Рибно меню: как да се готви щука

Костурът е вкусна морска и речна риба - в зависимост от породата и местообитанието. Голям, не много костелив, заслужава силно място в готвенето поради особената стойност на месото. Той се счита за диетичен, защото Той има минимално съдържание на мазнини и съдържа повече от 18% протеин. Той съдържа всички съществуващи аминокиселини и огромно количество от най-ценните минерални вещества, без които пълноценен човешки живот е просто невъзможен. Защото диетолозите вярват в това ястия със зеленчуци трябва задължително да се появяват редовно на нашата маса.

Варени щука с гарнитура от зеленчуци

как готвя зандър, ако все още не е изрязан? Естествено, първо трябва да почистите рибата: премахнете гръбната перка (нарязана от двете страни и, обвивайки ръката си с кърпа, за да не се режете), след това с люспи и др. След това се нарязва на порции. Пригответе зеленчуци. Броят им зависи от теглото на рибата.

Съставки за 1 кг месо

1. морков, бръмбар, лук - по 1 парче (следователно, 2 кг риба, общо 2 броя и т.н.);
2. половин чаша мляко нормална мазнина;
3. 1 лъжица масло. Маслото е много важно, защото омекотява доста твърдото месо от Зандер, прави я по-нежна;
4. картофи - 800 гр.

Ние продължаваме да готвим

Втори етап как да се готви костур със зеленчукова гарнитура - самите зеленчуци се нарязват на тънки кръгове, а картофите - на доста големи резени. Съставките се полагат на слоеве в тиган: първо цвекло, след това моркови, лук, картофи. След това налейте половин чаша вода. Всичко е осоляване (тогава можете да добавите), а на върха се поставя риба. Добавят се подправки и подправки: няколко лаврови листа, 5-6 цели грах от бахар, кимион, други ароматни подправки. Третият етап, как да се готви щука, задушен в зеленчуци - поставете тенджерата на слаб огън за около час. Така че нищо не гори, на всеки 10-12 минути ястието трябва да се разбърква. Просто не го правете с лъжица - тенджерата се взима с гърба и леко се разклаща. Последната ни стъпка, как да направим щука, е да наливаме вода в тенджера и да слагаме на месо парчета масло и да оставим всичко да се направи още 20 минути. Опитайте соса, дали достатъчно сол. Можете да добавите смлян пипер. След това, когато съдът се отстрани от огъня, той трябва да се наклони и внимателно да се загребва соса от дъното, да се излее върху него и да се остави да престои до сервиране.

Костур с бял винен сос

Често, за да готвя Зандер, както и други риби, използвайте вино, бяло или червено. Судак с бяло вино може да бъде украса за вашата маса, голямо празнично ястие. Ще ни трябват: рибни филета (по-добре е да ги купите, отколкото сами да режете. В края на краищата, премахнете всички големи и малки кости от месото), половин килограм или още няколко; 100 грама бяло вино; 200 грама гъби, по-добре от пресни шампиони или бяло, защото техният вкус се комбинира най-добре с риба. Все още е необходима: супена лъжица брашно, сурово пилешко яйце, бял хляб - 200 грама, масло - 4 супени лъжици. И не се притеснявайте, че рибата не трябва да се готви, и се задушава във фурната. Няма нищо трудно в това как да се готви костур във фурната.

Поетапно готвене

В плитки топлиноустойчиви ястия да сложите парчетата филе, гъби, нарязани на филийки, сол, черен пипер, поръсете с подправки. След това изсипете цялото вино и добавете една трета от чаша вода, а по-добре - бульон, ако имате такъв в хладилника. Поставете съдовете във фурната, предварително загрята и оставете да къкри, докато омекне. В хляба и двата грах се отрязват, кората се отстранява и месото се нарязва на парчета с различни размери. Срезът остава наклонен. Хлябът се запържва в тиган. От готовия бульон за изтичане на риба и на базата на него да се направи соса. За това: сварете бульона, за да се изпари донякъде. Разбърква се в една супена лъжица брашно, същото количество масло и се вари още 4-5 минути. След това сосът се отстранява от топлината, още малко масло се поставя в него, всичко се смесва до еднаква консистенция. Смелете жълтъка с лъжица масло и добавете към соса, опитайте, сол. Прецедете през сито. Сервирайте блюдото по следния начин: сложете големи парчета хляб на плоска, голяма чиния, между тях малки. Поставете големите късчета залък, поставете гъбите отгоре. Всички се изсипват готов сос. С тази риба върви добре зелен фасул, зелен грах.

Резултатът

Както можете да видите, и рибната маса може да бъде разнообразна, вкусна, по никакъв начин не отстъпва на месната кухня!