено масло крем от бяла ружа, ванилия и солени ядки.

След като първият слой шоколад се втвърди, листът трябва да се извади от хладилника. На повърхността на основата се изисква да се използва само варено нуга с фъстъци. С помощта на кулинарна шпатула сместа от бяла ружа трябва да бъде внимателно изгладена и охладена.

Трети слой

За приготвяне на третия слой в тенджера, трябва да смесите бонбоните "Ирис" с тежки сметана и да ги приготвите на слаб огън, докато сместа се разтопи. В същото време е необходимо да се разбърква редовно. След това трябва да вземете лист за хляб от хладилната камера и по същия начин да нанесете карамел върху вече наличните два слоя.

Последен слой

Последният слой домашно приготвен шоколад се прави точно като първия. Готовата основа трябва да се нанесе върху повърхността на цялата обработка и веднага да се постави в хладилника. След 2 часа десерта ще бъде готов. Необходимо е да се нарязва на порции и да се сервира с чай. Приятно апетит!