Как да се готвят белгийски вафли в електрическа желязна вафла?

Кой не е опитвал вафли? Хрупкави, с различни вкусни пълнежи, ароматни. Със сигурност всяко дете ги обича и възрастните. Свикнали сме с факта, че тези сладкарски изделия могат да се купят в магазина, по тегло или в шумолещи цветни опаковки. Напоследък обаче белгийските вафли, които се различават от фабричните, стават все по-популярни. Те се ядат топло в кафене и в специално проектирана за тази вафлена къща. И ако имате специална вафлена ютия, те могат да се приготвят у дома. Преди да започнем да описваме отличителните черти на тези деликатеси, както и да опишем рецептата на белгийските вафли за електрически гофрети, нека направим кратка екскурзия в миналото и да разберем къде и кога са били произведени първите сладкиши.

История на произхода

Според някои източници първите вафли са били приготвени в древна Гърция. Разбира се, те не са били наричани днес, защото думата waffel е от немски произход и е преведена като "клетка", "медена пита", защото отпечатъците от вафлените ютии приличат на медена пита. В Германия те са печени от XIII век и само за мастерските маси. Те бяха любимият десерт на царе и брилянтни велики, но на бедните бе забранено да пекат вафли за себе си, при страдание от тежко наказание. Независимо от това, колкото и да се съхраняват рецептите им за готвене под най-строгата тайна, те скоро се разпространиха навсякъде северозападна Европа. Днес тези деликатеси се считат за най-популярните десерти в Дания, Холандия, Австрия, Германия и Белгия. В цяла Русия и в страните от ОНД днес можете да намерите много кафенета, където се сервират топли, напоени с вода, напоени с различни вкусни бонбони, сметана, пудра и т.н. Това не е просто сладкиш, а истинска марка, като например Киевска торта или италиански сладолед и др.

Белгийски специалитети

Съвременната белгийска кухня съчетава традиционните характеристики на френски, холандски, немски ястия, както и кулинарните специалитети на средновековна Белгия. Той е известен в цял свят с шоколад и вафли, чипс и бира. Кулинарното изкуство е високо ценено в тази европейска страна. Има хиляди луксозни ресторанти, сред които са и много вафлени къщи. Белгийските вафли са меки, те почти не приличат на онези хрупкави, които сме използвали за закупуване в магазина. Те дори донякъде приличат на нашите палачинки, само че имат свеж. Има много рецепти за тяхното приготвяне. В зависимост от използваните съставки и метода на приготвяне, пластините могат да бъдат напълно различни по вкус. Някои от тях са богати, има и слани, чиято рецепта не включва продукти от животински произход, дори и млякото се замества със соя. Ако в къщата има вафлена желязо, то дори едно дете може да си приготви този десерт. Накратко, рецептата на белгийските вафли в една вафлена желязо е много проста и най-важното - много бърза, затова много хора предпочитат да готвят за закуска. Това е наистина добро начало на деня! В рамките на няколко минути ароматните вафли вече ще стоят на вашата сутрешна маса и ще вдигнат апетита с румен вид. По-късно в статията ще ви разкажем как да направите белгийски вафли у дома с няколко оригинални рецепти. Вие сами ще видите, че в това няма нищо трудно.

Белгийски вафли: рецепта "Брюксел"

Както вече споменахме, има много рецепти за печене на тези сладкарски изделия. Най-известните от тях обаче са Лиеж (Валония) и Брюксел, т.е. Фламандски. Първите са по-твърди, овални или кръгли и могат да съдържат „захарни перли“ (карамелизирана захар). Това са хрупкави белгийски вафли. Но Брюксел - те са по-ефирни и меки. Те имат правоъгълна форма. По правило вафленото тесто може да бъде неподсладено, затова готовите продукти се поръсват с пудра захар, изсипват се със сироп, конфитюр и се декорират. шоколадова глазура сметана и др.

Тесто за вафлите в Брюксел

И тук е списък на продуктите, които ще са необходими за приготвянето на този деликатес: три пилешки яйца, голяма чаша варено охладено мляко, половин пакет масло или маргарин, десертна лъжица суха мая, щипка сол и 7 супени лъжици. лъжици (250 g) брашно.

Метод на готвене

Познаването на всички необходими съставки, които са необходими, за да се направят вафлите, не е всичко, което е необходимо, за да се получи чудесен краен резултат. Въпреки че е доста лесно да се готвят, въпреки това трябва да знаете някои нюанси, за да направите белгийските вафли наистина вкусни. Представяме на вашето внимание инструкции стъпка по стъпка:

1. Смесете брашното с дрожди в дълбока купа.
2. В микровълнова печка, разтопено масло или маргарин.
3. Разбийте яйцата със сол, залейте с мляко и разтопено масло.
4. Продължавайки да се разбърква, добавете брашно.
5. Готовото тесто трябва да се окаже водно. Оставете го на топло място за 30-40 минути.
6. Смажете вафлената плесен с масло.
7. Лъжица малко тесто в средата, натиснете надолу с горната част и изчакайте няколко минути.
8. След няколко минути вафлите ще бъдат готови. Те се сервират по правило с конфитюр, сметана, парченца плодове с бита сметана, сладолед, шоколадова паста и др.

Деликатес на Лиеж: рецепта от белгийски вафли в вафлена ютия

Но тези закуски са по-плътни и хрупкави. За тяхната подготовка трябва да имате на разположение тези компоненти:

• 0.5 килограма брашно;
• 1 чаша кафе захар и 150 g. захарни перли;
• 1 чаена лъжичка с дрожди (суха);
• пакет със сладко и солено масло;
• 0,5 чаши мляко (можете да напоете);
• три яйца;
• ванилин;
• щипка сол.

Сега ще направим белгийски вафли. Първото нещо, което трябва да направите, е да направите варя на мляко, мая, сол и 1 супена лъжица. лъжици захар. Оставете скитник за около 15-20 минути. След това пресейте брашното под формата на хълм и направете вдлъбнатина. Налейте сместа от млечни дрожди в струйка, разбийте яйцата там, добавете разтопеното масло и захарта. Разбъркайте добре тестото и го оставете да поникне за 30 минути. След това добавете захарни перли. Сега можете да печете вафли. За да направите това, смажете формата на маслото. От тестото се образуват малки топки. Поставете ги по средата на вафлето, натиснете надолу и печете за около четири минути.

Тези вафли, за разлика от предишната рецепта, са сладки и могат да се консумират без сос или фъдж. В допълнение, от продукта за пълнене може да стане мек, а не криза.

Вегетариански вафли

Разбира се, белгийците използват голямо количество съставки, включително тези от животински произход, за да направят тези деликатни сладкиши. Нашите изобретателни домакини обаче намериха нова формула. С негова помощ можете да печете постни белгийски вафли, чиято рецепта не съдържа яйца, масло и краве мляко. Изсипани с сладко или сладко, те могат да бъдат прекрасен десерт в дните на Великия пост. Предлагаме ви рецепта за така наречените вегетариански вафли.

структура

Така че, имате нужда от следните продукти:

• 2 чаши брашно;
• 2 чаени лъжички бакпулвер;
• 1-2 супени лъжици. лъжици захар;
• 0,5 чаени лъжички сода и същото количество сол;
• соево мляко - половин литър;
• три супени лъжици растително масло.

Към ароматното тесто могат да се добавят канела, ванилия, смлян индийски орех и една четвърт чаена лъжичка куркума, която може да придаде златисто кафяв цвят на вафлите.

подготовка

Комбинирайте всички сухи и течни продукти и след това разбъркайте добре до еднаква консистенция. Това е, тестото е готово. Тъй като не съдържа дрожди, не е необходимо да се изчаква преди изпичане, така че да се издига. Поставяме с четка електрическото вафче с растително масло и го изсипваме с тесто. Затворете капака и печете 7-8 минути до златисто кафяво. Ако харесвате хрупкави вафли, можете да ги държите до 10 минути. Просто внимавайте да не горят. Тъй като това са постни вафли, тогава сметана, сладолед, млечен шоколадов паста или сметана, тъй като пълнежът няма да им помогне, но конфитюр, конфитюр и парчета от плодове, излят с плодов сироп. Тук имате голямо ястие за пост.

Специално оборудване за вафли

Някои може да се интересуват от въпроса дали е възможно да се приготвят тези сладкарски продукти без специални устройства. Оказва се, че не. В края на краищата, вафлите се различават от другите сладкиши, тъй като имат отпечатък на медена пита на повърхността, а онези, които напускат желязото за вафли, са големи и различни. Най-примитивното оборудване за приготвянето на тези деликатеси е сгъваема форма на траен метал, подобен на книга. Тя има дръжка-дръжка. След напълване на тестото се поставя върху горелката на газова или електрическа печка и се пече по този начин. Въпреки това, модерните ванички работят на електроенергия. Те са много по-удобни за използване. Електрическите апартаменти могат да се закупят в магазин за стоки за бита или да се поръчат от онлайн магазин. Днес има много различни модели на това просто оборудване. В тях вафлите могат да се приготвят за минути и да се сервират горещо на масата.

заключение

Един ден, който започва с горещи, ароматни и хрупкави белгийски вафли, не може да се провали. Вече сутрин положителните емоции и доброто настроение са гарантирани! Европейските царе и блестящите благородници знаеха много за този деликатес. Нищо чудно, че великите художници и учени, Щраус и Шопен, Кафка и Гьоте, Нобел и Фред и много други, предпочитаха тези вкусни сладкиши за закуска. Днес славата на белгийските вафли се е разпространила по целия свят. Всеки готвач добавя нещо специално към рецептата си, импровизира с пълнежи. В страни далеч от Белгия, например в Грузия или Армения, могат да се намерят специални заведения, в които се сервират изключително белгийски вафли, чийто външен вид надхвърля всички очаквания. Изсипва се с ярки сиропи, поръсени с шоколадова глазура, поръсени с ядки и кокосови стърготини, бял шоколад, бита сметана или протеини, те представляват шедьоври на кулинарното изкуство (виж снимката по-горе). В руските градове има прекрасни "къщички за вафли". За кратко време на своето съществуване те станаха любимо място както за деца, така и за възрастни. Накратко, белгийските вафли се настаниха по целия свят, давайки радост и удоволствие на гастрономите на цялата планета.