Как да готвя супа? Супа от кисело зеле - рецепта

Как се готвят опитни готвачи? Отговорът на този въпрос може да се намери в материалите на тази статия.

Как да готвя супа от кисело зеле?

Повечето гастрономи обичат и ценят такова първо ястие с кисел вкус и пикантен аромат. И наистина, истински супа от кисело зеле трябва задължително да притежава такива свойства. В противен случай ще получите обичайното първо ястие, което не се различава от юфка, ориз или ечемик.

Така че как да се готви супа със солено зеле? За това се нуждаем от:

• костна говеждо месо - 600 г;
• картофени клубени - 2 бр.
• морковите не са много големи - 1 бр.
• кисело зеле - 2 фасетирани очила;
• средно бяла глава лук - 1 бр.
• лаврови листа - 2-4;
• осолени домати - около 3 бр .;
• бахар, сол - добавете на вкус.

Обработка на основни съставки

За това как да се готви супа с кисело зеле, малцина знаят. За да направите това, трябва да закупите мазна говеждо месо на костта и да я измиете старателно. Вие също трябва да обелвате морковите, картофените клубени и лук бяла и след това ги нарежете на кубчета. Освен това е необходимо да се отстрани кората от осолени домати и да се разбърка в каша с голяма лъжица.

Първи курс на топлинна обработка

Преди готвене кисела супа, трябва да се приготвят вкусни бульон. За да направите това, наполовина напълнете голяма тенджера с вода, сложете месото в нея и изчакайте за кипене. След като течността започне да кипи, се препоръчва внимателно да се отстрани пяната, която се е образувала на повърхността на бульона, като се използва скимер за това. След това огънят трябва да бъде настроен на минималната стойност, а тенджерата свободно да затваря капака. В това положение месото на костта трябва да се готви за около един час.

След това говеждото месо трябва да се извади от бульона, след което да се охлади, да се отреже цялото месо, да се постави отново в съда. Там също трябва да добавите кисело зеле, каша от осолени домати, както и моркови, бахар лук, лавр и сол. След смесване на всички съставки, те трябва да ври, намали топлината и се готви в продължение на половин час. След като зелето е малко по-меко (около половин час), добавете нарязаните картофи в бульона.

Подходящ обяд

Сега знаете как да се готви зеле супа от кисело зеле. Трябва да се отбележи, че това ястие се сервира на масата само в горещо състояние. В допълнение към супата, можете да направите прясно бял или ръжен хляб, както и мазнини заквасена сметана или нискокалорична майонеза. Приятно апетит!

Как да готвя супа от прясно зеле?

За да избегнете супа с прясно зеле, се препоръчва към бульона да се добави пикантна доматена паста. Но първо първо.

За да готвите супа, трябва да закупите следните продукти:

• свинско месо на кост без мазнина - около 400 г;
• картофени клубени - 2 бр.
• средни моркови - 1 бр.
• лаврови листа - 2-4;
• малка бяла глава лук - 1 бр.
• червен пипер - с грах;
• прясно зеле - 1/3 средна глава;
• Пикантна доматена паста - 1.5 големи лъжици;
• лимонена киселина - 1/5 десертна лъжица;
• бахар, сол - добавете на вкус.

Подготовка на съставки

Преди да приготвите супа в бавен котлон, трябва предварително да подготвите всички основни съставки. За да направите това, вземете малко парче свинско месо на костта и след това я измийте добре. След това трябва да се отлепете от моркови със средни размери, картофени клубени и бял лук. Те се препоръчват да се нарязва на средни кубчета (морковите могат да бъдат настъргани на голям ренде). Що се отнася до прясно зеле, след това от неговата повърхност трябва да премахнете всички изсушени листа, а след това добре измийте и нарязани на тънки и дълги сламки.

Процесът на готвене супа в бавен печка

Дебелата и вкусна супа се готви добре не само на печката, но и в бавната печка. В чашата й трябва да се налива достатъчно вода, след това да се постави месото на костта, да се затвори плътно капакът и да се настрои режимът на "Супа" (ако нямате такава програма, можете да настроите охлаждането).

След около половин час свинското месо трябва да се извади от купата, охлажда се и цялото месо се нарязва на големи парчета. След това те трябва да се поставят обратно в бульон заедно с лук, прясно зеле, моркови, дафинови листа, доматено пюре, парче лют пипер и сол. Задаване на същия режим Ястие "Супа" трябва да се готви около 40 минути. След това време е необходимо да се поставят картофени клубени в бульон, както и да се излее малко количество лимонена киселина.

Как да служите?

След като картофените клубени се варят напълно, оставете бавното готвене в режим на отопление още няколко минути. След това, първото ястие трябва да се разбърка добре, да се разнесе върху плочите на супата и да се сервира на членовете на семейството точно на горещо. В допълнение към кисело зеле супа, пресен хляб се препоръчва, както и майонеза или заквасена сметана. Приятно апетит!

Готвене на зелена супа

Как да готвя супа от киселец? Отговорът на този въпрос е известен на малцина. Всъщност в нашата страна такова първо ястие се прави с прясно или кисело зеле. Въпреки това, трябва да се отбележи, че зелената супа е не по-малко вкусна и богата от бяла.

Така че, за да се готви супа с пресен киселец, трябва предварително да се подготвят такива продукти като:

• картофени клубени - 2 бр.
• телешко месо на костите с малко количество мазнина - около 500 g;
• средни моркови - 1 бр.
• дафинови листа - 2 или 3;
• 1 бяла глава лук средно бяла;
• червен пипер - с грах;
• пресни зеленчуци, а именно: киселец, магданоз, копър - по средата;
• пилешко яйце - 1 бр.
• маслена заквасена сметана - добавете към готовия съд;
• бахар, сол - добавете на вкус.

Подготовка на основните компоненти

Как да готвя супа с използването на пресен киселец? За да направите това, вземете малко парче телешко месо на костта с ниско съдържание на мазнини и след това я измийте старателно. След това, обелете лука, картофените клубени и морковите. Последната съставка е желателно да се решетка на голям ренде, а първите две - котлет на малки кубчета. Също така е необходимо да се бият яйцето отделно с миксер, след което към него се добавят 2 или 3 големи лъжици обикновена дестилирана вода. Освен това е необходимо да се изплакне цялата зеленина и да не се нарязва прекалено фино.

Термична обработка

След като приготвите всички компоненти, вземете голяма тенджера, наполовина я напълнете с вода, поставете телешкото върху камъка и го загрейте. След това трябва да премахнете цялата пяна, образувана на повърхността, да намалите топлината до минимум и да готвите за около 45 минути. След това време месото трябва да се отстрани от бульона, да се отдели пулпа от костите и след това да се изпрати обратно в тенджерата. Трябва да се поставят и кубчета картофи и лук, както и настъргани моркови, дафинови листа, люти чушки (с грах), бахар и сол. В този състав, продуктите трябва да бъдат сварени, да се намали топлината и да се варят, докато зеленчуците са напълно меки.

Последният етап в приготвянето на зелена супа

След като картофените клубени, морковите и месото са напълно меки, те трябва да се изсипят в бито яйце и да се добавят пресни кюфтета. В този състав, съставките трябва да ври, да се вари за около 2 минути, след това затворете капака, отстранете от огъня и оставете да престои около 16-18 минути.

Правилното сервиране на първото ястие на масата

Зелената супа трябва да бъде представена на гостите само в горещо състояние. Супа се изисква да се разлага на плоча, а след това подправка с пресни билки (копър и магданоз), бахар и заквасена сметана. В допълнение към това ароматизирано ястие, се препоръчва да се сервира ръж или бял хляб. Приятно апетит!

Смесена супа

Ако искате да получите богато първо ястие, след това добавете прясно и кисело зеле в бульон.

Така че, за приготвяне на подхранваща супа, трябва:

• всяко месо на костите с малък слой мазнина - около 500 g;
• картофени клубени - 2 бр.
• прясно зеле - 1/5 от средната глава;
• средни моркови - 1 бр.
• дафинови листа - 2 или 3;
• 1 бяла глава лук средно бяла;
• червен пипер - с грах;
• мариновани домати - 3 броя;
• прясно копър и магданоз - на половин китка;
• кисело зеле - 1 чаша;
• бахар и сол - добавете на вкус.

Процесът на готвене на смесена супа

Смесена кисела супа, приготвена точно както е описано по-горе. За да направите това, сварете месото на костите, отделете месото, нарязани на големи парчета и сложете обратно в бульона. Също така е необходимо да се добавят пресни и кисело зеле, дафинови листа, настъргани моркови, горещи и бахарчета, кисели домати, сол и настърган лук. След като всички съставки са почти готови, добавете картофени кубчета към тях. Довеждайки до кипене, супата трябва да се приготви, докато зеленчукът се смекчи напълно. В заключение, е необходимо да се излее фино нарязани зеленчуци в съда, а след това да се вари още 2-4 минути.

Сервира се на масата

След като приготвите богата супа, тя трябва да бъде наслоена и представена на членовете на семейството в горещо състояние. Също така се препоръчва да се сервира прясна маслена сметана и ръжен или пшеничен хляб. Приятно апетит!

Съвети за домакинството

За да приготвите вкусна супа, ви препоръчваме да използвате следните съвети:

1. Ако предпочитате да използвате най-киселата супа, тогава киселото зеле преди полагане в тигана не се препоръчва да се изплаква с вода.
2. За да направите супата по-пикантна и ароматна, трябва да добавите не само осолени домати, но и ситно нарязани кисели краставици.