Жабешки крака представляват деликатес, чиято популярност нараства всеки ден. Ако никога не сте се опитвали да ги приготвите сами, ще бъде полезно да научите някои рецепти с тях. Какво може да се направи от тях? Има много рецепти за приготвяне на жабешки крака. По-долу са най-простите.
Нарежете жабешки крака. Вземете кухненски ножици, за да намалите всеки крак на две половини на колянната става.
След това трябва да маринирате детайла. Сложете ги в купа и напълно напълнете с мляко. Покрийте съдовете с пластмасова обвивка и поставете в хладилник за половин час.
Не оставяйте жабешки крака при стайна температура за мариноване. Рецептата включва използването на нетрайни храни, така че е най-добре да не рискувате. Млякото бързо се засушава, а стайната температура е отлична за растежа на бактериите в месото.
След мариноване поставете краката върху чисти хартиени кърпи и източете млякото. Подсушете ги, след това сол и пипер.
Изсипете брашното върху чиния. Завийте всеки крак на жаба, така че да го покрие от всички страни. Поставете заготовките в отделна купа.
Загрейте над висока температура 6 супени лъжици (180 мл) масло в голям тиган. Маслото ще започне да пръска, но не трябва да се пуши. Запържете половинките на лапите за 3-4 минути, докато станат златисто кафяви. Завъртете ги с помощта на клещи по време на процеса на пържене, така че и двете страни да бъдат сготвени равномерно.
Отстранете използваното масло от тавата и добавете прясно масло. Когато е горещо, сложете нарязания чесън и се запържва за една минута. Разбърквайте го постоянно, за да избегнете изгаряне. На изхода чесънът трябва да се окаже леко печен и много ароматен.
Свалете тенджерата от огъня, добавете лимонов сок, черен пипер, сол и разбъркайте добре. Сервирайте жабешки крака чеснов сос. По желание можете да украсите ястието с пресен магданоз.
За целта са необходими следните съставки:
Това е един от начините да се правят жабешки крака у дома според оригиналната рецепта. Първо трябва да ги измиете и подсушете с хартиени кърпи. След това ги нарежете в ставите с остри кухненски ножици.
Сгънете натрошени бисквити, брашно, изсушен лук, царевично брашно, сол и черен пипер в голяма пластмасова торба за повторно запечатване. Увийте го и разклатете енергично, за да комбинирате съставките. Уверете се, че чантата е достатъчно голяма, за да побере всички компоненти, както и един или два крака за жаби едновременно.
Разбийте средната купа с яйца и мляко. Сместа трябва да се окаже бледожълта на цвят и да не съдържа бучки.
Налейте както зеленчукови, така и фъстъчени масла в тенджерата и ги затоплете на средна температура за няколко минути. Маслото трябва да е поне един сантиметър. Предполага се, че използвате тиган с дебело дъно и високи ръбове. В допълнение, можете да вземете за тази рецепта гърне с дебели стени и дъно.
Потопете последователно всички жабешки крака в яйчната смес. Нека излишният дренаж. След това навийте всеки крак в смес от бисквити, като го завъртите така, че всички страни да са покрити с равен слой. Ако опаковката е достатъчно голяма, можете да поставите няколко заготовки наведнъж, да ги запечатате и разклатете.
Изпържете краката от всяка страна за около 5 минути, преди да придобият златист цвят. Бъдете внимателни, когато ги поставяте в масло, тъй като горещите спрейове могат да се разпръснат. Използвай форцепс, за да си приготвиш лапите. Разстелете ги на хартиени кърпи. Сервирайте ястието, след като излишното масло се абсорбира в хартията.
За тази чиния са необходими следните съставки: t
Смесете растително масло, лук, сол, горчица, магданоз и босилек в малка дълбока чиния. Добавете жар и лимонов сок. Разбъркайте много внимателно с размахване или вилица.
Поставете една малка чаша (или 80 ml) от маринатата, приготвена в предишната стъпка, в малка чиния. Покрийте с филм и го поставете в хладилника. Задайте тази част за по-късен етап от рецептата.
Поставете жабешките крака (снимка по-долу) в тава в един слой. Налейте марината и покрийте с пластмасова обвивка. Сложете за 3 часа в хладилника. Използвайки клещи, периодично превръщайте жабешки крака в маринатата, така че те да бъдат покрити със сместа равномерно.
капак решетка на скара с малко количество растително масло и го затопляйте на слаб огън. Когато използвате газови скара загрява всичките си горелки на средно ниво.
Изцедете маринатата и поставете краката върху горещата скара, оставете ги да изпекат за 3 минути. След това ги обърнете и запържете още 3-4 минути. Когато краката са готови, месото трябва да бъде отделено от костта без усилие и да няма розов оттенък.
Загрейте предварително зададената част от маринатата в малка тенджера с чесън и масло върху средна топлина, варийте 1-2 минути, като бъркате често. Сервирайте с приготвен сос.
Изискват се следните съставки:
Загрейте фурната до 180 градуса. След това внимателно смажете тавата с масло, поставете дъното на тавата с пергаментна хартия или алуминиево фолио.
смесвам Сирене пармезан, яйце, лук, масло, чесън, розмарин, естрагон и кимион в голяма купа. Потопете всеки крак в смес от сирене и яйца, внимателно навивайте от всички страни. Оставете излишната смес да се отцеди, след това покрийте заготовките с хлябни трохи.
Сложете жабешките крака върху тава за печене. Влейте в тях останалата смес от яйца, сирене и трохи. Лапите трябва да бъдат разпределени в един слой. Не ги подреждайте, тъй като това може да доведе до неравномерно готвене.
Печете ги до златисто кафяво за около 1 час, подгрявайки фурната. Не разбърквайте и не достигайте до краката на жабата, докато се приготвят. В случай, че месото стане кафяво или започне да гори до края на времето за готвене, можете внимателно да завъртите парчетата с клещи на другата страна. Сервирайте ястието се препоръчва горещо, предварително поръсени със сол на вкус.