Таблица за комбиниране на храни
Със сигурност всеки от нас поне веднъж е чувал за правилата на комбинацията от продукти. Масите, специално разработени от специалистите по хранене, които се основават на множество теории за отделно хранене, са популярни във всички краища на света. Идеята да се разделят всички хранителни продукти, присъстващи в човешката диета според съвместимостта, възниква в главата на д-р Хърбърт Шелтън след дългогодишно наблюдение и изследвания в областта на естествената хигиена и здравословния начин на живот.
Факт е, че различни продукти, влизащи в нашето тяло, под действието на някои ензими могат да се усвоят и абсорбират по различни начини. Чрез анализиране на информацията, събрана в продължение на много години, лекарят успя да убеди пациентите си, че различните състояния изискват различни условия за оптималната им обработка. Шелтън стана основател на система от определена комбинация от храни с правилно хранене. Масите, които отчитат хармоничното съседство на консумираните ястия и продукти, разработени от американския лекар, направиха истинска революция в диетологията. Досега професионалните кръгове обсъждат коректността и необходимостта от препоръчаната методология.
Същността на отделната власт
През 30-те години на миналия век книгата, публикувана от д-р Г. Шелтън, се появи на щандовете на книжарниците в Америка. Той предлага единни препоръки за здравословно хранене за всички хора. Творбите на основателя на иновационната система в диетата са довели до резонансно въздействие върху общественото мнение: тази техника има много почитатели и опоненти.
Същността на идеите за отделно хранене, предписана в тези издания, се основава на факта, че за правилното храносмилане на дадена храна са необходими напълно различни условия. Теорията на Хърбърт Шелтън все още не е загубила своето значение. Досега публикуваните методи, препоръки и таблици на комбинация от храни за отслабване са не по-малко популярни.
Преценки за селективността на тялото
Според известния хигиенист, се отделя храносмилателната система един и същи човек стомашен сок всеки път може да бъде различен по състав. За преработката на даден продукт, самият орган решава какъв състав се нуждае. Ако продуктите попаднат в стомаха, за храносмилането, за което са необходими различни показатели на стомашния сок, определено количество храна просто не се преработва. Неподредени продукти, движещи се през чревната система, гниене и влошаване, отравяне на тялото ни и доставяне на много неприятни моменти. За да се избегне това, е необходимо да се спазват някои правила на комбинацията от храна.
Таблиците, разработени от известен хигиенист, в който са обобщени допустимите съставки на дневния хранителен режим, също показват продуктите и техните комбинации, които трябва да се избягват. Тази концепция е популярна днес: много привърженици на здравословния начин на живот считат разработения от американски специалист метод за аксиома на запазване на красотата, младостта и здравето.
Препоръки от Хърбърт Шелтън
Таблицата на комбинацията от продукти, които могат да бъдат безопасно консумирани едновременно, елиминира едновременното хранене на кисели и съдържащи въглехидрати храни. Според него храни, съдържащи протеин в никакъв случай не може да се яде с мазни храни. Забранено е също да се яде захар и нишесте по едно и също време.
Име на продукта | Оптимална комбинация |
Нискомаслени сортове месо от животни, птици и риби, карантии | Ще бъде перфектно съчетан с пресни зеленчуци (за предпочитане под формата на салати), както и плодове, които не съдържат нишесте (краставици, аспержи, чушки, зелен фасул, спанак, тиквички и др.) |
Млечни продукти и извара | Тук можете да използвате пресни, варени или консервирани зеленчуци, с изключение на картофи. Пресни и сушени сладки плодове, плодове. Всички ядки |
Продукти, приготвени на базата на зърнени култури и бобови растения | Всички нишестени зеленчуци, с изключение на картофи. Пресни зеленчуци, които не съдържат нишесте, както и зелени зеленчуци. Някои млечни продукти и растителни масла могат да бъдат добро допълнение. |
Животински масла | Всички видове хлебни изделия, зърнени храни, домати, кисели плодове и всякакви зеленчуци |
Растителни масла | Ястия от зърно и бобови растения, хляб и хлебни изделия, различни видове плодове, които имат кисел вкус и всички видове зеленчуци |
Кисели плодове | Масла от животински или растителен произход, млечни продукти, зеленчуци, които не съдържат нишесте, зелени зеленчуци и ядки |
Сладки пресни и сушени плодове | Зеленчуци, които не съдържат нишесте, млечни продукти |
Пъпеш, диня | Използва се като отделно ястие, не комбинирано с нищо. |
Хлебни изделия | Животински и растителни масла, зеленчуци |
Ястия от зърнени култури и бобови растения | Животински и растителни масла, различни плодове и зеленчуци |
картофи | Животински и растителни масла, други зеленчуци |
Зеленчуци, които не съдържат нишесте | Нискомаслени сортове месо от животни, птици и риба, хлебни изделия, ястия от зърнени и бобови култури, млечни продукти, други зеленчуци, независимо от съдържанието на нишесте, сладки пресни и сушени плодове |
Млечни продукти | Перфектно допълват ястия от зърнени и бобови култури, комбинирани с хлебни изделия, всички видове сушени, замразени и пресни зеленчуци и плодове, билки, ядки и други млечни продукти |
мляко | Не е съвместима с нищо |
Всякакви ядки | Може да се използва с растителни масла, кисели плодове и зеленчуци, млечни продукти |
яйца | Ще бъде отлично комбиниран със зеленчуци, които не съдържат нишесте. |
Пикантни билки на масата
Комбинациите от храни, които човек използва в диетата си, често не могат да бъдат много полезни. В историята на човечеството фактът, че някои подправки могат да намалят негативното си въздействие, отдавна е известен. Използването на някои подправки може дори да подобри положителните ефекти върху тялото, например:
- За да се неутрализират някои характеристики на мастни храни, към ястията трябва да се добавят горчица, куркума, джинджифил и шафран;
- ползи от кардамона омекотяват вредното въздействие на кофеина.
Комбинации от подправки
Таблицата с продукти, препоръчани от д-р Шелтън, често се допълва от проучване на друг известен лекар, хирургът Уилям Хауърд Хей. Диетата по нейния метод основно се свежда до пълното изключване от храната на съдържащи захар продукти, алкохол, продукти на базата на бяло брашно, както и продукти, които са претърпели дълбока обработка и са наситени с консерванти и различни добавки.
Въпреки това, здравословната храна не винаги има добър вкус. Ето защо, в техните препоръки, известни основатели на такива методи често препоръчват използването на всички видове подправки. В допълнение, невероятната способност на някои билкови добавки за намаляване на негативните ефекти на някои продукти се използва и в комбинация от продукти за отслабване. Таблицата с основните подправки, които най-често се използват при приготвянето на здравословна храна, има следната форма:
Имена на подправки, препоръчани в системата на Шелтън | Продукти, които се комбинират |
Бахар, червен или черен | За приготвяне на месни ястия и ястия на скара |
Бахар и бял чили люти чушки | За приготвяне на рибни ястия |
лук | За приготвяне на ястия от месо, риба и птици, различни яхнии и салати |
копър | За приготвяне на рибни ястия, зеленчукови салати |
Лаврови листа | За приготвяне на рибни ястия |
мащерка | За готвене на месо, риба и. T ястия от домашни птици както и ястия на скара |
кимион | За готвене на месо, ястия и ястия на скара |
джинджифил | За приготвяне на рибни ястия и задушени зеленчуци. Тази подправка се използва при приготвянето на различни чайове, сокове и други напитки. |
кориандър | За готвене на рибни ястия, яхнии |
горчица | За готвене на рибни ястия, яхнии |
кардамон | За готвене с грил, зеленчукови ястия, използвани при приготвянето на различни чайове, сокове и други напитки. |
куркума | За готвене на месни и дивечови ястия, рибни ястия и яхнии |
риган | За готвене на птици и ястия на скара |
босилек | За готвене на птици, дивеч и месни ястия |
градински чай | За готвене на домашни птици и месни ястия, рибни и зеленчукови ястия |
розмарин | За готвене на ястия от домашни птици |
Мащерката | За готвене на ястия от домашни птици |
Орехово орехче и неговият цвят | За готвене месни ястия, както и ястия, приготвени на скара, различни яхнии |
риган | За готвене на птици и ястия на скара |
хвойна | За готвене на птици и ястия на скара |
карамфил | За приготвяне на месни ястия, както и на ястия, приготвени на скара, различни яхнии, при приготвянето на различни чайове, сокове и други напитки |
канела | Използва се при приготвянето на различни чайове, сокове и други напитки. |
Според тези методи, с правилното хранене (таблични комбинирани продукти за отслабване - ярък пример) се елиминира употребата на ванилия, портокалова кора, джинджифил, кардамон, канела, карамфил, анасон и бахар в различни видове печене, особено сладкарски изделия.
Рецензии на последователи
Досега специалистите по хранене по света спорят за правилността и рационалността на техниката на Шелтън за правилната комбинация от продукти. Масите обаче се използват активно при съставянето на дневното меню от много хора, които искат да останат в добра физическа форма. Според отговорите на последователите и последователите на Шелтън, при изпълнението на всичките му препоръки, състоянието им се подобрило значително - чувството на тежест в стомаха и киселината изчезнали, излишили се излишни килограми, се появило усещане за лекота и комфорт. Радостта и доброто настроение остават с тях през целия ден.
Отделна храна: експертно мнение
Въпреки това, в професионалните среди не всички диетолози подкрепят идеята за отделно хранене. Нещо повече, много експерти смятат, че твърденията на Шелтън са напълно погрешни и са скептични към неговата система. Факт е, че когато се опитваме да обясним рационално неговата техника, един американски експерт е показал пълно невежество в областта на анатомията и гастроентерологията.
Аргументи на лекарите
Въпреки популярността на предложената концепция за правилната комбинация от продукти за здравословно хранене (таблици и различни препоръки), лекарят не е взел предвид факта, че хората от векове използват смесени храни. Човешкото тяло отдавна се приспособява към традиционната храна и адекватно изпълнява функциите на хомеостазата.
Според лекарите, ензимите и киселата среда на стомашния сок само приготвят ядения продукт за по-нататъшна обработка. Основният процес на храносмилане, съдържащ протеини и въглехидрати, се извършва в тънките черва.
Характеристики на храносмилателната система
Освен това, природата е планирала поетапно въвеждане на храна от стомаха в по-нататъшната храносмилателна система. Тук ядената и приготвена за по-нататъшно храносмилане храна преминава през така наречения пилоричен сфинктер. Тази част на храносмилателната система играе ролята на един вид дозатор. Уникалността му се състои в това, че работата на органа зависи от разликата в рН на стомаха и дванадесетопръстника. В идеалния случай, веднага след като храната, приготвена от стомашния сок, се приближи до пилоричния сфинктер, мускулът се отпуска и пропуска част от обема си. Но след като средата на дванадесетопръстника стане кисела, сфинктерът се затваря. Освен това, хранителната маса е изложена на алкали и жлъчка, произведени от панкреаса. След като се превърне в алкална, обработената маса се движи по-нататък по чревната система, а сфинктерът на пилора пуска нова партида от окислена храна от стомаха.
По този начин не може да се говори за какъвто и да е вид отделно храносмилане: в дванадесетопръстника едновременно се обработват и протеини, и мазнини, и въглехидрати. Следователно, комбинацията от продукти с правилно хранене (маси, които причиняват толкова много шум и са обсъждани доста дълго време) абсолютно няма значение за адекватното функциониране на човешкия стомашно-чревен тракт. Факт е, че дълго време е изучаван от медицината, което доказва некомпетентността на Шелтън и единственото му приблизително разбиране за работата на човешкия стомашно-чревен тракт.
Ползите от отделната власт
Въпреки това, разработената концепция все още има неоспорим плюс. Отделната консумация на протеини, мазнини и въглехидрати наистина помага да се намали консумацията на тежка храна за тялото. Много висококалорични съставки сега се заменят с по-леки и по-нискокалорични, и поради правилната комбинация от продукти за отслабване (таблицата е показана по-горе), има намаляване на теглото. Именно въз основа на този факт много диетолози препоръчват специални диети.