Говеждо от памук: най-добрите рецепти и готварски функции

Патладжанът е много полезен и достъпен зеленчук. Добре е при повечето продукти, така че се използва широко в готвенето. В днешната публикация събрани най-интересните рецепти за патладжан с говеждо месо.

Основни принципи

Сините домати се приготвят по няколко различни начина. Те са задушени, пълнени, пържени или изпечени във фурната. Важно е да се помни, че в състава им има висока концентрация на соланин, което им дава горчивина. Ако не премахнете това вещество от зеленчуци, това значително ще повлияе на вкуса на крайното ястие. Ето защо, преди готвене патладжани с говеждо месо, те трябва да бъдат нарязани, поръсва се със сол и се оставя в това състояние за най-малко половин час. След това изплакнете продукта със студена вода и продължете към основния етап.

В допълнение към самите патладжани и парчета месо, лук, моркови, Български пипер картофи, гъби или други зеленчуци. И за да даде повече аромат всички подправени с босилек, мащерка и други билки.

Запеканка с домати и сос от сметана

Това ароматно и доста сърдечно ястие ще бъде идеална възможност за семейна вечеря. Поради факта, че съдържа голям брой зеленчуци, се оказва не само вкусно, но и полезно. За да направите готвене от говеждо месо от патладжан, ще ви е необходимо:

• килограм домати;
• чифт очила пастьоризирано мляко ;
• килограм телешко филе;
• 200 милилитра заквасена сметана и майонеза;
• килограм патладжани;
• сол и растително масло.

Измитото и изсушено месо се нарязва на доста тънки парченца и леко се отчупва с кухненски чук. След това се поставя върху тава за печене, намазана с растителна мазнина, осолена и поръсена с подправки.

Патладжани, предварително накиснати в студена вода, нарязани на филийки. Също така направете и с останалите зеленчуци. Нанесете половината от патладжаните върху месото. Поставят се лукови пръстени и кръгове от лук. Всичко това е покрито с останалите патладжани и се изсипва със сос от мляко, майонеза, заквасена сметана и сол.

Лист за печене, увит с фолио и изпратен за допълнителна топлинна обработка. Пригответе говеждо месо с яйца в пещта, нагрята до сто и шестдесет градуса. Малко преди завършването на процеса фолиото се отстранява от печене, така че съдържанието му да може да се намали.

Задушете се с бяло вино

Това питателно, умерено пикантно ястие има приличен външен вид. Ето защо тя може да бъде поднесена като основна грижа за всеки празник. За готвене яхния от говеждо месо с патладжани и домати и чушки трябва:

• глава на чесън;
• 300 грама говеждо филе;
• чифт копчета за люти чушки;
• голям патладжан;
• сладък пипер;
• чифт зрели домати;
• голям лук;
• среден морков;
• чаша сухо бяло вино;
• 100 милилитра растително масло;
• сол, кориандър, чубрица и свеж кантарион.

Практическа част

Първото нещо, което трябва да направите патладжан. Те се измиват, нарязват не твърде дебели кръгове и се запържват от всички страни в нагрятото растително масло. Нарязани на кубчета български пипер, морков и лук са положени в отделен дълбок бульон. Всичко това се запържва в растителна мазнина с цели скилидки чесън.

След пет минути към зеленчуците се прибавят мляно говеждо месо, сол и подправки. След известно време сухото бяло вино се изпраща на същото място.

Каната се покрива с капак, а съдържанието й се пече на минимална топлина в продължение на десет минути. След това те прибавят печени патладжани на практически сварените яхния и яхния за малко по-малко от половин час. Преди сервиране, той е декориран с пресен кантарион.

Телешко с патладжан и боб в саксии

С приготвянето на тази проста, но много вкусна храна всеки начинаещ може лесно да се справи. За да избегнете ненужни проблеми, проверете предварително дали имате под ръка:

• половин килограм говеждо месо;
• 100 грама консервиран боб;
• 3 лука;
• килограм патладжан;
• 50 грама добро масло;
• сол и ароматни подправки.

Започнете да готвите говеждо месо с патладжани, а фасулът в саксии се нуждае от месо. Тя се измива, суши, нарязва на не твърде големи парчета и се поставя в саксия. Отгоре поставете кубчета патладжани, сол, подправки и лук, пържен в масло.

Всичко това се почиства във фурната и се приготвя на двеста градуса. Двадесет минути по-късно към саксията се добавят консервирани зърна. Температурата се намалява до сто и шестдесет градуса и довежда ястието до пълна готовност.

Телешко задушено със зеленчуци

Това ароматно и вкусно ястие ще бъде отличен избор за пълноценна семейна вечеря. Той е оптимално подходящ както за възрастни, така и за детски менюта. Ето защо, те могат да хранят голямо семейство. За готвене на говеждо задушено с патладжани и зеленчуци, ще ви е необходимо:

• 280 грама чушка;
• килограм телешки пулп;
• 450 грама патладжан;
• чифт средни моркови;
• голям лук;
• 150 милилитра вода или бульон;
• смлян кориандър, сух босилек, сол и растително масло.

За готвене яхния от говеждо месо с български пипер и патладжани ще трябва да положите минимум усилия и да покажете малко търпение. Измитите сини се нарязват на не твърде големи парчета, излива се солена вода и се оставя поне половин час.

За да не губите време, можете да правите месо. Измитото и нарязано говеждо месо се пържи в растително масло. Когато почерне, добавете нарязан лук и нарязани моркови. Всичко това се излива с вода или бульон, довежда се до кипене, покрива се с капак и се задушава за около двадесет минути. След това поставете ленти от български пипер и измити патладжани в тиган и донесете пълна готовност. Преди сервиране можете да украсите ястието с нарязани зеленчуци.

Телешко, задушено с картофи и синьо

Тази проста и подхранваща яхния е особено важна по време на периода на прибиране на реколтата на зеленчуците. Затова често се приготвя в селата. За да задушите патладжан и пипер от говеждо месо, ще се нуждаете от следните храни:

• половин килограм картофи;
• 600 грама говеждо месо;
• чифт средни патладжани;
• среден морков;
• чифт пурпурни крушки;
• супена лъжица доматено пюре;
• чаша червено вино;
• сол, чесън, люта чушка и подправки.

Процес на готвене

Измитите и грубо нарязани патладжани се поставят в купа, добавят се сол и се оставят поне за половин час. Парчетата месо се поставят в котел с нагрята растителна мазнина и се оцветяват. Нарязан лук се прибавя към печено говеждо месо, а след него се нарязва на моркови. След няколко минути в котела се поставят доматено пюре, чесън и подправки. Всички леко се смесват, се налива вино и няколко чаши вода, да доведе до възпаление и яхния за малко повече от половин час.

След това картофите и лавровите листа се добавят към бъдещето на яхния и продължават да готвят. След около двадесет минути измитите и печени патладжани се поставят в общ котел и всички угасват за още една четвърт час.

Ragout с добавянето на тиквички

Това вкусно и ароматно говеждо с патладжани и други зеленчуци се приготвя изключително от прости и полезни съставки. Ето защо, тя може да се хранят не само възрастни, но и малки ядат. За да направите това ястие, ще ви е необходимо:

• чифт патладжани;
• килограм телешко филе;
• двойка тиквички;
• зрели месести домати;
• голям лук;
• малък морков;
• сол, подправки и растително масло.

Последователност от действия

Измитото и нарязано месо се запържва в котел с нагрята растителна мазнина. Телешкото нарязан лук и нарязан морков се поставят на запечено говеждо месо. Казанът е покрит с капак и е държан на най-малкия огън за около четвърт час. През това време зеленчуците ще имат време да абсорбират месни сокове.

След това в тенджерата с телешко, лук и моркови добавете нарязани тиквички и патладжан. Всичко това се осолява, поръсва се с подправки, смесва се, покрива се с капак и се довежда до пълна готовност.

В края на краищата, голям котлет домати се изпраща в казан със задушено месо и зеленчуци и се мъчат всички заедно в продължение на няколко минути. Точно преди сервиране, добавете заквасена сметана и нарязани зеленчуци на масата.