Как да готвя калмари: няколко съвета

Един от най-обичаните и съответно популярни ястия за гостите на морските курорти от много години са били калмари. Как да готвя калмари? Те могат да бъдат приготвени на скара, варени или печени във фурната - тези морски дарове са чудесни във всякаква форма и с разнообразни странични ястия. Техният чар е не само в невероятния деликатен вкус, но и в огромното количество витамини, съдържащи се в тях. Жалко е, че далеч от вкусните рибни ресторанти на южния бряг, малко хора успяват да приготвят калмари като вкусни, но не искат да се задоволят с готови полуфабрикати в буркани от най-близкия супермаркет. Затова много хора се чудят как да приготвят калмари. Някои четат книги, други питат приятели за съвет. Междувременно готвенето на калмари е съвсем просто нещо. Най-важното е да знаете няколко тайни.

Съвет 1

Ясно е, че преди да приготвите калмари, трябва първо да ги купите. За да се избегнат вредните химикали, използвани в тяхната обработка, е по-добре да се купуват неочистени замразени калмари, или поне с тънък слой от кожата върху тях. За да не се бърка и да избере свеж продукт, трябва да проверите дали има аромат на морето. Липсата на миризма подсказва, че срокът на годност е изтекъл. Когато купувате пресни калмари, бъдете внимателни, често под външния им вид се продават тези продукти, които са били размразени.

Съвет 2

Преди да приготвите калмари, те трябва да бъдат почистени. За да осигурите по-добър вкус и по-лесно почистване, не трябва да ги размразявате до края. Ще бъде достатъчно от два до три часа, не повече. Когато почиствате, натиснете калмара с една ръка към дъската за рязане, като премахнете кожата от нея със свободната си ръка. Не забравяйте да отрежете крилата от трупа, да ги почистите от филма и да премахнете хитиновите плочи.

Съвет 3

След почистването внимателно изплакнете калмарите от филмите с топла вода, за да ги предпазите от навиване по време на готвене. Никога не ги изливайте с вряща вода, в противен случай те веднага ще загубят вкуса си.

Съвет 4

преди направете пръстени за калмари Сварете морски дарове в марината. За него ще са ви необходими 2 литра вода за 1 кг калмари, 2 десертни лъжици сол, 3 десертни лъжици захар, 2 (или малко по-малко) десертни лъжици ябълков оцет, няколко лаврови листа и няколко зърна (2-4) сладък грах. Оставете марината да остане за 5 минути, след което спуснете калмарите в нея за не повече от няколко минути, в противен случай те ще станат тежки.

Съвет 5

Оставете морската храна да се охлади директно в марината, така че мекотата на месото ще остане. Можете да ги съхранявате в хладилник, без да изваждате подготвената смес.

Съвет 6

След охлаждане можете да добавите готовите морски дарове във всяко ястие по ваш вкус: можете да приготвите пръстени от калмари в тесто, да готвите картофено пюре или да направите вкусна салата. Основното нещо - не забравяйте за красивата маса настройка, а след това можете да се чувстват като в ресторант на морския курорт, без да напускате родния си град и не се правят специални усилия, когато готвене.