Как да готвя жабешки крака: рецепта и съвети за готвене

07.03.2020

Жабешки крака представляват деликатес, чиято популярност нараства всеки ден. Ако никога не сте се опитвали да ги приготвите сами, ще бъде полезно да научите някои рецепти с тях. Какво може да се направи от тях? Има много рецепти за приготвяне на жабешки крака. По-долу са най-простите.

жабешки крака

Запържете на френски

  • 12 двойки жабешки крака, размразени или пресни;
  • 1 чаша (250 ml) брашно;
  • едно и половина чаши (375 мл) мляко;
  • смлян черен пипер (на вкус);
  • малко сол;
  • 1 супена лъжица (15 ml) магданоз пресен, нарязан;
  • 16 супени лъжици (240 ml) масло, омекотено или разтопено;
  • 2 скилидки чесън;
  • 1 супена лъжица (15 ml) лимонов сок.

Подготовка и подготовка

Нарежете жабешки крака. Вземете кухненски ножици, за да намалите всеки крак на две половини на колянната става.

След това трябва да маринирате детайла. Сложете ги в купа и напълно напълнете с мляко. Покрийте съдовете с пластмасова обвивка и поставете в хладилник за половин час.

рецепта за жабешки крака

Не оставяйте жабешки крака при стайна температура за мариноване. Рецептата включва използването на нетрайни храни, така че е най-добре да не рискувате. Млякото бързо се засушава, а стайната температура е отлична за растежа на бактериите в месото.

След мариноване поставете краката върху чисти хартиени кърпи и източете млякото. Подсушете ги, след това сол и пипер.

Изсипете брашното върху чиния. Завийте всеки крак на жаба, така че да го покрие от всички страни. Поставете заготовките в отделна купа.

Загрейте над висока температура 6 супени лъжици (180 мл) масло в голям тиган. Маслото ще започне да пръска, но не трябва да се пуши. Запържете половинките на лапите за 3-4 минути, докато станат златисто кафяви. Завъртете ги с помощта на клещи по време на процеса на пържене, така че и двете страни да бъдат сготвени равномерно.

как да готвя жабешки крака

Отстранете използваното масло от тавата и добавете прясно масло. Когато е горещо, сложете нарязания чесън и се запържва за една минута. Разбърквайте го постоянно, за да избегнете изгаряне. На изхода чесънът трябва да се окаже леко печен и много ароматен.

Свалете тенджерата от огъня, добавете лимонов сок, черен пипер, сол и разбъркайте добре. Сервирайте жабешки крака чеснов сос. По желание можете да украсите ястието с пресен магданоз.

Пържени жаба: Рецепта

За целта са необходими следните съставки:

  • 12 двойки жабешки крака без кожа, размразени или пресни;
  • 120 грама солени крекери, ситно нарязани;
  • 1/2 чаша (125 ml) от царевично брашно;
  • 1 чаена лъжичка (5 ml) сух нарязан лук;
  • 1 чаша (250 ml) брашно;
  • 2 чаени лъжички (10 ml) сол;
  • 1 супена лъжица (15 ml) черен пипер;
  • половин чаша мляко (125 ml);
  • 2 яйца;
  • 2 чаши (500 ml) растително масло (за пържене);
  • 1 чаша (250 ml) фъстъчено масло (за печене).

подготовка

Това е един от начините да се правят жабешки крака у дома според оригиналната рецепта. Първо трябва да ги измиете и подсушете с хартиени кърпи. След това ги нарежете в ставите с остри кухненски ножици.

Сгънете натрошени бисквити, брашно, изсушен лук, царевично брашно, сол и черен пипер в голяма пластмасова торба за повторно запечатване. Увийте го и разклатете енергично, за да комбинирате съставките. Уверете се, че чантата е достатъчно голяма, за да побере всички компоненти, както и един или два крака за жаби едновременно.

снимка на жабешки крака

Разбийте средната купа с яйца и мляко. Сместа трябва да се окаже бледожълта на цвят и да не съдържа бучки.

Налейте както зеленчукови, така и фъстъчени масла в тенджерата и ги затоплете на средна температура за няколко минути. Маслото трябва да е поне един сантиметър. Предполага се, че използвате тиган с дебело дъно и високи ръбове. В допълнение, можете да вземете за тази рецепта гърне с дебели стени и дъно.

Потопете последователно всички жабешки крака в яйчната смес. Нека излишният дренаж. След това навийте всеки крак в смес от бисквити, като го завъртите така, че всички страни да са покрити с равен слой. Ако опаковката е достатъчно голяма, можете да поставите няколко заготовки наведнъж, да ги запечатате и разклатете.

как да готвя жабешки крака

Изпържете краката от всяка страна за около 5 минути, преди да придобият златист цвят. Бъдете внимателни, когато ги поставяте в масло, тъй като горещите спрейове могат да се разпръснат. Използвай форцепс, за да си приготвиш лапите. Разстелете ги на хартиени кърпи. Сервирайте ястието, след като излишното масло се абсорбира в хартията.

Жабешки крака с подправки

За тази чиния са необходими следните съставки: t

  • 12 двойки жабешки крака, размразени или пресни;
  • 1 чаша растително масло (250 ml);
  • 1 лимон;
  • 6 супени лъжици (90 ml) червен лук, нарязан;
  • 2 чаени лъжички (10 ml) сушени листа от босилек;
  • 2 чаени лъжички (10 ml) суха горчица;
  • 2 супени лъжици чаена сол (10 ml);
  • 4 супени лъжици (60 ml) магданоз пресен, нарязан;
  • половин чаша масло (125 ml) или маргарин;
  • 2 зъба от смлян чесън.

Готвене на жабешки крака

Смесете растително масло, лук, сол, горчица, магданоз и босилек в малка дълбока чиния. Добавете жар и лимонов сок. Разбъркайте много внимателно с размахване или вилица.

Поставете една малка чаша (или 80 ml) от маринатата, приготвена в предишната стъпка, в малка чиния. Покрийте с филм и го поставете в хладилника. Задайте тази част за по-късен етап от рецептата.

Поставете жабешките крака (снимка по-долу) в тава в един слой. Налейте марината и покрийте с пластмасова обвивка. Сложете за 3 часа в хладилника. Използвайки клещи, периодично превръщайте жабешки крака в маринатата, така че те да бъдат покрити със сместа равномерно.

подготовка на жабешки крака

капак решетка на скара с малко количество растително масло и го затопляйте на слаб огън. Когато използвате газови скара загрява всичките си горелки на средно ниво.

Изцедете маринатата и поставете краката върху горещата скара, оставете ги да изпекат за 3 минути. След това ги обърнете и запържете още 3-4 минути. Когато краката са готови, месото трябва да бъде отделено от костта без усилие и да няма розов оттенък.

Загрейте предварително зададената част от маринатата в малка тенджера с чесън и масло върху средна топлина, варийте 1-2 минути, като бъркате често. Сервирайте с приготвен сос.

Изпечени жабешки крака

Изискват се следните съставки:

  • 18 жабешки крака, размразени или пресни;
  • 1/2 чаша (125 ml) масло;
  • 1/4 бял лук, смлян;
  • 3/4 чаша пармезан, настърган;
  • 1 чаена лъжичка (5 ml) чесън, пресен, нарязан;
  • чаши хляб и половина (375 ml), не сушени;
  • 1 яйце;
  • щипка на смлян кимион;
  • щипка естрагон;
  • щипка розмарин;
  • сол.

подготовка

Загрейте фурната до 180 градуса. След това внимателно смажете тавата с масло, поставете дъното на тавата с пергаментна хартия или алуминиево фолио.

смесвам Сирене пармезан, яйце, лук, масло, чесън, розмарин, естрагон и кимион в голяма купа. Потопете всеки крак в смес от сирене и яйца, внимателно навивайте от всички страни. Оставете излишната смес да се отцеди, след това покрийте заготовките с хлябни трохи.

как да готвя жабешки крака у дома

Сложете жабешките крака върху тава за печене. Влейте в тях останалата смес от яйца, сирене и трохи. Лапите трябва да бъдат разпределени в един слой. Не ги подреждайте, тъй като това може да доведе до неравномерно готвене.

Печете ги до златисто кафяво за около 1 час, подгрявайки фурната. Не разбърквайте и не достигайте до краката на жабата, докато се приготвят. В случай, че месото стане кафяво или започне да гори до края на времето за готвене, можете внимателно да завъртите парчетата с клещи на другата страна. Сервирайте ястието се препоръчва горещо, предварително поръсени със сол на вкус.