Как да се готви гъби на скара: най-добрите рецепти

Всеки харесва кебап. Нито едно пътуване до природата не може да се справи без него. И на вилата, свършила с неприятности в градината, мнозинството от хората изложили мангал. Въпреки това, месото без "съпровод" не е много добро, със сигурност има нужда от зеленчуци. И освен свежите подаръци на градините, печените печени шампиони са много добре съчетани с кебап. Техните опции за печене са огромна сума, а нови са измислени всеки ден. Така че, когато накисвате месото, можете да изберете рецептата, която ви подхожда най-много.

Малко нюанси

Подготвителна работа по подготовката на скара от шампиони задължително включва тяхното старателно измиване и сушене. Дали да почиствате шапките е работа на капитана. Мнозина смятат тази стъпка за задължителна, но не забелязахме голяма разлика между почистените гъби и тези, останали в естествената им форма.

Печете гъбите може да бъде на мрежата и под формата на кебап. В последния случай гъбите трябва да са големи. За да не се разпадат от огъня, е необходимо да проникнат и в крака, и в капачката. Или печете само шапките, и поставете краката на друго ястие.

Обикновено шишчетата са дебели, за да се пекат шампиньоните върху тях. По-удобно е да се използват дълги дървени шишове. И така, че те не изгарят, те трябва да бъдат добре овлажнени преди опъване.

Гъбите се пекат на открит огън много бързо - максимум десет минути. Ако ги прекалите, те ще станат сухи и твърди.

Просто печени гъби

Ако не сте приготвили никакви шампиони, те могат да се пекат и да не се маринират на скара. Има два начина за решаване на проблема:

1. След измиване и изсушаване на гъбите, те се закопчават и осоляват, след което разликата между стеблото и капачката се пълни с меко масло.
2. Готовите гъби се смазват с растително масло. За да не се занимавате с досадно оцветяване, но да не пропускате отделните секции, можете просто да натопите гъбите в купа, пълна с масло, и да филтрирате излишния материал.

Шампионът на скара може да изгори или да изсъхне, вместо да се оцвети. Когато печете, можете да се въздържате от всички подправки и сол: след това готовите гъби могат да се потопят във всеки сос, без да се страхуват, че подправките ще бъдат несъвместими или гъбите ще бъдат осолени.

Шампиони в лимон

Това е най-популярната рецепта. Като цяло се смята, че мариновани печурки на скара се излиза по-сочно и нежно. Гъбите се сгъват в подходящ съд, поръсват се със сол и черен пипер и се наливат с пресен лимонов сок. На килограм шампиньони само един цитрус. Вентилаторите могат да добавят марината с босилек. Да изнемогваме в изливането на гъби трябва да бъде поне няколко часа и е по-добре да ги засъхнем в навечерието на планиран пикник.

Гъбена кебап

Можете да комбинирате няколко зеленчука в едно ястие. Грузинците препоръчват да се използват печени зеленчуци с националното си ястие. Само те ги пекат поотделно, а ние ви предлагаме да направите блюдо. Няколко малки лука се нарязват на половина, голям, месест български пипер - пропорционално на квадратите. Зеленчуците се сгъват заедно с трети килограм средни гъби в Судок и се заливат с марината от четири лъжици слънчогледово масло, два соев сос и всякакви месни подправки. Достатъчно е два часа да стигнете до стандарта, просто трябва да стигнете до мястото. Там лукът, чушките и гъбите се поставят на шишчета, които се разпръскват. На скара "кебап" печени за пет минути от всяка страна.

Непиец барбекю

За него, гъби не е необходимо да се маринова или смазва, и така се оказва, отлични гъби на скара. В рецептата се препоръчва да се вземе парче осолена свинска мас, 150 грама на половин килограм гъби, още четири малки домати и три лука. Зеленчуците се нарязват на не много дебели кръгове, свинска мас - на тънки плочи. Всичко това се редува на тънки шишове или шишчета и се пече на горещи въглища.

Печени шампиони на скара: рецепта със снимки

Рецептата отново отива без мариновани гъби. Първо, една двойка скилидки чесън е преминал през смачкване и удря с лъжица масло. Гъбените капачки се смазват с тази смес и се пекат на решетката за пет минути. След това те се поръсват със сирене (сиренето се взима твърдо, от всякакъв вид, който е предпочитан) и се връщат в въглищата, докато се топи. Обикновено са достатъчни две или три минути.

Пълнени гъби

Това ще изисква сериозно, дори и у дома обучение. Шампиньоните трябва да купуват големи и да ги отстраняват от краката. Последните се смилат заедно с 100-грамова парче шунка и среден лук, след което се пържи, за предпочитане в зехтин. Меко сирене от консистенция извара (грамове 150) се смила с нарязани зеленчуци, след което се комбинира с печене, осолени, пипер и овкусени с смлян индийско орехче. Тази смес се пълни с висящи капачки и се оставя до момента на заминаване за страната и топенето на барбекюто. Когато въглищата се изгорят достатъчно, шапките се оглеждат на скара и се пекат, без да се превръщат в равномерни руж.

Възможности за марината

Тези, които предпочитат маринованите печурки на скара, могат да избират от следните композиции:

1. Карри сос комбиниран с половината от обема на растително масло.
2. Майонеза, в която се излива изцеден чесън и смлян пипер.
3. Заквасена сметана с добавянето на две супени лъжици зехтин (не трябва да се замества със слънчогледово семе), горчица и подправки под формата на кориандър, черен пипер и босилек.
4. Зехтин (три лъжици), лимонов сок и подправки: морска сол, мащерка, италиански билки - това се приема на вкус.

Маринирането трябва да продължи поне два часа. Повечето готвачи се съветват да оставят гъбите в марината цяла нощ.