Посоляване на краставици и домати за зимата: готварски функции, най-добри рецепти и отзиви

19.06.2019

Подаръците на полетата в цялото им разнообразие са витамини и минерали в тяхното естествено въплъщение. Но как можем да запазим тази полезност, за да лекуваме роднини и гости в студения сезон, когато „свежият хляб” струва големи пари, а освен това се отглежда някъде в оранжерията, а не на земята? Посоляването на краставици и домати, един вид зеленчуково блюдо, което включва и двата продукта (плюс добавки под формата на лук, чесън и други деликатеси), е популярно запазване в нашия район, почти всички домакини, които правят заготовките, се опитват да го реализират. И не без причина: кисели краставички и домати - истинска радост за гурме. Сочен домат и хрупкава маниакална краставица повишават състоянието на ума както в делничните дни, така и на фестивалите, особено в новогодишните, възхищавайки се на летните аромати. И е много приятно да се ядат солени краставици с домати, да служат на масата и да имат силно питие - това е. И за да го направите, не ви е нужно толкова време. Е, вече сте подготвени? След това продължете! кисели краставички и домати

Малко за съставките

С поглед към името на рецептата - ецване на краставици с домати, разбира се, разбирате, че основните съставки в различни варианти по темата са доматите и краставиците. Първият и вторият компонент трябва да бъдат внимателно подбрани. Някои домакини предпочитат малки домати (като чери домати), някои кафяви, малко неузрели. Все още като опции: разнообразие от сметана или половинки от големи домати. Като цяло, покажете кулинарната си фантазия в пълен мащаб. Основното нещо е, че доматите са безупречни, мухъл и гниене - напълно ще развалят крайния резултат. Също така, съставката трябва да се изплакне обилно с течаща вода (или да се изплакне с вряща вода), за да се отървете от бактериите колкото е възможно повече. Що се отнася до краставиците, ние ги избираме само за ецване сортове. кисели краставички с домати

За стерилизацията

Някои домакини, особено онези, които се занимават с ецване на краставици и домати в първите времена, тази процедура е страшна (макар че на практика това не е твърде трудно). Но точно тази нужда не веднъж не е спирала онези, които искали да се научат да съхраняват „домашните готвачи“. Между другото, знаеш ли, че можеш да го направиш без него! Как? Ето го: вижте следните рецепти, изброени по-долу. Лесно е да започнете “пътеката си за консервация” с тях - например, с кисели краставички с домати за зимата! Също така е важно да се разбере: основното правило за запазване на детайла е чистотата на съставките с контейнери. Ако не, тогава няма да има качествен продукт и съдържанието на кутиите ще трябва да бъде изхвърлено. осоляване на домати и различни краставици

Мариновани домати и краставици "Асорти"

За неговото прилагане, ние се нуждаем от торба с черен пипер, малка шепа сладък грах, няколко карамфил (пъпки), глава на чесън, лаврушка, копър чадъри, оцет (по-добре е да вземем ябълка или вино - естествено), сол със захар. И, разбира се, краставиците и доматите по ваш избор са едно към едно.

  1. Доматите се вземат цели - силни, средни. Нарязваме опашки от краставици, измиваме зеленчуците в течаща вода. Изцедете и убодете всеки домат на няколко места в близост до стъблото.
  2. Измиваме съдовете за консервиране на зеленчуците (със сапун и вода, добре с икономически, за предпочитане с разтвор на сода), изплакваме ги и ги поставяме в изключена фурна. Завиваме на 150 градуса, оставяйки там буркани за 15 минути.
  3. Поставяме копър във всеки обработен буркан, след това се редуваме между доматите и краставиците по-плътно и оставяме място за подправки отгоре. ецване на краставици с домати за зимата

Всичко е за марината!

  1. Марината за готвене. В голяма тенджера, донесе водата да заври, да го излее в бурканите (действайте на етапи, в противен случай те могат да се пръсне), оставете за десет минути. След като леко се излива водата в тигана, налива се една и съща захар и сол (изчислено: 3 литра четири големи лъжици сол и три - захар), отново се заври.
  2. Поставете подправките във всеки буркан отгоре. Можете също да добавите хрян и пипер "светлина".
  3. В кипящата саламура се добавя оцет във финала (изчисление: малка лъжица за 3-литров буркан). Напълнете консервацията, покрийте със стерилизирани капаци, навийте с помощта на пишеща машина. Обърнете бурканите с главата надолу, увийте топло одеяло и оставете за през нощта. рецепта кисели краставици с домати

забележка

Благодарение на твърдото количество захар със сол и оцет в кутии, тази марината за ецване на домати и краставици "Асорти" е наситена, тъй като съхраняването на такива консерви е по-лесно (дори и в кухненския мецанин, но по-добре, ако не сте сигурни сто процента, тогава в по-хладни места, например в мазето. И още един допълнителен продукт, който ще ви позволи да осигурите запазването на консервираните храни без задълбочена стерилизация е водка (ако, разбира се, не е жалко да я консумирате). За всеки 3 литра ще ви трябват петдесет милилитра от този най-ценен продукт за много представители на силния пол, така че мислете сами ...

И сега по-трудно!

Това е, рецепти за осоляване с домати краставици за зимата със стерилизация. Основен метод за готвене е да запазите съдържанието на консервите си непроменено поради външния вид и вътрешното съдържание, вкуса на валцувания продукт. Стерилизирайте бурканите със съдържанието в големи контейнери с вряща вода или в специален стерилизатор. Ястия с консервационна стойка, след това капаци от корк, също предварително обработени с вряща вода. Стерилизацията също ви позволява да осигурите желаната плътност на продукта - вакуум в буркан със зеленчуци - и е почти пълна гаранция за дългосрочно съхранение.

Рецепта за осоляване: краставици с домати

Между другото, и двете краставици и домати в този случай трябва да се приемат малки, например краставички и чери домати. Пригответе продукти, почистете, измийте, стерилизирайте бурканите. Някои домакини извършват предварителна стерилизация, преди да поставят съставките, като използват микровълнова фурна. Това е доста удобно, ако такова устройство се гордее с място в кухнята. Процесът не е сложен: бурканите с течността се наливат в тях (достатъчно са само няколко лъжици) се поставят в изключена микровълнова фурна и се включват при максимална мощност за няколко минути. Ако банката е 3 литра, след това я поставете на една страна, за да се побере. Но във всеки случай наливаме вода - поради стерилизацията му с пара. осоляване на домати с краставици за зимни рецепти

Поставяме краставици с домати в контейнери, стерилизирани по този начин (или други): по-малките, по-добри, чесън, подправки - всичко се оказва в миниатюра и изглежда много елегантно. Напълнете с варени кисели краставички (но без оцет, и за да сте сигурни, че можете да добавите една супена лъжица водка към всеки един от бурканите). След това навиваме обработените капаци (които са популярни в днешно време, които са популярни сред хората), преобръщат чиниите с главата надолу, покриват с одеяло и се оставят за през нощта. А на сутринта вече, след като проследим дали консервите ни изтичат, ги изпращаме за по-дълго съхранение, преди празниците или преди пристигането на гостите. Насладете се на храната и вкусното си съхранение!

Прочетете предишното

Ягода: рецепта

Прочетете по-нататък

Горещ сос Айвар: сръбска рецепта