Как да готвя постно пилаф: рецепта със снимки

Всяка домакиня има такива моменти, че в хладилника няма парче месо, а гостите се планират вечер. Какво да готвя, бързо, вкусно и за предпочитане необичайно? Какво ще кажете за обслужването на гостоприемни пилаф? Изненадани ли сте? В действителност, това ястие има стотици опции, всяка от които може да бъде зашеметяващ гарнитура, както и самостоятелно ястие. Тя ще помогне в ситуация, в която финансите не позволяват да се купува месо. А ако сте на гладно или сте решили да запазите диетата си, тогава рецептите, които даваме, ще ви помогнат да го направите лесен и вкусен.

Класическа рецепта

Преди да говорим за пилаф без месо, нека се обърнем към историята. Откъде идва това ястие? Първата информация може да се намери в епоса на народите от Изтока. Дори лекарите смятали това ястие за изцеление и го предписвали за различни заболявания и за възстановяване от сериозно заболяване. В древна Персия тя е била приготвена на базата на седем съставки. Това са лук, моркови и месо, мазнини, сол, вода и ориз.

Но оттогава мина много време. Рецептата е приета от изобретателните италианци. Нарекоха го ризото и измислиха десетки различни варианти: със скариди и гъби, със зеленчуци и доматен сос, както и със сирене. Това не беше така. Плов без месо се отразява в почти всяка култура. Това не е изненадващо, защото ястието е евтино и много вкусно.

Основна рецепта

Той може да играе ролята на отлична гарнитура, която всъщност е. Но добавете сирене към основната рецепта - и ще получите голям пилаф без месо. Но нека да подредим всичко. За готвене трябва да вземете 200 грама ориз и 400 мл вода. Освен това ще ви трябват дебели стени, котел или пате. Препоръчително е да се постави обърната плоска метална плоча на дъното. Нанесете с ориз и налейте вода. Тя осигурява варени зърнени храни. След около 15 минути ще трябва да добавите масло, около 20 g, както и половин чаена лъжичка сол. Още 15 минути на слаб огън - и ронлив ориз ще бъде готов.

Ориз с боб

Ако решите да се откажете от месо, тогава не забравяйте да намерите друг източник на протеин. Фасулът се счита за идеален. Това е невероятен източник на растителен протеин. Фасулът е на разположение и евтин, и те се приготвят бързо и лесно. Готвенето на постни пилаф ще ви изненада със своята простота. Ще започнем с най-популярната опция. Това е пилаф с боб. Рецептата ще изисква 500 грама дългозърнест ориз и 300 грама боб. В допълнение, трябва 1 лук, 2 моркови, 1 глава чесън, 100 г стафиди, 50 г растително масло.

Процесът на готвене започва с накисване на зърната. Това е задължително, особено ако сте предразположени към метеоризъм. Накисването ви позволява да минимизирате този ефект. Тогава можете да импровизирате по желание:

• Запържете морковите и лука в растително масло, поставете фасула отгоре и покрийте с ориз. Остава само да сол, затворете капака и гответе за 40 минути на слаб огън.
• Сложете зеленчуците на дъното, добавете боб и ориз отгоре, налейте вряща вода и ври 40 минути.

Вторият вариант е диетичен, въпреки че първият е признат като по-вкусен.

Фасулът, а не само ...

Напоследък изборът в нашите магазини беше ограничен. От всички бобови култури можете да си купите грах или боб. Днес ситуацията се промени. Не забравяйте да се опитате да направите пилаф с нахут. Вкусът е невероятен, а подготовката изобщо не е сложна. Зърната от нахут трябва да се накиснат и да се вари в продължение на 40 минути. След това изпържете зеленчуците, добавете ориз и нахут. След това покрийте с капак и гответе за 30 минути. Експертите казват, че ястието се оказва невероятно вкусно. Друг трик е да поставите неочистената глава на чесъна в центъра на тигана. След приключване на готвенето може да се изхвърли.

Грибен пилаф

И ние продължаваме да говорим как да се готви пилаф без месо. Какви други източници на протеин познавате добре? Сега всеки ще си спомни гъбите. Според техните хранителни свойства те по никакъв начин не са по-лоши от месото, а вкусът и ароматът на готовото ястие ще се помнят дълго време. Ще ви трябват две чаши ориз. Можете да изберете всякакъв сорт, но най-доброто от дълго зърно.

Сега най-важното нещо е да приготвите печено. За да направите това, нарязайте два големи патладжана на кубчета и ги изсипете в котела. Веднага след като са пържени, добавете 4 нарязани домати и продължете с готвенето. Следваха две чушки, нарязани на ивици, един голям морков и чифт лук, нарязани на пръстени. Пет минути по-късно идва ред на гъби. Приблизително 20 броя шампиньони, бели или пачи крак се запържват отделно в масло и се добавят към растителната смес.

Опашката за ориз. Изплакнете го в няколко води и го излейте отгоре. Добавете вода, за да покриете малко и покрийте с капак за 30 минути. Преди сервиране можете да смесвате. Гостите ще оценят този прекрасен безмесен пилаф. Рецептата е проста и всяка домакиня ще може да я модифицира според собствените си предпочитания.

Вегетарианска рецепта с домати

Ако смятате, че оризът е най-добре да се комбинира с доматена киселинност, опитайте тази рецепта. Веганите, които не ядат месо и риба според собствените си убеждения, със сигурност ще го оценят. Препоръчва се оризът да се накисва вечер във вода. Нашата рецепта ще изисква 400 г, но можете да го адаптирате за себе си.

Сега загряваме маслото в котела и се запържваме в него 1 лук, 3 моркови, 2 супени лъжици жера и 1 супена лъжица кориандър. След това се добавя вода и се гаси за 10 минути. Налейте ориз отгоре и добавете вода, така че да я покрие напълно. Сега трябва да приготвите домати. Отрежете горната капачка и отстранете семената. Когато водата се изпари, направете дупки в ориза и поставете доматите в тях и изсипете едно яйце във всяка. Сега можете да затворите капака и да изчакате 20 минути. На изхода, без зашеметяващ пилаф месо. Готварска рецепта гъвкав, можете да добавите вар вместо домат, или други зеленчуци на вкус.

Пилау с риба тон и зеленчуци

Ако обичате необичайни комбинации, тогава следващата рецепта е за вас. Приготвеното върху него ястие се различава по свеж вкус и ниско калорично съдържание. Можете да замените рибата с скариди - получавате още по-вкусен пилаф без месо. Но да вземем рецептата за сега. Ще се нуждаете от чаша ориз и 30 г масло, зелен лук и половин чаша пилешки бульон, 500 г консервирана риба тон в масло или собствен сок, чаша леден грах, зеленчуци и сок от един лимон.

Методът на готвене е класически. В котел лук се пържи, добавя се ориз към него, се изсипва бульон и се оставя да къкри 15 минути. Сега идва ред на риба тон и грах. Те се приготвят бързо, буквално 3-5 минути. Лимонов сок и зеленчуци могат да се сервират отделно.

Пилаф с морски дарове

Ако се докоснахме до възможността за приготвяне на ориенталско ястие без месо и мазнини, тогава бих искал да предложа следното за приготвяне на пилаф с морски дарове. Това е чиста чиния, която съчетава два плюса. Зеленчуци и морски дарове са идеалната комбинация, която можете да си представите. Ще ви трябват 200 г ориз и 300 г смес от морски дарове.

В котела се загрява маслиновото масло и се добавят лук и чесън, както и моркови, нарязани на юлиен. След като зеленчуците са меки, трябва да добавите 100 г зелен грах. След 10 минути се поставят морски дарове и се държат още 10-12 минути. В същото време, сгъване на ориз се приготвя и изсипва отгоре. Няма нужда да добавяте никаква течност, зеленчуците ще му дадат достатъчно. След 10 минути можете да отворите капака и да опитате пилафа без месо. Снимки на готовото ястие няма да предадат този удивителен вкус, който ще бъде във вашата кухня. След това обичайният пилаф, с говеждо или агнешко, ще изглежда скучен.

Сладка рецепта

Обичате ли кутю? Това е традиционно съкровище, което включва комбинация от ориз и стафиди. И в същото време е много вкусен, здравословен и дори изискан десерт. По аналогия с него се приготвя сладък пилаф. Освен това, като пълнител може да се използват само стафиди и масло. И ако искате - добавете сушени кайсии и сини сливи, бадеми и мед. Вкусът на тази само полза.

За чаша ориз се нуждаете от три супени лъжици сушени кайсии, стафиди и сини сливи. Също така вземете четири супени лъжици. топено масло, и шепа бадеми. Добавете мед на вкус. Следваща - въпрос на технология. Готвене редовно, сгъваем пилаф. Сега последното докосване. Запържете ядки и сушени плодове в масло, добавете мед, разреден с вода 1: 1, и го оставете да заври. Налейте ориза в тази смес и разбъркайте.

Пилаф с плодове

Оризът е уникална зърнена храна, която се комбинира оптимално с месо и риба, зеленчуци и морски дарове. Покажете някакво въображение и сега се е случило гастроном съчетава сладки и солени нотки. Към днешна дата можем да разгледаме друга рецепта за постни пилаф. От снимката по-долу, ние толкова "гледаме" на такова апетитно ястие, че искаме веднага да започнем кулинарни изследвания. Така че, за готвене това ще отнеме 1,5 чаши ориз. Тя трябва да се измие и накисне за 20 минути. Докато се приготвят останалите съставки.

В тенджера, разтопете няколко супени лъжици масло и поставете 500 г тиква, нарязани на тънки филийки. Най-горе се налива третата част от ориза, част от сместа от плодове. След това отново имате ориз, плодове и ориз. Разтопете две супени лъжици масло и изсипете отгоре. Сега излейте подсолена вода и гответе под капак за един час.

Вместо заключение

Рецептите на Пловдив могат да се видят до безкрайност. Промяна на състава, добавете различни подправки, сирене, сметана, зеленчуци, и всеки път се ново ястие на изхода. Ако изобщо няма време, можете да изпържите зеленчуците, да добавите шунката, да изсипете ориза и да готвите, докато не сте готови. И на върха, щедро решетка всяко сирене. Вземете луксозно и свежо ястие. И не се ограничавайте до класически лук и моркови. Можете да добавите всякакви зеленчуци, които харесвате, поръсете с билки, залейте с домат или сок от липа. Всеки път, когато излезете, ще има невероятно ястие, което ще оцени всичкият ви дом. Дори сменяйки букета от подправки, получавате изцяло нов вкус.