Домашна майонеза - здравословна алтернатива на закупения сос
Какво на практика без никаква чиния на средностатистически руснак? Точно така, без майонеза. Къде просто поставяме този висококалоричен сос: и в салатите - от любимия "Оливие" до доматите и краставиците, и ги изсипваме с кнедли, странични ястия, пържени картофи, месо и го разпространяваме на хляб. Изглежда, че майонезата е просто универсална и незаменима. Но съдържанието на мазнини не е най-ужасната характеристика на това, но огромното количество химикали в състава на закупения продукт наистина ви кара да се чудите, а някои дори отказват от някога любимия сос. Защо такива жертви? Можете да направите абсолютно безопасна домашно приготвена майонеза и да я ядете малко по малко без да навредите на фигурата.
А майонезата е естествена
Когато за пръв път се появи майонезата, това беше напълно натурален сос от наличните и безвредни съставки. По-късно производителите, които искат да намалят разходите и да удължат срока на годност на този популярен продукт, започнаха да добавят в състава си разнообразие от не много полезни добавки. Четене на състава изглежда, че изучавате таблицата на химичните елементи. Желаейки да знаят какво се крие зад безкрайните "Е" и други сложни имена, човек неизбежно може да стане истински експерт по химия. Ако тази ситуация не е за вас, тогава трябва да се опитате да си направите майонеза, спасявайки се от притесненията за нейния състав.
Класическа майонеза по стара рецепта
В класически рецепта за майонеза домашно съдържа жълтъци. Предлагаме ви да се запознаете с тази опция, след което опитайте да направите любимия сос на всеки без яйца и да сравните резултата. За 1 жълтък се нуждаем от 200 грама растително масло, 2 чаени лъжички горчица и лимонов сок, 1 лъжица винен оцет. Захар, сол и черен пипер, на вкус. Смесете жълтъка и горчицата, след това изсипете растително масло в струйка, постоянно разбъркване на сместа с размахване. Вземи доста гъста маса. Добавете оцет и лимонов сок към него, сол на вкус. Захарта и по-добрата пудра захар могат да се използват и без тях. Ако сосът е прекалено дебел, добавете преварена вода или растително масло. Поставете готовата домашна майонеза в стъклен буркан и го сложете в хладилника.
Решение за любителите на майонеза вегани
Какво друго може да бъде причината за отхвърлянето на майонезата, дори ако съставът й е напълно естествен? Тези, които отиват на веганска храна и отказват животински продукти, не могат да си позволят соса с жълтъци в състава му. В този случай следващата рецепта е полезна. Налейте 150 грама мляко в купа на пасатор, добавете 300 грама зеленчуци (например, маслини или царевично масло и победи 30 секунди. Масата трябва да има хомогенна плътна консистенция. Поставете в него подправки: 3 чаени лъжички горчица, лъжица черна сол една трета от една лъжица черен пипер и същото количество куркума. Разбъркайте, добавете 2 супени лъжици лимонов сок и бийте с блендер още 5-10 секунди. Такава вегетарианска домашно приготвена майонеза може да се направи само за няколко минути.
Във всички има нужда от мярка
След като се научих да приготвяме популярен сос у дома, ние решихме проблема с неговите опасности за здравето. Имаше един проблем - високо калорични. Но може лесно да се контролира, като се яде домашно приготвена майонеза. А супена лъжица е достатъчно, за да запълни част от салата или да даде вкус на гарнитура, и това изобщо не е много калории и няма да повлияе на фигурата.