Знаете ли как се готвят яйца на яйца?

Delicious!

Poached Яйцата са стара класическа френска закуска, затворена в легенди за сложността на тяхното готвене. Дори вековните готвачи веднъж ръкостискане увита лека фуния в тенджера под строгия поглед на учителя, потвърждаващ уменията им. Вярваше се, че способността да се готви това ястие издига готвача до нивото на специалист от най-висок клас. Те дори изобретили специални тенджери, които сега са изчезнали в забвение. Днес, митът за сложността на готвене това ястие е безопасно унищожени, и всяка домакиня може да готви невероятно нежни и леки ястия. За да направите това, просто трябва да знаете как да готвите яйца на яйца. Да опитаме?

съставки

1. Пилешко яйце - 6 броя. Много свеж, максимум четири дни.
2. Таблица с оцет - 1 супена лъжица.
3. Пан с високи страни.
4. Вода - един и половина литра.
5. Лъжица.
6. Лъжичка за скиори.
7. Хартиена кърпа

Процес на готвене

Нека да разберем как да приготвим яйца с яйца съгласно класическата рецепта. Вземете доста просторно гърне (яйцата се нуждаят от място за варене, в противен случай те се сливат), налива се вода и се поставя върху огъня. Изчакайте течността да заври и намалете температурата. Течността трябва да се вари малко, а не да заври. Добавете необходимото количество оцет. Използвайки една супена лъжица, създайте фуния на повърхността, като активно разбърквате водата. И докато фунията не се успокоява, счупва се и бързо се излива в яйцето, като я държи близо до повърхността. Изчакайте няколко секунди, докато протеинът се съедини, а след това направете същото и с останалите яйца. След точно 4 минути, яйцата се отстраняват с помощта на лъжица със скимер. Натиснете леко яйцето, за да проверите готовността. Ако протеинът е гъст и жълтъкът вътре е кремав (течен), тогава ястието е готово. Изплакнете я в купа със студена вода, за да изплакнете оцета. След това го задръжте върху хартиена кърпа и я оставете да се отцеди. Поставете готовите яйца на табелка и сервирайте на масата възможно най-скоро, за да почувствате напълно необичайно нежния и вълнуващ вкус.

нюанси

Както трябва да бъде, не гастрономическа наслада може да направи без малки тънкости, които са направени от обикновени продукти шедьоври. Как да се готви яйца на яйца също има свои собствени трикове:

• поддържане на постоянна температура не повече от 80 градуса, не позволявайте водата да заври и да заври;
• добавянето на сол превръща протеина в грозни бучки;
• опитайте се да излеете яйцето по такъв начин, че да не се разпространява по дъното под формата на бъркани яйца, а по-скоро прилича на твърдо сварено, но без черупки;
• колко време за готвене на яйца на яйца зависи от техния размер (от три до пет минути);
• ако в процеса на готвене не сте получили чиста кръгла форма, тогава с остър нож отрежете допълнителните процеси и възли;
• Разбъркването на водата по време на процеса на готвене няма да позволи на яйцеклетката да се прилепи към дъното на тавата.

Алтернативен метод за готвене

Съвременните домакини търсят възможности за лесно и лесно приготвяне на яйца на яйца. И, разбира се, намерих. Една от тези възможности е използването на хранителен филм в препарата. За да не се притеснява с правилната форма на ястието, смажете участък от филм с растително масло, сложете го в чаена чаша и счупете яйце в него. Остава само да се обвърже филма под формата на торба с проста нишка и го поставя в кипяща вода. Тънкостите са едни и същи, но на изхода имате правилната форма на ястието, освен това не трябва да се мият и сушат. И можете да готвите това ястие в микровълновата печка. Яйцето в В този случай, тя се разбива в чаша вряща вода и веднага се поставя във фурната при максимална мощност. Това, разбира се, не са тези класически яйца на открито, но - като опция - те съвсем имат право да съществуват.

В заключение

Как да готвя твърдо сварено яйце - 5-6 минути в кипяща вода - дори децата знаят. Това не е изненада. Но яйцата са чудесно ястие за семейна закуска, романтична вечеря и празнична маса. Подходящи са за салати, гарнитури, предястия. След като усвоили тънкостите при приготвянето на това ястие, можете спокойно да се класирате като топ-готвач!