Как да готвя бял патладжан: рецепти

Практически всеки знае, че при готвене на сини домати може да придобие специфичен горчив вкус. Понякога това отблъсква много от закупуването на този зеленчук. Но не всеки знае, че има така наречен бял патладжан. Сега тя се използва активно в готвенето. Тя е предназначена специално за тези, които не искат предварително да ври или да накисва обичайните лилави или тъмно сини плодове.

Какви са характеристиките на този тип

Бял патладжан е хибрид, който произхожда от синия предшественик. Факт е, че патладжанът съдържа вещество, което им даваме специфичен цвят. Нарича се антоцианин. Белите сортове са свободни от него, което им позволява да придобият бял, млечен или жълт нюанс.

Между другото, си струва да се отбележи, че само по себе си антоцианин е изключително полезен. Той помага да се отървем от свободните радикали, т.е. подкрепя имунитета на организма и устойчивостта му към болести.

По този начин този вид патладжан има както предимства, така и недостатъци. Предимствата включват оригинала вид и липсата на вкус и горчивина, на които са склонни пурпурни патладжани. Минусът е в намаляването на полезните свойства на продукта.

Белият сорт на това растение не е единственият. Има и, например, варианти на тайландски или пръстови варианти. Въпреки това, в нашата страна, обичайните лилави патладжани или бели хибриди са популярни.

Сортове патладжани

Бял патладжан вече е придобил популярност, така че можете да намерите няколко от неговите разновидности. Всички те не са много различни по вкус. Има обаче различия в периода на отглеждане, земеделските практики и външния вид.

Какви са сортовете на бял патладжан? Смятан за популярен е разнообразието на пинг-понг. Плодовете на това растение се отличават по форма: те са кръгли и закръглени, донякъде напомнящи на топки от същата игра.

Заслужава да се отбележи и разнообразието на "леденица". Името напълно отразява външния вид на плода. Неговата плът е светла, без горчивина, по-скоро плътна. Средният размер на растението е двадесет сантиметра.

Отделен е сортът с романтичното наименование „Лебед”, който се отличава с цвят на кожата: крем, с жълтеникав блясък. Въпреки това, пулпата на плода също остава бяла и вкусна. Дължината му може да бъде от осемнадесет до двадесет и пет сантиметра.

Какво можете да направите с бял патладжан?

С плодовете на това растение можете да приготвите много ястия. Всъщност, всяка рецепта, в която се намира основният сорт, т.е. пурпурни плодове, може да бъде променена чрез замяна на основната съставка с бяло.

Например, готвенето по най-простата рецепта дава възможност за придаване на гъбен аромат на бял патладжан. За това ви е необходимо: малко растително масло, сол, пипер и самото зеленчуци. Патладжан нарязани на кубчета, сол, добавете черен пипер. Запържете кубчета в тиган с добавянето на малко количество растително масло, докато парчетата станат кафеникави.

Това разнообразие от зеленчуци може да бъде прибрано за зимата. В същото време домакините спестяват време, тъй като не могат да се почистват и не се сваряват предварително. Това е достатъчно важно за тези, които ценят времето.

Можете също така да изпържите този зеленчук, без да отстранявате кожата от нея. Разбира се, лилавият сорт може да бъде приготвен и с кожата, но това може да бъде изпълнено с неприятна горчивина на чинията или твърдите елементи.

Патладжан с доматено пюре: съставки

За да направите бял патладжан с ароматен домати, трябва:

• Чифт патладжани.
• Чесън - чифт карамфил.
• Домати - 3 броя.
• Растително масло.
• Сух босилек и копър.

Първото нещо, което трябва да почистите плодовете на патладжан. Това е вярно за тези, които не обичат здравата кожа. Доматите също могат да бъдат предварително напълнени с вряща вода. Така ще бъде по-лесно да ги обелите. Също така, белени домати могат да бъдат предварително сол.

Готвене в сос

Как да готвя бели патладжани за тази рецепта? Нарежете плодовете на това растение във всякаква форма. Някой предпочита кръгове, някой - кубчета. След това трябва да изпържите всичко в малко количество растително масло.

Доматите, вече обелени, се нарязват възможно най-малко. Добавете леко пържени патладжани. Задушете тази смес, докато доматите се превръщат в каша. Сега можете да добавите настърган чесън и сушени билки. В този случай, разбъркайте ястието трябва да бъде внимателно, за да не се превърне патладжана в овесена каша. Въпреки това, някои предпочитат точно такава изцедена версия.

Готовото ястие може да се консумира както горещо, така и охладено. В този случай, задушени зеленчуци могат да служат като гарнитура, както и основно ястие.

Пастет от патладжан: съставки

Не всеки може да се похвали, че е опитал бял патладжан от патладжан. Въпреки това, това ястие е популярно в няколко страни. За него можете да вземете и обичайния цвят на зеленчуците, пастета в крайна сметка ще се окажат същите бели. Въпреки това, с хибриден сорт, крайното ястие е по-нежно.

За този паст трябва да вземете:

• 3 средни патладжана.
• Сусамена паста - 2 супени лъжици.
• Няколко скилидки чесън.
• Сол на вкус.
• 2 супени лъжици майонеза.
• 2 супени лъжици лимонов сок.

Можете също така да приготвите багет, кедрови ядки, както и зеленчуци, като кантарион, за сервиране. Можете също да използвате магданоз или копър. Като цяло, всеки любим Зелените.

Бял патладжан: рецепти за готвене

Първата стъпка е да се подготви основната съставка. За да направите това, опашки от патладжан се нарязват, плодовете се измиват добре, след което се пробиват на няколко места с дървена игла или клечка за зъби.

Приготвените патладжани се увиват в плътен слой от фолио и след това се изпращат в пещта при максимална температура. Когато плодовете са леко изгорени, те могат да бъдат отстранени.

Подготвеният плод се одраска, а месото се нарязва възможно най-малко. Към него се добавят настъргания чесън и лимонов сок, както и сол. На последния етап пайът е подправен със сусамена паста и майонеза.

Това е доста проста рецепта за бял патладжан. Снимки на това ястие са доста интересни, тъй като се сервират с прясна франзела, поръсена с ядки и билки.

Подготовка за зимата: доматени патладжани

Как иначе да се готвят бели патладжани? Интерес представляват и рецепти за зимата. За да приготвите патладжан за зимата, трябва:

• 600 грама патладжан.
• Литър доматен сок.
• 300 грама лук.
• Куп целина.
• Една и половина лъжички сол и захар.
• 9% оцет - 30 мл.
• Малък кориандър.
• Четвърт чаша растително масло.

Ако приготвите тази салата от бял патладжан, тогава вкусът му ще бъде по-нежен. Въпреки че тази салата сама по себе си съчетава няколко нюанса - от сладост до киселост.

Изработване на салата за зимата

Доматен сок изсипва се в тигана, поставя се на печката. Баклажаните се нарязват на кубчета по това време. Кожата не може да бъде отстранена. Лукът се нарязва на половин пръстени.

Когато сокът кипи, добавете към него патладжани и лук. Той се оставя да заври и така се държи за около десет минути. Сега можете да добавите сол и захар. Кориандърът и растителното масло също се изпращат в тигана. Сега трябва да нарязвате зеленчуци от целина доста фино. Смес от патладжан и билки отново се вари, след което се налива оцет.

Салата се поставя в стерилни буркани и се вари в продължение на петнадесет минути. Затворените банки се охлаждат на топло място.

Вкусна салата

Патладжанът може да бъде приготвен и вкусен, но в същото време подхранваща салата. За неговата подготовка ще са необходими:

• Два бели патладжана.
• Чифт домати.
• Майонеза за зареждане с гориво.
• Чифт скилидки чесън. Сумата може да се увеличи за тези, които обичат пикантна храна.
• Една глава от лук. Ако желаете, тя може да бъде заменена с по-деликатно бяло.
• Три пилешки яйца.
• Сол и пипер на вкус;
• Растително масло около 40 милилитра.

лук и патладжаните се обелват и след това се нарязват на малки кубчета. Те трябва да бъдат изпратени на тиган с растително масло. Запържете тези съставки до златисто кафяво. Въпреки това, за да се намали калоричното съдържание на салатата, трябва да се добави вода за гасене на зеленчуците. Имайте предвид, че патладжанът събира много масло.

Яйцата трябва да се варят, почистват и охлаждат до стайна температура. Този продукт се нарязва на кубчета и се изпраща в купа за салата. Те също така изпращат готови патладжани с лук.

Доматите и чесън нарязват произволни резени. Те се поставят върху охладените съставки. Сега добавете сол и майонеза. Ако желаете, той може да бъде заменен със заквасена сметана или натурално кисело мляко.

При сервиране, салата се разбърква, украсена с листа от магданоз.

Бял патладжан - добър заместител на обичайните сортове растения. Тя ви позволява да не го почиствате или да го потапяте в подсолена вода. От него можете да приготвите не само гарнитура, но и салати. Също така си струва да се натрупат няколко буркани с маруля, за да се празнуват през зимата през този снежен период.