Как да се готви дива патица. Рецепти на дива патица

Дивата патица не е толкова мазна, колкото домашни птици. Месото му е много вкусно, въпреки че е трудно да се намери за продажба, най-често се сервира в ресторанти. Днес обаче можете да срещнете много ловци, които да радват любовниците си с плячката си. Има много рецепти за тази птица, те правят печени, супи, пекат във фурната, яхния със зеленчуци и т.н. Днес ще говорим за това как да приготвяме дива патица у дома. Разбира се, не всяка домакиня може да се похвали с кулинарните си способности в подготовката на играта, но това лесно може да се поправи, тъй като в това няма нищо трудно, въпреки че самият процес отнема доста време.

Приготвяне на птици

Преди да започнете да готвите всяко ястие от дива патица, то трябва да бъде предварително обработено. За да направи това, той изтръгна един от известните методи. Избрахме сухия метод: трупът се взема по такъв начин, че да виси нагоре. Бързите идиотчета започват да издърпват пера срещу техния растеж. Първо, те се отстраняват на гърдите, след това отиват до гърба, шията и раменете, издърпват се крилете. Освен това, преди готвене на дивата патица, с тъпа страна на ножа отстранете останалите косми, преобърнете трупа в брашно и внимателно запечете горелката. В този случай птицата е добре изправена, така че кожата да няма гънки. Обгорената патица се измива добре с вода, като се отстраняват остатъци от сажди и брашно.

Сега можете да започнете рязане, ако е необходимо рецепта за готвене дива патица. Ако планирате да изпържите птицата във фурната, трябва само да премахнете червата и вътрешностите. За целта се прави разрез близо до ануса, през който се премахват всички черва.

Премахване на миризма

В повечето случаи месото от дива патица има специфичен мирис на риба. За да се отървете от него, трябва да налеете достатъчно вода върху голям лист за печене, така че да покрие половината от него, а след това да поставите трупа там, след което да изпратите всичко в добре загрята фурна за пет минути. След това птицата трябва да се обърне, да се постави обратно във фурната за пет минути. Този ефективен начин да помогне да се отървете от миризмата на риба. Сега можете да започнете да готвите. Помислете за няколко рецепти.

Патица, задушена в тенджера

Състав : един труп от дива патица, сол и подправки на вкус, един лимон, две супени лъжици оцет.

подготовка

За да приготвите дива патица във фурната, приготвеният труп трябва да се отреже на парчета, които след това се сгъват в купа. Всяко парче се втрива със сол и подправки. В този случай перфектната подправка е смес от черни и червени чушки, червен пипер, розмарин и градински чай, босилек и кимион, риган и хвойна. Сокът от лимон е необходимо да се изстиска и да се добави към месото заедно с настърганата жар и оцет. Всичко е добре смесено, покрито с капак и поставено на студено място в продължение на осем часа за ецване. През това време птицата ще бъде наситена с ароматите на подправки и ще стане много по-мека.

След това играта се разпространява на тиган и се поръсва със сок, ако не е достатъчно, след това се добавя половин чаша вода, покрива се с капак и се задушава за около половин час на средна топлина. Тогава тази рецепта за готвене на дива патица включва печене на всяко парче от всички страни до златисто кафяво на тлъстината, която се удави от птицата. Готовото ястие може да бъде украсено със зеленчуци и зеленчуци, сервира се с мармалад от листа, за да стане по-пикантен.

Дива патица Шурпа

Състав : няколко трупа от дива патица, триста грама свинска мас, един килограм картофи, килограм сладък пипер, половин килограм моркови, половин домати, глава чесън, две лъжици доматено пюре, един малък магданоз, копър и кантарион, и пет черни граха, две супени лъжици подправки (кориандър, хмел, сунели и цир), пет лаврови листа и сол на вкус.

подготовка

Днес ще обмислим готвенето на дива патица в природата. Така че трупът трябва да се постави в котела и да се напълни с вода, така че напълно да ги покрие, да се добави и цялото почистено лук. Ние запалихме. Патицата трябва да се свари четири часа, като периодично се премахва пяната, но солта не се добавя. За да приготвите месото по-бързо, птицата може да бъде предварително нарязана на порции и да ги изпържи. Но след това ястието ще получи малко по-дебели. Междувременно ще подготвим останалите компоненти.

Приготвяне на съставки за шурпи

Картофите трябва да бъдат обелени, измити и грубо нарязани (фино нарязани). По същия начин идват с моркови. Лукът се нарязва на половин пръстени, тъй като те са с чушки, а доматите се нарязват на големи парчета. Зелените се измиват и нарязват, чесънът се разделя на карамфил и се нарязва на ситно. След това свинската мас се нарязва на ленти и се поставя в тиган, който се поставя на друг малък огън, който преди това е разведен. Когато беконът получи златен оттенък, налейте лука и се запържете, след това добавете морковите и продължете да се запържва, докато се направи.

Затова помислете как да приготвите дива патица на открит огън. След четири часа картофите и солта се добавят към котела на вкус и се варят десет минути. След това сложете приготвеното печено и сварете отново десет минути. След това добавете българския пипер и доматите, продължете да готвите двадесет минути. Пет минути преди края на готвенето поставете подправките, доматената паста и половината от предварително нарязаните зеленчуци, чесън. В последния момент сто грама водка се изсипват в шурпу. Ястието е готово!

Дива патица в Ханти-Мансийск

Съставки : три диви патици за триста грама, две средни ябълки, един патладжан, една морков, една тиквичка, половин лимон, триста грама мазнина, сол, а също и оцет и подправки на вкус, един литър газирана несолена вода, един мандарин, зеленчуци ,

подготовка

Такива ястия от дивата патица, както е, имат отличен вкус. Освен това е много удовлетворяващо и полезно, без съмнение човек-ловец ще го оцени.

Така предварително приготвените трупове трябва да се накиснат в минерална вода в продължение на два часа. След това те се изваждат, избърсват със салфетки и се търкат със сол и подправки. Ябълките се нарязват на ивици, сол и черен пипер, поръсват се с лимонов сок и се оставят за пет минути. След това те и пълнените мандари се пълнят с патици, дупките след това не се зашиват, а се покриват с мазнини, които се фиксират с клечки за зъби. Сините домати, морковите и тиквичките се нарязват на големи парчета, сол и черен пипер, поръсват се с оцет, оставят се за няколко минути. Мазнината се нарязва на плочи с дебелина един сантиметър.

Дива патица във фурната

След това подгответе тава за печене. За да направите това, тя е покрита с фолио, огъвайки ръбовете. Втори слой от фолио се поставя отгоре (ръбовете не са сгънати), а след това третият. След това поставете приготвените патици, всяка от които е покрита със свинска мас. Около птиците се размножават зеленчуци. Фолиото, където лежат труповете, ги обвива (първо с третия слой, след това с втория). Подложката за печене се поставя в добре загрята фурна за двадесет минути. След това фолиото се разгъва така, че да се получи „кошницата”. Птица се напоява с получения сок и се поставя обратно във фурната, След това поставете купа с вода. На всеки пет минути трупът трябва да бъде отстранен и напоен. Направете това, докато не получат златен оттенък. Готовността на съда се проверява по следния начин: патица се пробива с патица, ако кръвта не се вижда, това означава, че е готова.

Готовото ястие се налива с лимонов сок, украсен със зеленчуци и печени зеленчуци. Такава сърдечна вечеря ще зарадва всеки член на семейството.

Патица от въглен с мас

Готвенето на дива патица на скара не изисква много умения. Това ястие е доста просто, но подхранващо и апетитно, за любителите на отдих на открито това е чудесна възможност за добра и вкусна храна.

Състав : дива патица, триста грама мазнини, червен пипер, пилешки подправки, сушен чесън, лимон и зеленчуци.

подготовка

Приготвен дракон се поставя в чиниите, прибавят се подправки към вкуса, лимоновият сок се оставя за час или два за ецване. Междувременно, мазнината се нарязва на шевове с дебелина един сантиметър. Птицата се пресича по гърдите, смачка се и се поставя като тютюн за пилета. Приготвената свинска мас се поставя на дъното на тигана, а отгоре се поставя патица, която се поставя под пресата за половин час.

Преди да приготвите дива патица, трябва да запалите огън и да поставите мангал. След това поставете слой мазнина в мрежата, отгоре - патица, която също е покрита със слой от мазнина и подпалена. В този случай, чесънът на птицата се абсорбира в кожата поради мазнините, така че трупът не изгаря. Приготвя се блюдото за около час. Месото е нежно и вкусно. Не забравяйте тук за огъня, необходимо е да гасите марината от птицата.

Така че, дива патица, готварски рецепти, които са разнообразни, готови. Първо поставете сланината върху плочата, като същевременно се препоръчва птицата да се държи над огъня за златна кора. Сервира се с печена мас, зеленчуци и зеленчуци.

Дива патица с канела и домати

Съставки : три патици с тегло триста грама, шестстотин грама домати, една лъжица канела, един лук, една лъжица сол, една и половина супени лъжици захар, един китка босилек, смес от смлени пиперки, три лъжици зехтин, три лъжици заквасена сметана.

подготовка

Помислете как една дива патица се приготвя в бавен котлон. На първо място, птицата трябва да се измие и изсуши, след това да се изпържи в тиган от всички страни, така че да изчезне излишната течност. След това те отстраняват кожата от труповете (предварително подпалени с вряща вода) и ги фино нарязват. Добавете ситно нарязан лук, подправки, нарязани зеленчуци, масло и заквасена сметана. Ястието се приготвя за тридесет минути в бавен котлон. В края на приготвянето се добавя скорбяла (чаена лъжичка) и се сварява. Ястието е готово! Може да бъде украсена с клончета от босилек, поднесени със зеленчуци или каша.

Патица с ориз (plov)

Състав : един труп от патица, един лук, две чаши ориз, половин лъжица чубрица, шест скилидки чесън, сол и черен пипер на вкус.

подготовка

Дива патица, рецептите за готвене, които считаме, се оказва вкусна, ако се приготвят с пречистени каша. И така, те заедно с птицата се нарязват на малки парченца, изливат се с вода и се варят до омекване. Бульонът се изсипва в друго ястие. Лук нарязан и добавен към птицата, всички печени, изсипва бульон, се изсипва измити ориз, сол и подправки, чесън. Всички съставки са смесени, покрити с капак и варени като пилаф. Петнайсет минути преди готовността можете да добавите нарязани ябълки. Сервирайте готовата чиния на голяма чиния, украсена със зеленчуци и зеленчуци.

Накрая ...

Така ястията с диви патици, чиито рецепти са били разгледани от нас, са подходящи за всеки ден и за празничната трапеза. Играта, приготвена у дома или на открито, ще зарадва всеки ловец. Месото на тази птица не е толкова мазно, колкото на домашната патица, но съдържа по-малък брой полезни вещества. Нещо повече, ястията са пикантни и доста необичайни, въпреки че са приготвени дълго време поради причината мускулна тъкан птицата, която живее в дивата природа е достатъчно гъста. Времето обаче е компенсирано с голям обяд или вечеря, както и с благодарност от роднини и приятели. Приятно апетит!