Яйца в хладен готвач - как да решим световния проблем

Вечен аргумент

Обикновеното пилешко яйце създаваше много шум в историята на човечеството. От векове твърдят, че първото нещо, което се е появило, е пилето или него. Или че с тъп или остър край го счупете преди употреба. Мислите ли, че с настъпването на Интернет-ерата тези спорове са престанали? Да, не изобщо! Сега „проклетият въпрос“ звучи така: "Колко да варят яйца "Различни аргументи се използват в курса, дори математически здрави изчисления. Странно занимание за хора, които са решили просто да готвят няколко тестиса за закуска ...

Не яжте това, което е изплувало!

Не бързайте да готвите веднага яйца хладно, дори и много гладно. Първо, те са много, много желани за изплакване. По-пълна процедура изглежда така: накиснете се в топла вода за 5-10 минути, след което я измийте с течаща вода. По време на накисване, свежестта на продукта може да се определи от неговата плаваемост. Ако това не е така, тогава яйцето лежи на дъното на съда с вода и няма да плува навсякъде - чувствайте се свободни да го ядете, то е много свежо, не по-късно от три дни под кокошката. Ако тя излезе от дъното, но не стигне до повърхността, тя също е добра: тя е само на една седмица, от силата на две. Ако се появи на повърхността - дори не мисля за опитва! Определено остаряла.

Традиции и ритуали

преди как да се готвят яйца хладно, препоръчва се да се извършат поредица от подготвителни операции. Мнозина съветват да приемате за готвене само тези, които са на повече от пет дни, казват те, ще бъде по-лесно да ги почистите от черупката. Всъщност, в лекотата на тази процедура, един съвсем различен фактор играе съществена роля, която ще обсъдим по-долу. Също така не е много ясно защо иглата трябва да пробие въздушен сак в глупавия край на яйцето, заедно с черупката. Въздушните пари от него не трябва непременно да нарушават целостта на продукта. За готвене, трябва да вземете пот с малък размер, но не така, че яйцата да лежат там плътно. Помислете за себе си, когато водата ще заври по-бързо - в литър тенджера или в пет литра? Традиционно, инструкцията за солена вода, в която яйцата се вари. Това се обяснява със застраховката срещу изтичането на протеин в случай, че обвивката се пукне. Но многократно са регистрирани случаи на готвене в прясна вода без никакви катастрофални последствия. Ето пълно покритие на продуктите с вода - това е задължително. И веднага след кипене е необходимо да се изцеди от тях вряща вода и да се излее студено - черупката ще се почисти само с едно движение.

Време, вкус и цвят
С течение на времето, варене на яйцата до състоянието, в което те се считат за "хладно", оформят проблеми: той ходи в доста широк диапазон. Нещо повече, тя не зависи от височината на мястото за готвене над морското равнище, размера на продуктите и степента твърдост на водата въпреки че те предполагат отчитане на тези фактори. Въпросът е, колкото и да е смешно, на вкус и цвят, на което, както знаете, няма другари. Яйцата стръмни, варени в продължение на 10 минути или повече (от момента на врялата вода), много "гастрономи" категорично не искат да признаят, считайки го за разглезен продукт. Знак за такова състояние те наричат ​​"нездравословен сиво-синкав оттенък", който става жълтък по време на такова готвене. Твърди се, че яйцето губи първоначалния си вкус с хранителни вещества. Другата половина на "яденето на яйца" смята, че 8-минутно готвене е очевидно недостатъчно, тъй като жълтъкът се получава полу-течен, "не". А психолозите, които стояха встрани, се подсмиваха, обясняват: отколкото дебатите се хранят предимно в детството, те все още го обичат.

Твърдо сварено: Метод едно

Сложете яйцата в студена вода, оставете да заври и варете 8-10 минути.

Твърдо сварено: Метод втори

Сварете вода, сложете яйцата в нея с една супена лъжица, варете за една минута на слаб огън, след това извадете топлината и оставете да престои още 7-9 минути.

Твърдо сварено: Метод три

Яйца с хладен протеин и умерено гъсти жълтъци могат да се получат, както следва. Сложете ги в студена вода, оставете да заври, веднага извадете топлината, покрийте и оставете да престои 17 минути. Приятно апетит!