Тигрови или царски скариди печени в черупките си

Какво е истински кралски скариди?

Едва след като посетих Тайланд, научих как изглежда истински кралски скариди. Размерът на мъжката длан - едно парче е достатъчно, за да може човек да яде. Такива чудовища в Tae не са направени да заври, защото с този метод на обработка всички полезни вещества отиват във водата. Скариди, пържени в броня, Те запазват хитозан - ценна субстанция, която помага за борба с наднорменото тегло, както и съдържа протеини, калий, калций, цинк, немастни киселини и минерални соли.

Избор на продукт

Но тъй като ние не живеем в Тайланд, за продукта за ястието "Скариди, пържени в черупката си" ще трябва да отидете до магазина. Там ще ни се предложи да закупим значително по-малки морски дарове, така наречените "коктейлни" скариди (в Тайланд те обикновено се слагат в супа или се използват в салати). Изберете възможно най-голям брой хора. Този морски раци има много кратък срок на годност и затова се доставя замразено. За съжаление, за увеличаване на теглото на скаридите някои производители ги съхраняват с вода, а ледените блокове понякога съставляват 40% от теглото на опаковката. Опитайте се да изберете продукт в тънка "глазура". Ракообразните трябва да бъдат тъмносиви, а тигровата ивица трябва да бъде ясно видима на черупката.

размразяване

За да варете скариди пържен, непелиран, необходимо е да размразите продукта правилно. Ракообразните трябва да се размразяват бавно. Изсипете ги в дълбока купа и ги поставете на долния рафт на хладилника. Три часа по-късно трябва да ги вземете, изцедете водата, поръсете със сух копър, смлян кориандър, леко изстискайте ръцете и оставете при стайна температура напоена с подправки.

Просто скариди, пържени в черупката

Ако сте закупили килограм замразени ракообразни, фино нарязайте цялата глава на чесъна. Загрейте растителното масло в тенджерата (в идеалния случай - сусам, но слънчогледът също е подходящ) и сложете чесъна. Запържете я преди цветът да се промени. Нанесете скариди върху нея. Ние се намесваме, но внимателно, така че краката и главите да не излизат. Когато морската храна стане интензивно розова - ястието е готово.

Скариди, пържени в черупката на скара

Чудесно и, най-важното, необичайно решение за пикник за тези, които не ядат месо. Размразени морски дарове просто нанизани на шишчета, поръсени с лимонов сок и зехтин и изпратени на скара. Или изложи на скара или изпичане и се запържва над въглените.

Скариди пържени в чеснов сос

Тигрови и царски скариди са много вкусни при всякакви сосове, както и в тесто. Вярно е, че за удобство първо трябва да бъдат почистени. За да направите това, морски дарове трябва да се вари в продължение на 5 минути в подсолена вода. След това черупката се отстранява много лесно. Вече почистените ракообразни трябва да се размразят, да се кипи вода за 2 минути. Загрейте сместа от масло и зехтин в тиган. Фрай върху него, докато светлокафяв цвят фино нарязан чесън (1 глава). След това добавяме към него варени белени скариди. След 2 минути, се налива сметана и се запържва за още 3 минути, след това извадете тенджерата от топлината, сол и черен пипер на вкус, поръсва се с пресни нарязани зеленчуци.