Пържени шампиони - вкус на хилядолетия

Просто "гъба"

Шампиньоните са най-често срещаният вид гъби на нашата планета. Те са непретенциозни в отглеждането и имат отличен вкус. Във френски "печурка" означава просто "гъба". Wild, както и техните културни колеги, имат бял цвят. Но за разлика от тези, които растат по горски ръбове и на ливади, хората отглеждани гъби имат няколко предимства. Това е особено вярно за техните кулинарни качества. Такива шампиони са лесни за сушене, туршия, магазин и дори туршия. Те започнали да ги отглеждат преди около дванадесет века на територията на съвременна Италия. И в XVI век, французите започнали да отглеждат тези гъби в изкуствени условия - в подземни помещения и мазета. Понастоящем подобни насаждения се намират в почти всяка страна, но основните износители на гъби са САЩ, Франция и Англия.

Склад на витамини

Шампиньоните съдържат много полезни вещества: желязо, цинк, калий и някои други микроелементи. Пантотенова киселина помага да се отървете от уморени чувства. Витамини Е, D и B са изобилни, дори пържени шампиони. Храненето на тези гъби понижава холестерола в кръвта.

Съвети за лечение на гъби

1. Както вече беше отбелязано, трябва да се даде предпочитание на гъби, отглеждани в изкуствени условия, защото те са подобрени от човека през последните 500 години и са взели най-доброто от дивите си предци.
2. Най-добре е да се съхраняват пресни гъби в пластмасови контейнери с покрит капак или опаковани в свободна хартия. Сложете ги на долния рафт на хладилника, където могат да се съхраняват повече от 4 дни. Основното нещо - не измивайте този продукт преди съхранение.
3. Замразените гъби обикновено не могат да се размразяват. Например преди как да изпържи шампиони с лук, те се държат при стайна температура само за 5-10 минути и веднага се поставят на вече горещ тиган - в противен случай те могат да станат неприятни черни.
4. Преди готвене измийте гъбите в студена вода и ги почистете от мръсотия. Но в никакъв случай не ги накисвайте, в противен случай те ще абсорбират много вода и ще станат вкусни.
5. Дивите шампиони са чудесни за ароматни ястия и супи, тъй като имат ярък мирис на гъби, за разлика от културните си събратя. Но пържените шампиони стават сухи и леко месести.
6. Пресни, те имат вкусен вкус, така че можете да скъсате парче и да опитате. Някои страни обработват гъби термично, поради което вкусът може да изчезне или да се промени, така че не се страхувайте.

Салата с пържени шампиони. Вариант I

Подхранващото и лесно за приготвяне ястие ще изненада гостите с необичайния си вкус. Ще ви трябват корейски моркови, сирене, зелен фасул и печурки (пържени). Фасулът трябва да бъде сварен и леко запържен в тиган с гъби. Оставете сместа да се охлади. След това трябва да добавите корейски моркови заедно с малко количество марината. Поръсете с настъргано сирене отгоре и разбъркайте добре. Най-добре е да се пълни с майонеза.

Салата с пържени шампиони. Вариант II

Феновете на бутерни салати ще харесат тази рецепта. Пластове от салата отдолу нагоре:

• варено пиле;
• пържени шампиони;
• или пържени мариновани лук ;
• настъргани варени картофи;
• настъргано сирене.

След всеки слой трябва да сложите 2 супени лъжици майонеза и да го разпръснете върху цялата площ на съда.