Как да се карбонизира водата сами?
Както знаете, хората започнали да карбонизират вода за дълго време. Сега е обичайно това да се прави в производствен мащаб. Но за да се опитате сами да обработите водата, трябва внимателно да разберете всички тънкости на процеса.
Добри причини
Хипократ пише за ползите от водата с газове. Той говори за неговите положителни и дори терапевтични ефекти върху тялото. Тогава никой не се опита да карбонизира водата. Хората се радват на дарбите на природата. Те събираха живителна влага с мехурчета в бутилки и я отвеждаха на места, където нямаше подобни източници. Всичко ще бъде наред, но по пътя, с течение на времето, водата се издишва и се оказва изключително неприятно да се използва в тази форма. Оттогава много хора започнаха да се чудят как водата може да бъде ре-карбонизирана, така че естествените процеси да не засягат този фактор. Учените са открили, че има два различни начина за аериране на течност: механични и химически. Първият е директното насищане на течната фракция (обикновени плодове, минерална вода или вино) с въглероден диоксид. А вторият включва появата на същите мехурчета в резултат на химични реакции: ферментация (бира, квас, сайдер и шампанско) или неутрализация (газирана вода). Всеки от тях е интересен и е намерил своето място в живота на човек.
Разходни мехурчета
Първият, който научи как да карбонизира водата, е английски химик. Джоузеф Пристли. През 1767 г. той наблюдава този феномен по време на ферментация на бира в вани. Малко по-късно шведът Бергман изобретява своя “сатуратор”, който с помпа запълва водата с въглероден диоксид. Но идеята за промишлено производство на „кипяща вода“ не даде мир на човечеството. Използвайки предишен опит, през 1783 г., Джейкъб Швеп изгражда специална инсталация и е първата, която инсталира ново производство на индустриални релси. Малко по-късно той започнал да използва сода за хляб като източник и станал прародител на бъдещото популярно питие. С течение на времето той създава цяла компания и регистрира търговската марка Schweppes. Често хората задават въпроса: "Защо дори трябва да обработваме такава вода?" Има няколко причини:
1) Карбонизацията неутрализира миризмите и подобрява вкуса на обикновената вода. Известно е, че например минералната вода мирише зле, ако го пиете топло и без мехурчета.
2) През топлия сезон, така обработената вода гаси жаждата по-добре.
3) Въглероден диоксид който насища течността, е отличен консервант и ви позволява да съхранявате всяка напитка за дълго време.
Всичко това води до проблема с още по-голям интерес не само от обикновените хора, но и от собствениците на големи предприятия.
Възможност за начинаещи
Понякога се чувствате жадни и няма желание да отидете в магазина. Възниква въпросът как да бъдем в този случай. Как да си направим газирана вода, без да напускаме дома? Най-лесният начин е подходящ дори за дете. Ще отнеме много малко:
- свободен контейнер (празна бутилка или просто стъкло),
- сода за хляб,
- захар,
- лимонена киселина
- чиста вода
За да направите питие, трябва:
- Вземете малко сода, налейте върху него лимон (или изстискайте няколко капки от резен лимон) и изчакайте малко. В резултат на това ще настъпи процес на охлаждане.
- Сега трябва да смесите всички съставки. За да направите това, налейте вода в чаша, добавете една супена лъжица захар и разбъркайте бързо. След това добавете ½ чаена лъжичка лимон и гответе преди хидратирана сода. Остава само да смесите всичко добре.
Това е най-лесният вариант, като помните, че всеки човек ще може да разбере как се прави газирана вода. В съветско време, този метод често се прибягва до.
Мерки за безопасност
Хората винаги се интересуват от подробностите. Но преди да разберете как да карбонизирате водата, трябва да решите сами дали да пиете тези напитки. Все пак този вид течност не е полезен за всички. Има категории хора, за които те са противопоказани. Това е:
1) Малки деца до три години, чиято храносмилателна система все още не е свикнала с такива ефекти.
2) Хора, страдащи от различни заболявания в стомашно-чревния тракт. Това включва тези, чиито лекари са открили язва, гастрит, хепатит, панкреатит и други заболявания. Имат ги въглероден диоксид навлизането вътре предизвиква рязко дразнене на лигавицата и влошава тези вече съществуващи възпалителни процеси.
3) Лице, което е предразположено към алергии или е с наднормено тегло. Тази категория хора също трябва да се въздържат от консумация на „опасни“ течности.
Всички останали трябва да бъдат добре обмислени, преди да хвърлят погледа си върху ярки етикети в магазините или да разберат технологичните процеси.
Познати устройства
За да получите приятна безалкохолна напитка, не е необходимо да отидете в магазина и да стоите на опашка. За тази цел е създаден специален апарат. Това е воден сифон. Той е малък, използван у дома и голям, който често се използва в барове и кафенета. В Съветския съюз по улиците навсякъде можете да намерите автоматични машини, които след натискане на бутон напълниха оградените очила със струя жизнена влага. Сега такива устройства са отишли в забвение. Има само модели, предназначени за домашна употреба. Те са много прости. Сифонът се състои от резервоар с лост и цилиндър с въглероден диоксид. Устройството се основава на законите на физиката и химията. Главният кораб от три четвърти е пълен с вода. Към него е прикрепен цилиндър, който през входящия клапан запълва останалото пространство с въглероден диоксид. И след натискане на лоста, течността под налягане излиза. В резултат на това в стъклото се появява обикновена искряща вода. С помощта на специални сиропи и аромати, можете да му дадете желания вкус или да направите любимия си коктейл.
За всеки вкус
Всеки може да избере за себе си сифона за вода, който той харесва повече. Изминаха много години от създаването на първите апарати. През това време експертите са разработили устройства с различни модификации. Най-известните от тях са:
1) Сифони на австрийската фирма Isi и италианската фирма Paderno. Те са подобни на тези, които са произведени преди 40-50 години. Единствената разлика е, че тялото е изработено от неръждаема стомана вместо обикновеното стъкло. Те поддържат температурата на водата за дълго време и са доста евтини. Но в тези сифони има основен недостатък - опасността. Газовият патрон се вмъква ръчно, което при неправилно използване може да доведе до сериозно нараняване.
2) Тип устройство "SodaTronic". В него няма вода. Тази машина е предназначена да карбонизира готови напитки. Вътре в дизайна има сменяем контейнер с газ, който ви позволява да регулирате степента на насищане на продукта с въглероден диоксид.
3) SodaStream устройства. В тях водата се излива в специална бутилка, която вече е включена в комплекта.
Изборът на устройство във всеки случай винаги зависи от желанието на купувача.