Как се прави шоколад. Как да си направим горещ шоколад. Как да си направим шоколад от какао

17.05.2019

Шоколадът е деликатес, без който е трудно да си представим нашия живот. Въпреки факта, че той може да развали фигурата, именно с шоколадови бонбони, които романите започват, именно шоколадовите бонбони, които даваме на приятели, в знак на благодарност, не е нито един празник без шоколад! Специален вкус не е всичко. Шоколадът също е много полезен! Той дава енергия и повишава ефективността на мозъка, което е доказано от изследователите за много дълго време. Тази статия ще обсъди как се прави какаов шоколад у дома.

Как да си направим шоколад във фабриките

Основната суровина за производството на шоколад и какао на прах е какаовите зърна. Това са семена от едноименното дърво, което расте в тропическите райони на нашата планета.

как се прави шоколад

Технологичната обработка превръща фасула в основни полуфабрикати, които след това се използват за производство на шоколад. Те включват настъргано какао, торта и какаово масло. Тортата се превръща в какао на прах, а настърганото какао и какаово масло се използват за приготвяне на шоколад. Интересното е, че самата технология на готвене на деликатеси е тайната на всяка отделна шоколадова фабрика. Всеки има своя собствена рецепта.

вид

Шоколадът е разделен на класически, млечен, горчив и бял. Те се различават по съдържание на какаови продукти: в класическия - 35-60%, в горчивия - повече от 55%. Последното се счита за най-полезно. Бял шоколад различава се в отсъствието на какаов прах в него, въпреки това в него се съдържа какаово масло в същото количество, както при тъмния шоколад. Има специални диабетични варианти, продукти с различни ароматни или хранителни добавки и пълнеж.

Как да си направим шоколад у дома: най-лесната рецепта

как се прави шоколад от какао За да направите домашно лечение, ще ви трябват само три съставки: масло, какао на прах и захар. Сложността на рецептата се крие във факта, че не може да се определи точния брой продукти, трябва да се направи всичко по око. Маслото трябва да се нарязва на парчета и да се запалва в малка тенджера. Когато маслото кипи, към нея се добавят захар и какао. Количеството захар е чисто индивидуално дело на всички, всичко зависи от вкусовите предпочитания. Какаото също се добавя към окото, докато масата не прилича на плътна заквасена сметана. Важно е да се добави какао и да се разбърква непрекъснато. Когато масата се сгъсти, тя трябва да се вари за около минута. След това тенджерата се изважда от топлината, сместа се излива в калъпи и се поставя във фризера. Имайте предвид, че колкото повече какао, толкова по-горчиво и по-трудно ще стане шоколадът ви.

С мляко

Тази рецепта е полезна за тези, които мислят как да направят млечен шоколад. Пригответе една чаена лъжичка захар, две супени лъжици мляко, четири супени лъжици какао и 50 грама масло. Всичко започва отново с топене. След това захарта, млякото и какаото се смесват и се добавят към маслото. Сместа се загрява на слаб огън за около две минути, поставя се в матрица, след това във фризер.

С брашно

За мляко (5 супени лъжици. L.), масло (50 г), захар (7 супени лъжици. L.), какао (5 супени лъжици. L.) брашно се добавя (1 ч.л.). Първо, смес от мляко, захар и какао се довежда до възпаление, след което маслото се изпраща до тях, а след това постепенно - брашно. Шоколадът се отстранява от топлината, когато брашното е напълно разтворено. Тогава всичко е както обикновено.

какво може да бъде направено от шоколад

Интересното е, че ако оставите шоколада във фризера, той ще се окаже малко по-труден, отколкото ако се охлади в хладилника. Млякото в последната рецепта може да бъде заменено с вода. Интересен продукт ще се получи, ако в него добавите ванилия, а вместо захар можете да използвате мед (но не можете да го затоплите много).

Как да си направим шоколад: пълнеж и форма

Много лесно да се правят бонбони у дома. За пълнежа можете да вземете сушени плодове, ядки, вафлени трохи - всичко. Как точно готвите бонбони зависи от вашето въображение и желание. Можете да смилите пълнежа и да добавите към все още горещия шоколад и след това да се излее във формите. Можете просто да натопите гайката в шоколад или да направите бонбони, като поставите слой шоколад, пълнеж и друг слой шоколад в мухъл.

как се прави шоколад у дома

Що се отнася до формата, има много опции. Ако правите шоколад единствено за себе си, за да можете да го изядете веднага, можете просто да го оставите на плочата и след това да махнете замразената маса с нож. Можете да опитате да изрежете същата опция с нож. Най-разпространеният метод е изливането на шоколад във форми. Основното нещо - да има време да се излее, докато е много горещо. Можете да използвате формите за лед, бисквити или специални форми за сладкиши.

Ползите от горещия шоколад

Преди да направите горещ шоколад, ви предлагаме да научите за неговите полезни свойства. На първо място, всеки знае, че чаша горещ шоколад през зимата е незаменим нещо за онези, които искат да загреят или вдигнат настроението си. През лятото, тази напитка успокоява нервите, през есента дава положителни емоции, през пролетта помага да се ободри.

правят шоколад у дома

Традиционно, горещият шоколад е стопен шоколад, в който се добавят мляко, вода и подправки. След като тази напитка се счита за лекарство, днес тя се възприема повече като десерт. Как е полезно? Горещият шоколад съдържа калциеви и калиеви соли, които са изключително полезни за костите и кожата. Млякото помага на абсорбираните соли, а желязото и магнезият зареждат човек с енергия и дават сила. Заслужава да се спомене за антиоксидантите и флавоноидите (подобряване на функционирането на кръвоносните съдове). Настроението се подобрява чрез вещества като фенилетиламин и триптофан, допринасящи за производството на "хормони на щастието". Магнезият в горещия шоколад нормализира емоциите и облекчава стреса. Горещият шоколад съдържа малко захар, така че не вреди на фигурата толкова, колкото на обикновените плочки. Въпреки това, без значение колко е полезно, злоупотребата с този продукт не се препоръчва. Как да си направим горещ шоколад у дома?

Гореща рецепта за шоколад

Приготвянето на любимата ви напитка отнема само половин час. Преди да направите горещ шоколад, проверете наличността на съставките: мляко (0,5 литра), тъмен шоколад мляко (съответно 90 и 30 г), захар и сметана. Понякога се добавят специални подправки, но това е друга рецепта.

Шоколадните плочки се разделят на малки парченца и се поставят в малка саксия. Тук се добавя една чаена лъжичка захар (или по-малко, зависи от вашия вкус), млякото се излива. В малък съд се изтегля вода и се оставя да заври. Смес от шоколад, захар и мляко се разтопява на водна баня при постоянно разбъркване. Уверете се, че шоколадът се топи напълно. Гореща напитка е готова! Можете безопасно да го излее в чаши, украсяват със сметана и шоколад чипове.

Шоколад за готвене

Какво може да се направи от шоколад? Опции - един милион. Можете да приготвите голямо разнообразие от бонбони, сладкиши и бисквити от домашно приготвения шоколад. Шоколад, можете да украсите други десерти, да го добавите към сладоледа или просто да ядете с чай. Класическа рецепта шоколадова торта също много проста. Тъй като вече знаете как да правите шоколад, можете да научите как да го използвате, за да направите нещо по-обширно.

как се прави млечен шоколад

Така че нека започнем. Вие ще трябва 200 грама домашно приготвени деликатеси (как да се направи шоколад от какао, написани по-горе), 150 грама масло, 200 грама редовна захар, 2 супени лъжици. л. ванилин, 4 пилешки яйца, 100 г брашно, щипка сол и продукти за декориране на горната част (по избор).

Фурната трябва да се загрее до 180 градуса по Целзий и да се постави там тава за печене, предварително намазана с масло. Домашният шоколад се стопява заедно с масло на слаб огън, след което масата се сварява до течна консистенция. След това се отстранява от топлината и се охлажда малко. Добавят се захар и ванилия към шоколада, яйцата се разбиват един по един, добавят се брашно и нарязани орехи. Нагрятата форма се пълни с тесто, което се пече около половин час. Готовият десерт е украсен с шоколад, сос или орехова паста, при сервиране можете да украсите тортата с прясна мента.

заключение

Изработването на шоколад у дома е пет минути сделка. След като веднъж се опита, много трудно е да се спре, защото полученият продукт ще ви изненада с оригиналния си истински вкус. Сега знаете как да направите шоколад без консерванти и оцветители, които по вкус и цвят не отстъпват на шоколад от магазина. Нищо не ви ограничава от експерименти и от способността да създавате напълно оригинални сладкиши у дома. Сега знаете как да направите горещ шоколад - вкусна и здравословна напитка за цялото семейство, подходяща по всяко време на годината.