Как да готвя сьомга в кремав сос: рецепти, съвети и съставки

Не често средното семейство купува червена риба. И все пак това е твърде скъпо за ежедневна употреба. И след като се е решил на такава покупка, всяка домакиня се поддаде на имплицитно опасение, че „ядосан” ястието, защото много хора трябва да го готвят много рядко. Не се страхувайте! Сьомгата в кремав сос „ще остави“ масата ви пред останалите. Можете да го готвите по различни начини и всяка рецепта дава постоянно отлични резултати.

Какво трябва да се има предвид при готвене?

Свежестта на оригиналните продукти е важна при създаването на всяко ястие. За сьомгата е жизнено важно! Ако рибата беше замразена и след това размразена, от нея няма да излезе нищо добро и вкусно. Плътта трябва да е твърда. Разхлабени и воднисти е знак, че е разумно да се откаже да купуват.

Ако искате сьомга на скара в кремав сос, опитайте се да я изпържите много бързо. Рибата бързо губи соковете си по време на преработката. Ако удължите процеса малко по-дълго, той ще изсъхне и ще започне да се разпада, когато го изместите.

Почти всяка рецепта за сьомга в кремав сос съветва да се ограничи минимумът от подправки. Той има най-силен вкус и изразен, но деликатен вкус; изобилието от подправки може да “вкара” и двете. По-добре е да се подчертае тънкостите на възприемане на лимон, грейпфрут или лимонов сок.

Изящно сьомга на скара

Ясно е, че за приготвянето на червена риба ще са необходими допълнителни скъпи съставки. Но ако вече сте го закупили, бъдете щедри с тях, за да се насладите напълно на полученото ястие. За начало, чили халапенос трябва да се пече, докато кожата започне да балонче, сгънете в торба и я завържете. В тенджера загрейте лъжица зехтин, в която нарязаният малък лук се пържи около три минути. Как ще стане златен - налейте половин чаша рибен бульон, настържете калциевата кора от него и добавете сок от него. Сварете съдържанието около 10 минути. През това време, чушки се отстраняват от хартиената торбичка, кожата се отстранява от тях, семената се отстраняват, а месото се нарязва на ивици. Не много мазни сметана (120 мл) се изсипва в бульон, чили се полага и всички заедно с непрекъснато разбъркване, се приготвя за няколко минути, осолява се и пиперът се насипва с бял пипер. След това в тенджерата се наливат две големи лъжици висококачествена текила и сосът се оставя за кратко време след това. Четири филета от сьомга се смазват с две лъжици от същото масло и бързо се пържат. Авокадото трябва да бъде почистено, изхвърлено и нарязано. Сервира се със сметана, авокадо, зелени сладки пиперки и клонки от магданоз.

Смела риба

Червена риба чудесно при печене във фурната. Така може да се приготви и сьомга със сметана. Фурната се загрява (до 190 по Целзий), три рибни филета се нарязват, осоляват, поръсват се със супена лъжица лимонов сок и същото количество зехтин. Подготвената сьомга отива в пещта за 15 минути (ако парчетата са големи, времето може да продължи по-дълго, затова проверете готовността с вилица). Подготовка на соса: две лъжици масло Загрява се бавно, докато се стопи, към тях се добавя една лъжица брашно и се разбърква, докато стане хомогенна. Изсипва се чаша мляко, прибавя се копър (по-добре се нарязва нарязан пресен, но отива и суши). Тъй като сосът се сгъстява - извадете от огъня, вземете рибата, щедро излейте и поканете гостите да опитат.

Сметанов сос със сьомга

Тя може да бъде изпълнена по различен начин от описания по-горе. това рецепта за сьомга в сметанов сос е по-подходящ за цяла риба. Половин до два килограма труп трябва да се почисти и отвътре да се смаже обилно със смес от ситно нарязан лук и копър. Висока тава или форма, намазана с масло; в нея се слага сьомга, осолява се и се поръсва с лимон. След това рибата се налива със сметана и се поставя за 20 минути в много гореща (220-225 градуса) фурна. След определено време, ястието се поръсва с настъргано сирене и се връща в същото време и при същата температура. В резултат на това сьомгата в кремав сос придобива много меко и нежно месо под хрупкава и червена кора.

Много скъпо и много вкусно

Сьомгата в кремав сос е, разбира се, скъпо и вкусно ястие, но можете да я направите още по-апетитна, ако не съжалявате за повече пари. Вземат се два пържола или рибно филе, подправят се с черен пипер и сол и отново се запържват в зехтин. В сух малък тиган, лъжица се запържва в голяма купчина брашно до златисто кафяво, добавя се парче масло, а когато се разтопи, сметана (300 ml) се налива в тънък поток. Когато сосът започне да се сгъстява, се поставят две супени лъжици червен гранулиран хайвер и съдържанието се смесва. Сосът се изсипва в контейнер с риба, покрива се с капак и се оставя за 5 минути при минимална топлина. Тя ще остане за гасене на огъня и ще настоява, че ястието покрива 15 минути.

Сьомга, гъби и макаронени изделия

Италианците смятат, че най-добрата гарнитура, която е най-хармоничната комбинация от сьомга в кремав сос - тестени изделия. Те приготвят това ястие по следния начин: 3 филийки чесън се притискат и пържат с нарязан лук. Когато е готова, чиниите от пресни гъби се поставят на място за две минути (вземат се 150 грама). След това се въвеждат парчета сьомга без кости и кожа (300 g). Необходимо е рибата да се върти редовно: предложената рецепта за сьомга в кремав сос не одобрява кората. Преди самия край на готвенето, изсипете 300 мл сметана, добавете сол и пипер - и изчакайте, докато сосът се сгъсти. Това количество храна е достатъчно за 400 г паста. Можете да го вземете от типа и производителя, който ви харесва най-добре. Сьомгата под сметанов сос се поставя върху тестени изделия, приготвени съгласно инструкциите и се сервира на масата. Помислете: препоръчва се горещо!