Домашна майонеза

В периода на Великия пост майонезата не може да се яде. Но има алтернатива. Майонезата може да се приготви у дома. Процесът на готвене обикновено се разделя на два етапа. На изхода сосът е по-вкусен от магазина.

структура

Естествен състав - това е отличителен белег на майонеза, приготвена в домашни условия. Плюс това е, че в процеса на готвене можете да провеждате различни експерименти, добавяйки към вашия вкус пикантни подправки, чесън или джинджифил.

За да приготвите домашно приготвен сос, трябва:

• половин чаша зеленчуков бульон;
• сол;
• нишесте (супена лъжица);
• чаена лъжичка захар;
• 120 милилитра растително масло;
• пипер;
• Зелените (на вкус);
• сок 1/2 лимон;
• лъжица горчица.

Готвене на майонеза

1. В половината от зеленчуковия бульон се разрежда нишестето. Изсипете останалата част в тенджера, оставете да заври.
2. След като се налива в течност с нишесте и се готви за не повече от десет минути (непрекъснато разбъркване) до гъста консистенция.
3. След това изключете топлината и охладете бъдещия сос.
4. Подгответе купа под комбайна, изсипете в нея гъста смес. Добавете сол, пипер, захар, билки, горчица, лимонов сок и растително масло. Бавно се удря до получаване на хомогенна смес.

Втори вариант

За да направите майонеза постно, трябва:

• половин чаена лъжичка сол;
• една чаша люспи от грах;
• шест лъжици вода;
• сто грама растително масло;
• една чаена лъжичка лимонов сок (може да се замени с оцет);
• две чаени лъжички горчица;
• захар;
• разнообразие от подправки.

готварски

1. Люспи от грах изсипва вряща вода. Добавя се захар, оставя се 20 минути на слаб огън (задължително!). След това леко се охлажда и се смесва с течност с блендер. Тя трябва да бъде хомогенна маса. След това сместа се охлажда до стайна температура. Между другото, вкусът й напомня соево мляко.
2. Взима се капацитет от 500-600 мл, в него се излива растително масло. Един съвет: по-добре е да се използва рафинирано масло, без мирис и вкус.
3. След това се добавят седемдесет грама микс от грах.
4. Рециклиран миксер не повече от пет секунди. Резултатът е гъста смес, към която се добавят горчица, лимонов сок, сол и подправки. След това отново бийте за двадесет до четиридесет секунди.

Трети вариант

Сега помислете за друг начин да направите майонеза постно.

За готвене ще ви трябва:

• сто милилитра вода;
• сто грама растително масло;
• малко пшенично брашно (около една супена лъжица);
• половин чаена лъжичка черен пипер;
• супена лъжица лимонов сок;
• половин лъжица чаена горчица;
• чаена лъжичка захар;
• щипка сол.

Тази майонеза се прави без яйца. Подходящ за пълнене на постни салати. За да получите гъста консистенция, първо трябва да приготвите брашно. След добавяне на всички останали съставки. Плътността на соса зависи от количеството брашно. Ако предпочитате по-икономична майонеза, тогава количеството сварено брашно трябва да се извади.

Процес на готвене

1. Водата и брашното се комбинират и оставят да заври. След това сместа се охлажда и се добавят пипер и сол.
2. Разбъркайте добре, след това налейте захар, горчица. Излива се лимонов сок. Разбита в блендер не повече от минута.
3. След като трябва да добавите слънчогледово масло. Разбийте още седем секунди. Постно майонеза у дома е готова. Може да се добавя към салати или месни ястия.

Четвърта рецепта

За да приготвите суха майонеза у дома според тази рецепта, се изисква:

• четири лъжици зехтин;
• половин чаша брашно;
• една и половина супени лъжици лимонов сок;
• две и половина супени лъжици горчица;
• чаша вода и половина;
• върху чаена лъжичка сол и захар.

Готвене у дома

Първо трябва да се пресее брашното. Добавете вода към него и бързо го изтръскайте с мече, така че да няма бучки. След това налейте емайлирани прибори и поставете на бавен огън. Без да се спира разбъркването, да доведе до възпаление.

Комбинирайте маслото с горчица в отделна купа, добавете пресен лимонов сок, сол, захар, вода. Разбийте с миксер.

След като се получи хомогенна маса, свареното брашно се изсипва в нея на малки порции. Това се прави четири пъти. След всяко добавяне на брашно се разбърква с маса лъжица. Когато се добави цялото брашно, разбъркайте сместа с миксер в продължение на пет минути. Това е всичко, бърза майонеза у дома е готова.

Те могат да запълнят всякакви салати или да използват сандвичи и студени предястия. Вкусът ще бъде идентичен с магазина, само в неговия състав няма да бъдат яйца.

Орехи Майонеза

постен домашно приготвена майонеза готвене се оказва вкусна. След като сте го направили веднъж, ще откажете да закупите този продукт. Тази домашно приготвена майонеза се приготвя върху орехи.

Той се подготвя за дълго. Резултатът ще бъде невероятен, сосът ще има ярък вкус. Може да се добавя към зеленчукови салати, както и към месни и сухи супи. Тази майонеза е подходяща за онези хора, които трябва да ограничат употребата на яйца и млечни продукти.

За готвене се изисква:

• една чаша орехи или бадеми;
• растително масло (около половин чаша);
• чаена лъжичка сол, горчица, захар и ябълков оцет;
• топла вода (не повече от три супени лъжици).

подготовка

1. Гайките се смилат в кафемелачка. След това се изсипва в дълбока купа и се прибавя сол и захар.
2. Горчица на прах и водата се смесва и се излива там. Всички добре се разбъркват. Резултатът е дебела каша.
3. След като основата за соса е готова, към нея се добавя малко растително масло (трябва да се пречисти). Той се втрива в сместа от ядки. Резултатът трябва да бъде маса, чиято последователност напомня на сурови тесто за сладкиш. Последният етап е много труден. Настържете плътна маса с вилица или лъжица. След това се добавя оцет (на малки порции). Внимателно разбъркайте домашно приготвена майонеза. Тя трябва да бъде нарушена, докато стане необходимата последователност. Когато сосът се сгъсти, подправете го с нарязан копър и чесън.

Малък извод

Домашна майонеза е много вкусна. Разгледахме няколко начина да създадем такъв сос. Можете да го готвите по различни начини, експериментирайки с употребата на продукти. Например, нещо може да бъде извадено или, напротив, добавено. Успешни кулинарни експерименти!