Как да се пече шарлота? А просто рецепта за Шарлот. Шарлот класик

Шарлот се счита за любим десерт и тези, които обичат да ядат, и тези, които обожават дните, за да стоят на печката. Първото, което тя обича, е, че има много вкус и аромат, а вторият - за лекотата на приготвянето. Всъщност, дори и най-несполучливата домакиня няма да може да развали това ястие, така че малко съставките му са включени в състава му. Какво е интересно. Въпреки, че шарлото е лесно да се подготви, всъщност тази торта има дълга и много интересна история. Нашата задача, разбира се, е да ви запознаем с рецептите за неговата подготовка, а не с произхода. Въпреки това, преди да ви кажа как да се пече шарлота, бих искал да кажа няколко думи за това какво е този вкусен ябълков десерт.

Кой е създал?

Определено отговор на този въпрос няма да работи. Възрастта на шарлото е вековна, но по всяко време е била проста, но необичайно вкусна. ябълков пай. Първоначално е бил приготвен от филийки хляб, не само бял, но и черен. Защо има готвене! Накиснати парчета в варено от ябълки, круши или сироп от ягоди и се поставя в слоеве, оставяйки за известно време да се накисва. Да, и нищо не се наричаше пудинг. Като цяло, името "Шарлот" ястие, получено от името на съпругата на крал Джордж III. Някои източници твърдят, че тортата е измислена от непознат и безнадеждно влюбен шеф от Англия и я нарича след недостъпна любов. Има такава версия: името на ястието е измислено от руснаците като цяло още през деветнадесети век. По това време много германци живеели в Санкт Петербург, чиито съпруги били наричани от Шарлот от гражданите. Фрау беше изключително икономичен, така че те правят хляб за своите съпрузи. И така, американците като цяло (по навик, вероятно) обявиха, че са измислили шарлота. И по каква причина се е наричала тортата, дори не си направи труда да обясни. Между другото, Сталин много обичаше тортата. До такава степен, че, за да не бъде обявен за фен на чужда кухня, той нарежда да се обади на пай - не по-малко - баба на руски език. Но каква е разликата кой, как и кога нарича този деликатен и вкусен десерт. Основното нещо е, че нашите сънародници го харесват много, техните домакини го готвят с удоволствие, променят всеки по свой начин, и благодарни ядат го възхищават. Въпреки това, преди да говорим за това как да се пекат шарлота по различни начини, това е още няколко думи за класическата версия. А какво ще стане, ако някой дойде по-удобно?

Класическа рецепта

Което, между другото, въпреки всички проблеми с името, все още се смята за английски. Така че, класическата шарлото. Парчетата хляб (за предпочитане бели) трябва да се накиснат масло (кремаво, нагрява се и се смесва със захар), след това ги поставя на дъното на тавата, покрива се с печени, настъргани или варени ябълки. След това отново идва слой хляб. И така, редувайки един хляб с ябълки, попълнете формата до върха. Последният слой е хляб. Печете във фурната, докато върхът на тортата стане златен. Можете да украсите такава шарло с всичко, което искате - сладолед, сметана, плодове.

Това е толкова просто. Освен това, ние няма да влезем в кулинарната джунгла на отвъдморските кухни и да се ограничим с нашите собствени, вътрешни рецепти. И така, как да се пече шарлот на руски език.

Най-лесният начин

Подготовка за тази рецепта Charlotte лесно. Натрупване:

• чаша захар;
• чаша брашно;
• яйца (три неща);
• масло (едно чл. ложи.);
• ябълки (в зависимост от размера ще се нуждаят от 4 до 7 броя).

Как да готвя

Яйцата трябва много внимателно да се бият със захар, да се добавят брашно към тях, а след това отново да се шофира. Не е необходимо да се обелват ябълки. Ние ги нареждаме произволно - на кубчета, резени и т.н. Взимаме тавичка, го смазваме с масло, поставяме ябълки там, напълваме я с полученото тесто. Тъй като такава пека с ябълки във фурната се пече, ние я изпращаме там за 30 или 40 минути (докато златната кора се появи на върха на тортата). Фурната трябва да бъде предварително загрята. Ето така просто Шарлот рецепта.

Разкриват тайните

Както е известно, шарлото с ябълки е традиционно приготвено. Но ... За да стане наистина вкусно, е необходимо ябълките да са кисели. Най-добре се комбинират със сладкия вкус на деликатна гъба. Ето защо, ако по някаква причина няма на ръка Антоновка или друг подобен сорт, тогава сладките ябълки могат да се разреждат с кисели плодове или сливи.

За да се направи тестото добро, желателно е да се разделят протеините от жълтъците. И първо, бийте първо захарта и брашното. След това в края на процеса добавете жълтъците към тестото. Така направената бисквитка никога няма да се уталожи, а самата торта ще бъде нежна и буйна.

Как да се пече шарлота нали? Много хостеси на този етап правят грешка. Не забравяйте! Не забравяйте да внимавате най-малко за петнадесет минути, за да загреете фурната. И едва след това изпратете тортата в нея. Оптималната температура за готвене е сто и осемдесет градуса. Времето за печене - от тридесет до четиридесет минути. Но! В никакъв случай не може да отвори фурната, докато се подготвя шарлот! В противен случай, на изхода, да получите лепкава и лошо ядлива маса.

За да шарлото във фурната не се изгори, можете да използвате един трик. Под тавата за печене с тортата се поставя точно същото, но със сол. Благодарение на този трик, шарлото ще бъде печено равномерно и няма да гори за нищо.

И последното. Класиката е, разбира се, свята. Но не се страхувайте и добавете нещо към всяка рецепта. Що се отнася до шарлотите, в това ястие са подходящи различни вкусове като ванилия, канела и др., Които разнообразяват и правят вече познатия вкус на тази невероятна торта още по-добра.

Шарлот на кефир

Не забравяйте, че наскоро казахме, че ако няма кисели ябълки, можете да добавите плодове или сливи към тортата? Но има хора, които предпочитат класическата версия на бисквитите - само с ябълки. Какво да направите в този случай? Като изход предлагаме възможност за приготвяне на десерт на тесто от кефир. Той е този млечен продукт и е предназначен да разрежда сладостта на ябълките. За да направим такава торта, трябва:

• някои ябълки;
• брашно (също едно стъкло);
• сто грама масло и захар;
• кефир (можете да вземете и кисело мляко) - чаша;
• половин чаена лъжичка сода (в идеалния случай същото количество прах за печене);
• сол (според вкусовите предпочитания).

подготовка

Маслото трябва да бъде омекотено, след което внимателно да го бие със захар, като постепенно се добавя към масата на едно яйце. Добавете кефир, след това брашно (за предпочитане пресейте), бакпулвер. Подправете със сол. Полученото тесто се смесва с нарязани ябълки, цялата маса се изсипва в намазана и поръсена галета. Пече се традиционно - във фурната, на сто и осемдесет градуса, но малко по-дълго - четиридесет и пет минути.

Вариации на ...

Ако желаете, можете да замените кефир със заквасена сметана. Тази торта също нарича Цветаевски. Въз основа на факта, че Марина Цветаева е много любители го готвят. И да се насладят на такива гости с такъв шарлот. Вярно е, че тази версия едва ли може да се нарече достоверна, защото според съвременниците поетесата не е обърнала особено внимание на готвенето. Но името се оказа красиво и затова остана. И много популярни. Затова смятаме, че трябва да кажете поне няколко думи как да си направим шарло в цвят. Какво съхраняваме за:

• брашно (необходимо е едно и половина чаши);
• заквасена сметана (също един и половина век);
• масло;
• газирана сода ;
• захар (двеста грама);
• едно яйце;
• килограм Антоновка (или други, но със сигурност кисели ябълки).

Процес на готвене

От брашно, половин чаша заквасена сметана и масло, не забравяйте да добавите хидратирана сода, трябва внимателно да месяте тестото. След това го изпратете в хладилника за тридесет минути. След това вземете формата, смажете го с масло и след това „залепете” с тестото, оставяйки „квотите” по ръбовете. Ябълки в този случай, е желателно да се обелват, след това ги нарязани на тънки филийки, поставени върху тестото. Останалата чаша заквасена сметана, яйце и захарна смес се излива върху ябълки. От "квоти", за да образуват красиви страни, след което можете да изпратите тортата към вече загрята фурна, където можете да печете за около час и на сто и осемдесет градуса. Тази шарлота се подгряваше. Казват, че е по-добър.

По принцип има много рецепти за приготвяне на ябълков пай. И не само ябълка. Шарлот (снимките му са представени в статията) е не по-малко вкусна от плодове, и с кайсии, и дори със зеле или пиле. В допълнение, можете да го готвите не само във фурната, но и в микровълновата печка, а в съня на всички настоящи хостеси - бавната печка. Това е последният метод - включен.

Шарлот в бавното готвене

Трябва да кажа, че в чудото пот, шарлото е просто невероятно. И всичко това поради характеристиките на мултикукъра. Благодарение на различни режими, тортата е перфектно изпечена, а неприлепващото покритие на купата не позволява да се изгори. Можете да приготвите шарлото в тази единица според описаните по-горе рецепти и други. Сега ще обсъдим един от тях.

Шарлот карамелизирана

Името е малко неточно, защото само топът ще бъде карамелизиран, но, както знаете, не можете да изхвърлите думите от песента.

съставки:

• яйца (три или четири части);
• захар (стъкло плюс две и половина лъжици);
• брашно (също стъкло);
• масло (петдесет грама);
• ябълки (пет или шест броя);
• сол;
• кардамон, канела или ванилия - по предпочитание.

готварски

Задайте режим "Печене", сложете маслото в купата. След като се разтопи, трябва да вземете четка и да я намажете по стените. После заспиваме двама от пода. лъжици захар (много добре, ако е кафяво). Разтваря се, постоянно се разбърква с шпатула. Ябълките трябва да се нарязват на филийки, да се поръсят с някой от избраните аромати (ванилия или нещо друго на вкус), да се разбъркват и след това да се сложат в тънък слой на дъното. След това налейте слой от тестото. За приготвянето на последния, трябва да биете яйцата със захар, като постепенно добавяте брашно към масата. След това отново слой от ябълки, след това слой от тесто. И така до върха на купата. Затворете бавната печка, гответе в същия режим на печене. Времето за готвене зависи от мощността на уреда. Обикновено е между четиридесет и шестдесет минути. След като се чуе сигналът, обявявайки края на процеса, трябва да изчакате още десет минути, след това да отворите бавното готварство и, като обърнете купата върху съда, извадете тортата.

Как да служите

По принцип, шарлото е такова ястие, което само по себе си е толкова вкусно, че не изисква никакви допълнителни съставки. Достатъчно е да предложим чаша чай или кафе на тортата. Въпреки това, можете да променяте десерта. Тази ароматизирана торта перфектно съчетава, да речем, със сладолед. Или със заквасена сметана, която може да бъде приготвена достатъчно бързо. За това, което трябва да победи миксер с чаша заквасена сметана, след добавяне на няколко супени лъжици пудра захар и торба с ванилин. Между другото, освен Tsvetaevskaya, други видове charlottes се сервират топло - само десет минути след края на готвенето.

Може би това може да бъде завършено. Въпреки това, в края на краищата, бих искал да предложа една рецепта, така да се каже, алтернативна шарлота. Не с обичайните ябълки, а с по-голямо пълнене.

Сърдечна Шарлот

За приготвянето на този малко необичаен торта:

• сурови и варени яйца (по две парчета);
• майонеза (три супени лъжици);
• брашно (100 g);
• масло (40 g);
• захар (една чаена лъжица);
• зеле (400 g);
• лук (1 бр.); със сол.

Как да готвя

Ще направим тортата в бавен котлон. Слагаме го в режим "Печене", поставяме маслото в купата, веднага след като се разтопи, за да спрем малко нарязан лук. Задушете, разбърквайте, докато омекне. След това добавете ситно нарязано зеле и настъргани яйца на груби ренде. След това изсипете масата от тесто, приготвена от яйца, бити със захар, майонеза и брашно. Смесваме всичко, оставяме да се подготвим в същия режим за един час или малко повече. Ако желаете, можете да вземете не бяло зеле, а пекинско зеле. Или, да речем, цвят. И вместо майонеза поставете заквасена сметана.

По принцип, шарлото е такова ястие, можете да експериментирате с него безкрайно. Вариации на тази тема, нашите домакини дойдоха с много. Така че не се притеснявайте, присъединете се към редиците на новатори и създайте! Кой знае, какво, ако мислиш за някакъв вид торта, която - и защо не - благодарните гастронози наричат ​​твоето име.