Сушени череши - функции за готвене, полезни свойства и отзиви

Приготвянето на сушени череши у дома е съвсем просто. Веднага след като се опитате да направите това, никога няма да я купите отново в магазина. Независимо от това как го използвате (в гранола барове, като съставка крема сирене или сладолед), той има сладък вкус и в същото време се съхранява много по-дълго от пресните ягоди. В допълнение, можете да избегнете използването на сулфати, използвани в промишленото сушене на плодове.

Как се прави това?

Прилагането на рецептата за приготвяне на сушени череши не изисква много време. И, съдейки по прегледите, най-трудоемката част е обработката и приготвянето на плодовете. И въпреки че този процес не е сложен, може да отнеме известно време, ако го направите ръчно. Работата върви много по-бързо, когато използвате специален инструмент за бране на камъни. Ето защо, ако искате да изсушите плодовете в големи количества, по-добре ги закупете предварително. Разбира се, можете да направите сушени череши с костилка, но няма да е много удобно да се яде.

Как изглежда този процес?

Изплакнете черешата с чиста вода и я оставете да изсъхне в марля или на суха кърпа. Когато плодовете са сухи, отстранете стъблата и отстранете костите. Без специално устройство най-лесният начин да направите това е да ги изрежете на две и да извадите костите с ръцете си.

Рецептата за сушени череши е много проста. Поставете зърната в един слой в дехидратор или върху лист за печене. Ако използвате фурната, поставете 40-градусов черешов съд и го задръжте в продължение на 6 часа. Ако използвате дехидрататор на храни, задайте едни и същи настройки и същото време (или малко по-малко).

Сухите череши са готови, когато плодовете изглеждат като големи стафиди. Те ще бъдат сладки и вкусни. Това е перфектната закуска без добавена захар. Можете да го използвате като компонент от домашно приготвени мюсли и мюсли.

Ако няма дехидратор

Можете да направите сушени череши у дома и на слънце. За да направите това, трябва да се подготвят плодове, както е посочено по-горе, и ги оставете на тави на слънчево място за 2 до 4 дни. Трябва да поставите черешата от земята, за да я предпазите от влага. Не забравяйте да го покриете с марля, за да не привличат птици.

След като плодовете са напълно сухи, поставете ги във фурната, предварително загрята до 70 градуса, за около 30 минути (за да убиете всички насекоми, които паднаха по време на сушенето).

Полезни съвети

След като черешите се изсушат, оставете плодовете да се охладят при стайна температура за около час преди пакетиране. След това съхранявайте продукта в запечатани контейнери или запечатани торби.

След опаковане, наблюдавайте кутии или контейнери за първата седмица. Ако забележите някакви признаци на образуване на влага вътре, това означава, че плодовете не са напълно изсъхнали и няма да бъдат добре запазени (вероятно ще се образува мухъл). Отстранете черешите и ги подсушете във фурната.

Тези плодове могат да се консумират по същия начин, но те изглеждат добре и се усещат в печене и като топинг сладолед, кисело мляко Повечето рецепти, които изискват стафиди, според ревюта, работят добре със сушени череши, така че можете да се опитате да направите такава подмяна.

Какво е полезно череша?

Сушените череши, както и другите сушени плодове, съдържат значителни количества антиоксиданти, включително антоцианин. Това е вещество което придава на плодовете тъмночервен цвят. Тези антиоксиданти работят по такъв начин, че могат да предотвратят развитието на свободни радикали (атоми в телата ни, които могат да предизвикат отрицателна верижна реакция) и съответно да увредят нашите клетки.

Черешката е противовъзпалителна и аналгетична

Когато тялото съдържа твърде много свободни радикали, имунната система активно участва в борбата срещу вредните реакции. Ето защо, високото ниво на антиоксиданти, съдържащи се в черешите, може да подпомогне тялото, намалявайки възпалението, болката и чувството на слабост.

Чери е хапче за сън

Изследванията показват, че освен това черешите са хранителен източник на мелатонин, естествен хормон, използван от организма за постигане на дълбок и спокоен сън. Различни фактори на околната среда и болести могат да намалят неговото ниво и да прекъснат здравословния сън. Ето защо консумацията на череши, според експерти, може да осигури неспокойна нощна почивка на тези, които страдат от безсъние.

Черешата може да понижи холестерола

Черешите съдържат високо ниво на пектин - диетични фибри, често срещани в плодовете. Проучванията показват, че пектинът може да понижи лошия холестерол.

От друга страна, черешовите плодове съдържат високи нива на съединение, наречено бета-глюкозидаза, за което се смята, че намалява вероятността от дегенеративни заболявания.

Доказано е, че черешовите антоцианидини инхибират активността на ксантин оксидаза, ензим, който играе важна роля в производството на пикочна киселина, което помага за лечение на подагра. Освен това, антиоксидантната активност на антоцианидините в черешите е по-силна от активността на витамин Е в същите количества и е много полезна за облекчаване на мускулните болки след интензивни упражнения.

Предполага се, че дневната консумация на антоцианини може също да играе роля в предотвратяването на хипертония и хиперхолестеролемия, което най-вероятно се дължи на техните противовъзпалителни свойства. Антиоксидантите в черешите имат потенциал да понижат нивата на кръвната захар чрез увеличаване на естественото производство на инсулин в организма.

Витаминен състав плодове

Сушените череши съдържат витамин С, А и Е, които стимулират имунната система и помагат на организма да се бори с болестта.

Една четвърт чаша сушени плодове съдържа 8 милиграма витамин С, съответно 11 и 9% от препоръчителната дневна доза за жените и мъжете. Това съединение стимулира производството на колаген, който укрепва клетките на тялото и ви предпазва от свободните радикали. Получаването на достатъчно витамин С във вашата диета също помага за отглеждането на нови клетки и помага при лекуване на рани след наранявания.

Витамин А, от своя страна, също подкрепя растежа на нови клетки, а също така играе голяма роля в заздравяването на раните и подобряването на имунитета. Също така спомага за подобряване на зрението и подхранва кожата. Една четвърт чаша сушени череши съдържа витамин А в 1132 международни единици. Това представлява 38% от препоръчителната дневна доза за мъжете и 49% за жените.

Протеини, мазнини и въглехидрати

Сушените череши не представляват високопротеинова закуска. Една трета чаша сушени плодове съдържа само 1 грам протеин. Въглехидратите съставляват по-голямата част от калориите в сушени череши. Една трета от чашата съдържа 34 грама общо въглехидрати, включително 2 грама диетични фибри. Този сушен плод почти не съдържа мазнини.

сушен череша: калория и свойства, противопоказания

По време на сушенето влакната на описаната зрънце и нейният химичен състав се променят незначително, тъй като този процес на готвене включва само отстраняване на течност. Калоричното съдържание на сушените череши обаче е значително по-високо от това на пресните: 286 kcal на сто грама спрямо 52 kcal.

Това също е свързано с крайното тегло на приготвения продукт. Освен това, сушените плодове обикновено предизвикват по-бавно насищане и по този начин могат да причинят прекомерната им консумация. Например, можете успешно да закусите чаша пресни плодове, но в суха форма същото количество череши ще бъде четири пъти по-малко. След като консумирате една четвърт чаша сушени плодове, няма да получите насищане и ще допълвате закуската си с нещо друго.

Черешите плодове обикновено се считат за безопасни, но това се отнася за тези, които нямат алергични прояви или противопоказания. Ето защо се препоръчва да се внимава, когато се използва в големи количества, тъй като евентуално може да се натрупа алергична реакция.

В допълнение, тази култура съдържа много киселини, което означава, че употребата му е нежелана за хората, страдащи от хронични заболявания на стомаха и червата.

Как се използва сушената череша?

Както вече бе отбелязано по-горе, пикантните сушени череши могат да бъдат не само независима закуска или добавка към зърнени храни и салати. Така че много добри отзиви получиха тинктура върху сушени череши. Този инструмент може да бъде направен чрез изливане на сухи плодове от водка и дългосрочно уреждане. Обикновено се приема в лекарствени дози за облекчаване на главоболие, както и за облекчаване на напрежението в мускулите и ставите.

Черешовият прах също придава свеж аромат на коктейли, сладкиши или други сладки храни. Чаят от него помага да се максимизират антиоксидантните свойства на черешите. Като правило, прахът от ягодоплодни се смесва с ароматни билки, за да се направи чайът особено вкусен.