Езици на патладжани: Рецепта

Езиците на патладжан - вкусна и невероятно ароматна закуска, която можете спокойно да представите на всяка празнична маса.

Малко хора знаят, но можете да готвите такива продукти по различни начини. В тази статия ще представим класическата версия с домати, както и обичайната рецепта, изпълнена във фурната.

Класическа рецепта за език на патладжан

Снек, приготвен за представената рецепта, се оказва много красива. За да го направим у дома, се нуждаем от следните компоненти:

• големи зрели патладжани - 2 броя;
• еластични домати (по-добре е да се вземат продълговати, като например дамски пръсти) - 5-6 броя;
• средна калорична майонеза - около 120 г;
• слънчогледово масло - използва се за пържене на зеленчуци;
• скилидки чесън - 2 средни парчета;
• сол - нанесете на вкус;
• Пшенично брашно - по своя преценка (за обезкостяване на патладжан).

Ние приготвяме основните компоненти за закуски

Езиците с патладжани с домати и чесън се правят на етапи. Първо, преработва се първият зеленчук. Тя се измива добре с гореща вода, след което се изсушава с хартиени кърпи и се нарязва надлъжно върху плоча с дебелина 6-7 мм. След това, патладжанът е щедро ароматизиран. готварска сол и оставете в тази форма за 30-45 минути. Такава обработка ви позволява да запазите зеленчуци от присъщата им горчивина. Що се отнася до еластични продълговати домати, те са добре измити и нарязани на кръгчета (овали) с дебелина 5 мм.

За да направите езиците на патладжана с чесън възможно най-ароматно и вкусно, те трябва да се смазват със специален сос. За неговата подготовка се използва майонеза със средно калорично съдържание. Към него се добавят настъргани скилидки чесън и се смесват добре.

Пържене на баклажани в тиган с растително масло

Преди формирането на езиците на патладжаните с домати, основният зеленчук трябва да бъде подложен на топлинна обработка. За да направите това, тя се отървава от излишната сол, а след това се изсушава с хартиени кърпи. След това се появяват патладжани от двете страни пшенично брашно и се разпространява във варене в тиган слънчогледово масло.

Веднага щом долната част на зеленчуците се зачерви, те се преобръщат и готвят за известно време. В края пържен патладжан нанесете върху хартиени салфетки, като ги запазите от излишната мазнина.

Как да си направим лека закуска?

Езици с патладжан с чесън се формират съвсем просто. Една чиния от зеленчуци се разстила върху равна повърхност и след това се намазва с чеснов сос. След това върху една от половинките поставете кръг от домат и я покрийте с втората част на продукта. Така образуват един вид сандвич.

Красива сервиране на закуски на масата

След формирането на езиците на патладжаните те са красиво изработени върху плоско блюдо, върху което предварително се поставят листа от зелена салата. Отгоре такава пикантна закуска се поръсва с нарязан праз лук, магданоз или копър.

Как да се готви езици с патладжан във фурната?

Ако искате да изненадате гостите си с необичайна и много удовлетворяваща закуска, ние Ви предлагаме пекат патладжан във фурната. Как точно трябва да има такъв процес, ще опишем малко по-нататък.

Така че, за да правим езици с патладжан във фурната, трябва:

• големи зрели патладжани - 2 броя;
• 1-2 яйца са големи;
• пшенично брашно - по преценка;
• средна калорична майонеза - около 50 г;
• гъста заквасена сметана - около 40 г;
• твърдо сирене - около 120 г;
• слънчогледово масло - използва се за пържене на зеленчуци;
• скилидки чесън - 2 средни парчета;
• сол - прилага се на вкус.

Обработващи компоненти

Преди да готвите езици на патладжан, основният зеленчук трябва да бъде добре обработен. Тя се измива с гореща вода, стъблата се нарязват и след това се нарязват на плочи с дебелина 1,5 сантиметра. След това всички зеленчуци са добре овкусени с готварска сол и оставени на половин час. След изтичане на времето плочите се промиват старателно и се сушат с хартиени кърпи.

Също така се приготвя отделно чеснов сос. За това, дебел заквасена сметана се комбинира с майонеза, а след това към тях се добавят настъргания лук и твърдите сирена.

За езиците на патладжаните във фурната се оказа, че са особено вкусни, зеленчуците са предварително пържени в масло. За да направите това, използвайте тесто. За да го приготвите, изтръскайте яйцето и разбийте в него пшенично брашно. След извършване на описаните действия, получете вискозно тесто.

Пържене на зеленчуци в тиган

Фрай патладжан в тесто за предпочитане в дълбока тенджера. Достатъчно масло се излива в него, а след това е много горещо на средна топлина. След това езиците на патладжаните се валцуват в пшенично брашно и веднага се потапят в тесто за яйца.

След като поставят зеленчуци във вряло масло, те се пържат от двете страни до потъмняване. След това патладжаните се отстраняват и оставят за известно време върху хартиени салфетки.

Как да се сформира закуска и да се пече във фурната?

В действителност, в подготовката на тръстика от патладжан, няма нищо трудно. Наблюдавайки всички препоръки от рецептата, определено ще получите вкусна, нежна и сочна закуска.

За да започнете, патладжаните, пържени в тесто, се разстила върху тава за печене, а след това богато намазани с чеснов сос и сирене. В тази форма продуктът се поставя в силно нагрята фурна.

Придържайки се към температурен режим от 200 градуса, езиците се пекат 15 минути. В същото време е необходимо да се гарантира, че на повърхността им се образува доста стабилна шапка със сирене.

Доведете до семейната вечеря

Веднага след като скуошът е покрит с апетитна шапка за сирене, те веднага се изваждат от фурната. След като са преместили всички продукти на табела, украсена с листа от маруля, те веднага се представят на масата.

Трябва да се отбележи, че яденето на горещи езици не се препоръчва. В противен случай рискувате сериозно да се изгорите.

Много често такива продукти се представят на масата като закуска. Но има и такива готвачи, които предпочитат да сервират това ястие като гарнитура към всяко месо или колбаси.

Нека да обобщим

Сега вече знаете как да приготвяте вкусни и нежни езици от плочите на патладжана. Трябва да се отбележи, че те могат да се пълнят не само с домати, но и с други зеленчуци. Например, много вкусни такива продукти се получават с краставици, лук, чушки и др.

Също така трябва да се каже, че освен чесън, майонеза и твърдо сирене, някои готвачи прибавят пресни зеленчуци, нарязан лук, доматено пюре, топено сирене, раци, настъргано на ренде и други съставки. С тези продукти закуската е по-задоволителна и питателна.