Tortilla рецепта. Родни испански традиции

13.06.2019

Искате ли да приготвите нещо ново и необичайно от най-ежедневните продукти? Тогава национална испанска кухня ще дойде на помощ. Tortilla е модерна дума, която днес звучи в много ресторанти и кафенета. Всъщност, това е невероятно ястие в своята простота, един вид симбиоза картофено запекано и омлет, сервиран в своеобразна, необичайна руска мъжка форма.

Класическа рецепта на Tortilla или Tortilla de patatas

рецепта за тортила съставки:

  • 600 грама картофи;
  • 5 кокоши яйца;
  • 200 мл зехтин (може да се замени с зеленчуци);
  • 1-2 зъба. чесън;
  • 1 брой лук.

Получаване:

  1. Измитите и обелени картофи, нарязани на тънки филийки. Загрейте маслиновото масло в дълбок таван с дебели стени и натопете карамфилите в него, леко ги изпържете и извадете от съда. В горещото ароматно масло сложете картофени филийки. Запържете (по-правилно, задушете) зеленчуковите резени до меко и леко руж.
  2. Добавете лука, нарязани на малки кубчета в тиган, запържете до прозрачност. Зеленчуци сол и разбъркайте. След това изсипете съдържанието на тигана в гевгир, така че стъклото да е масло.
  3. Яйцата се смесват добре в хомогенна маса. Поставете картофите в тях.
  4. Загрейте тенджерата, добавете малко растително масло и я изсипете в сместа. Фрай до лека кора. След този омлет е необходимо картофена тортила обърнете с капак или чиния и сложете обратно в тенджерата. Когато втората страна получи червена кора, намалете топлината и запазете за известно време, така че средата да се пече. Въпреки, че това е аматьор: например, рецептата за тортила в Галисия (един от регионите на Испания) предполага леко пълнене с вода.

Как да донесете на масата

Приготвени картофени тортила служи като гарнитура за месо или риба или самостоятелно, и се използва също като пълнеж в сандвичи, закуски и канапе. Оказва се, много вкусно, сърдечно ястие за всекидневна маса.

Друга испанска тортила

Принципът на създаването на това чуждо ястие е доста прост и ясен. Освен това, както при всяко ястие в кухнята, започва импровизацията, добавянето на любими съставки, подправки и подправки, вариации в методите за готвене. Да опитаме друга рецепта за тортила.

испанска тортила съставки:

  • 300 грама картофи;
  • 5 кокоши яйца;
  • 1 домат;
  • 1 брой Лук за луковици;
  • 100 грама консервиран грах;
  • 50 грама консервирана царевица;
  • 60 ml зехтин;
  • смлян пипер, морска сол на вкус.

Получаване:

  1. Картофите и доматите трябва да се нарязват на тънки филийки, а лукът - на малки кубчета.
  2. Нарязани картофи с морска сол и запържете с добавянето на 2 супени лъжици зехтин. Добавете лука и разбъркайте добре.
  3. Яйцата се разбиват леко със сол и черен пипер. Добавете към тях пържени зеленчуци, както и резени от домат, царевица и грах.
  4. Тази рецепта за тортила включва печенето. във фурната. Ето защо, формата с висок ръб намазани с масло и се изсипва в нея смес от зеленчуци и яйца. Печете 25-35 минути при 160-180 градуса. Сервирайте горещата тортила на масата, поръсете със ситно нарязани зеленчуци.