Как да готвя пилешки бульон?

Пилешки бульон може да направи почти всяка домакиня. Но ако не знаете как да приготвите такова ястие, ще ви разкажем подробно за него в представената статия.

Обща информация за първото ястие

Пилешки бульон е много вкусно и просто първо ястие, което не изисква много съставки и време за готвене. Този обяд може да се направи поне всеки ден. В края на краищата пилешка супа Той е не само много вкусен, но и подхранващо и питателно ястие. Тя подхранва тялото добре и е абсолютно полезна за всички членове на семейството.

Изборът на основната съставка (пилешко)

Преди да ви каже как да се готви пилешки бульон, трябва да кажете как да изберете посочения продукт. Тя трябва да бъде възможно най-свежа. Препоръчително е да се купуват само супа домашни птици. В крайна сметка, ако вземете пиле на бройлери, бульонът няма да е толкова ароматен и вкусен, колкото бихме искали.

Можете също така да закупите специален комплект супа. Като правило се състои от ями и малко количество месо. От този комплект бульонът също е много силен и богат.

Стъпка по стъпка рецепта за пилешки бульон

Има много възможности за готвене. пилешки бульон. Някой го прави само от каша, някой добавя кости и някой използва такива допълнителни съставки като моркови, картофи, лук и т.н.

Днес ще ви кажем как да готвите пилешки бульон по различни начини.

Затова се нуждаем от следните продукти:

• пилешка супа - ½ пресни трупове (можете да вземете едно цяло, ако трупът е малък);
• фина морска сол - десертна лъжица (използвайте на вкус);
• пипер - няколко парчета;
• Лаврушка - няколко листа.

Преработка на птици

Преди варене пилешки бульон, закупените птици трябва да бъдат добре обработени. За да направите това, тя трябва да бъде напълно размразена (ако е била замразена), а след това старателно измити и отстранете нежеланите елементи. Ако на кожата на пилето се виждаха косми, тогава се препоръчва да ги отстраните, като държите птицата върху запалена газова печка. След това каркасът се измива отново и се нарязва на порции.

Термична обработка

Как да готвя пилешки бульон? За да направите това, вземете голяма тенджера и сложете всички обработени парчета месо в нея. След това продуктът трябва да се напълни с вода. След това, напълнените ястия трябва да бъдат поставени на висока температура и бързо да доведе до кипене на съдържанието. В същото време от повърхността на бульон трябва да бъдат отстранени всички пяна (тъй като тя се образува). След това, тенджерата с кипяща течност трябва да бъде покрита с капак, а огънят - да се сведе до минимум.

Процес на готвене

Сварете пилешки бульон трябва да бъде около 65-85 минути (в зависимост от тежестта на птицата). В този случай, в тенджерата, трябва да добавите лавр, черен пипер и сол за пипер. Препоръчва се това да се прави половин час преди пълното готвене на месото. В действителност, в процеса на топлинна обработка, водата може да се изпари в големи количества, което прави вашия бульон твърде пикантен и солен.

Правилно обслужване

Сега знаете как да приготвяте пилешки бульон. След като месото от домашни птици стане възможно най-меко, ястието трябва да се опита, след което да се добавят липсващите подправки. След това, тава се изисква да се премахне от топлина, изсипва се бульон в дълбоки плочи. Можете да го използвате с хляб или много пресни зеленчуци.

Как да се готви бульон от пиле и зеленчуци?

Ако се нуждаете от по-удовлетворяващо ястие, предлагаме да приготвите бульон не само на базата на птиче месо, но и като използвате различни зеленчуци.

Така че, имаме нужда от тези съставки:

• комплект супа (малко количество филе + грудка) - около 400 г;
• фина морска сол - десертна лъжица (използвайте на вкус);
• пипер - няколко броя;
• сочен морков и остър лук - 1 бр.
• зелен лук и копър;
• картофи - 3 средни грудки;
• Лаврушка - няколко листа.

Преработка на съставки

Бульон от пиле и зеленчуци се оказва много богат и вкусен. Такова ястие може да се сервира на вашите деца и съпруг като обилен и питателен обяд. Но за да го подготвите, трябва предварително да преработите всички съставки. Първо трябва да изплакнете супата, докато премахвате всички нежелани елементи. След това трябва да измиете всички зеленчуци и да ги обелите. Картофите и горчивият лук трябва да бъдат нарязани на кубчета, а сочните моркови трябва да бъдат настъргани. Що се отнася до зелено, тогава тя трябва да бъде фино котлет.

Готвене на печката

За да направите вкусен пилешки бульон, той трябва да се приготвя на етапи, без бързане. За тази супа комплект трябва да се постави в тенджера, а след това да го излее с вода. След кипене на съставките внимателно извадете образуваната пяна от бульона и го сварете за половин час. На следващо място, се изсипва сол, черен пипер в саксия, и сложи lavrushka, моркови и горчив лук в саксията. В този състав съставките трябва да се приготвят още ¼ час, след което да се добавят картофите и да се вари още 25 минути.

Последен етап

След като всички съставки са меки, костите трябва да бъдат отстранени и охладени. След това трябва да премахнете цялото месо от тях и отново да го сложите в бульон. Смесвайки супата с голяма лъжица, е необходимо да се разложи на плочи и аромат с много зелени под формата на нарязан праз и копър. Препоръчва се сервиране на такава чиния на масата заедно с катик и парче сив хляб. Насладете се на храната си!

Приготвяне на супа от юфка у дома

Супата от юфка е много удовлетворяващо и вкусно ястие от първо ястие, което може да се сервира всеки ден на масата. Това се прави доста бързо, но се оказва невероятно подхранващо и питателно.

Така че, за да направим бульон от домашно пиле, трябва:

• домашна пилешка супа - около 400 г (крила, крака и гърба);
• фина морска сол - десертна лъжица (използвайте на вкус);
• пипер - няколко броя;
• сок от моркови и остър лук - 2 броя;
• зелен лук, натрошен черен пипер и копър;
• домашно приготвена юфка - около 100 г;
• Лаврушка - няколко листа.

Подготовка на съставки

Преди да направите обилен обяд под формата на супа от юфка, трябва да преработите всички съставки. Домашното пиле трябва да бъде изпечено върху газовата печка и след това да се изплакне с вода, като се премахнат всички ненужни елементи. Що се отнася до зеленчуците, те също трябва да се изплакнат. Морковите трябва да бъдат почистени и настъргани. Луковицата е по-добре да не се лющи и да не котлет. Защо? Ще ви разкажем по-долу.

Осъществяване на юфка

Разбира се, за приготвяне на домашна пилешка супа от пилешки бульон, лесно можете да си купите юфка в най-близкия магазин. Но за да получите наистина вкусно ястие, се препоръчва сами да го направите. За да направите това, победи две яйца, след това се изсипва голяма щипка сол към тях и се добавя брашно. Замесете това тесто до стръмно състояние (както за равиолите). След това се изисква основата да се навие на много тънък слой и да се остави да изсъхне за няколко часа. След това, всички яйца тесто трябва да се поръсва с брашно, сгънати няколко пъти и нарязани на къси (или дълги) юфка. След това полуготовият продукт трябва да се разклати в сито и, ако е възможно, отново да се изсуши, като се разпръсне върху дъска за рязане.

Сварете бульона

Знаете ли как се прави прозрачен пилешки бульон? Не? Тогава ще разкрием тази тайна точно сега. За да направите това, сложете лаврушка, грах, черен пипер и обработени парчета месо в голяма тенджера, след това ги излейте с вода, сол и добавете неочистените глави на лук. В този състав, съставките трябва да бъдат доведени до кипене, отстранете образуваната пяна, най-малкото поставете огъня, покрийте с капак и гответе за един час. В същото време, половин час след началото на кипене, трябва да сложите настъргани моркови в бульона.

След като месото е меко, отстранете неочистените глави на лука от тавата и ги изхвърлете. Те си свършиха работата. Бульонът стана най-прозрачен и ароматен.

Пет минути преди да извадите супата от печката, трябва да поставите суха домашна юфка в тенджера. Между другото, поставянето му в големи количества не се препоръчва. Това се дължи на факта, че по време на топлинна обработка, тя може да се увеличи, превръщайки първото ястие в неразбираема овесена каша.

Как да обслужваме семейната маса?

След като вкусното и богато първото ястие е готово, то трябва веднага да бъде нарязано. Препоръчва се такава вечеря да се сервира на масата заедно с нарязан черен пипер, нарязан зелен лук и копър, както и парче бял или сив хляб. Насладете се на храната си!

Нека да обобщим

Сега знаете как да приготвите пилешки бульон у дома. Трябва да се отбележи, че той може да бъде приготвен не само с юфка, лук, моркови или картофи, но също и със съставки като зелен грах бяла царевица зеле, броколи и така нататък С тях супата на база пилешки бульон ще се окаже още по-богата, подхранваща и много вкусна. За да видите това, ви препоръчваме сами да приготвите това ястие.