Как да готвя capelin. Рецепти от подценени риби

Как да готвя capelin? Този въпрос рядко възниква в ерата на изобилието на риба по рафтовете. В крайна сметка, можете лесно да си купите pollock, pangassius или сьомга. Капелинът се счита за почти фуражна риба. И напразно. Тези, които знаят как да се готви мойва, могат да угодят на вкусни шпроти от собственото си производство и да пекат невероятно рибен пай.

Направи го сам

Вземете половин килограм мойва, половин чаша зехтин, чаша листа чай и сол. Поставете измитата риба в тигана, изсипете всички останали съставки и запечатайте с няколко слоя фолио. След това сложете във фурната и оставете да къкри за половин час. Отстранете веднага, но след като рибата се е охладила с отворена врата. Как да готвя capelin на печката? По същия начин, просто да го сложите на бавен огън. Като се има предвид колко вредни цаца, направени по индустриален начин, е по-добре да се научите как да приготвяте капила у дома и да защитавате близките си.

Рибен пай

Простото тесто за хляб може лесно да се приготви дори от тези, които не са приятелски настроени към печене. Продуктите на дрождите не могат да се сравняват с него при лесно производство. Но да опитате тази торта може да се конкурира с тях. Препоръчително е да изберете рибата по-дебела, тя трябва да бъде цялостна, гладка и лъскава. Тогава отговорът на въпроса как да се готви вкусен мойв, е сам по себе си. В крайна сметка, тази риба е много вкусна - просто трябва да се намери начин да се подчертае неговите свойства. Тестото безквасен хляб перфектно се справя с тази задача. Кайзелинът се нуждае от 700-800 грама, освен ако се нуждае от пет картофа, лук, копър, четири яйца и четири супени лъжици брашно. Малко заквасена сметана, бакпулвер и пипер са незадължителни, но желани съставки. Преди готвене трябва да се почисти добре. Препоръчително е да отрежете главата, перката и да махнете всички вътрешности при мъжете. И при жените се опитват да напуснат хайвер в коремната кухина. Обелете картофите и намажете лука. Поставете слоевете във формата, всеки от тях трябва да се осоли и пипер. Първо лук и картофи, а след това и мойва. Разбийте яйцата със заквасена сметана и нарязан копър, смесете с пресятото брашно. Това ще бъде тестото за хляб. Тя трябва да се смеси и излее върху рибата, като се увери, че пълнежът е напълно покрит. Сложете във фурната за половин час и сервирайте в същата форма, в която са печени.

Как да готвя capelin, ако искате солена риба?

Има две възможности. Сухият посланик означава, че обеленият мойва се смесва с марината. След това се поставя под налягане в продължение на дванадесет часа. Марината е смес от сол, дафинов лист кориандър и карамфил. Във втория случай се използва солен разтвор - половин литър преварена вода трябва да се използва, за да се вземат сто грама груба сол. За тестване можете да потопите средния картоф в разтвора. Тя не трябва да се удави. След това добавете черен пипер, една супена лъжица захар, дафинов лист. Разсолката се охлажда, изсипва се рибата и се поставя в хладилника за два дни. След това изцедете течността. Да се ​​съхранява в хладилник за не повече от пет дни. Така приготвеният мойва отлично се съчетава с варени картофи. От него можете да направите вкусни сандвичи с черен хляб.