Gnocchi. Рецептата е адаптирана към различни пълнители

Много рядко готвят такова ястие като кнедли. Тази рецепта има вариации в повечето от европейските национални кухни. Те се наричат ​​още ньоки, кнедли или кнедли. Подобно ястие от татарите се нарича бауракс - само там тестото е сладко и пържено в масло.

Gnocchi. рецепта с картофи и сметанов сос

Това ястие си струва да се готви не само заради ситостта си, но и заради красивия и апетитен вид. Изглежда много впечатляващо, ако се сервира в тавичка за печене, както и нарязани на порции. Горещият сос ще свърши работа. Веднага можете да печете картофени кнедли на малки порции. Това ястие ще бъде успешно дори и без някои основни съставки, така че можете спокойно да го направите, дори и да няма гъби, месо или някоя от подправките у дома. Картофените пюре осигуряват неизменно деликатен аромат. Гъбите могат да приемат всякакви - най-добрият вкус, разбира се, от гората. Но можете да го направите с гъби. Единственото нещо, което е нежелателно е да се вземат сухи гъби. За седемстотин грама картофи ще трябва да вземете два жълтъка, половин чаша брашно (и малко за валцуване), 250 грама гъби, един лук и една супена лъжица масло. За соса - 250 грама сирене, чаша сметана, босилек, индийско орехче и смлян черен пипер. Сварете картофите в униформа, източете водата, оставете да изстине. След това почистете, разбъркайте с вилица, избършете. Замесете тестото за кнедли: добавяйте брашно постепенно, като следите за еднаквостта, разбърквайте жълтъците един по един, сол и пипер. В зависимост от това какви са картофите, които са ронливи, може да се нуждаете от различен брой допълнителни съставки. Прехвърлете полученото тесто върху дъска за рязане. Сега да се научите как да правите кнедли. Те се образуват чрез разточване на тестото в дълго и тънко въже, което се нарязва на малки парченца. Все още не е разделена на парчета, можете да приложите модел на повърхността на тестото с вилица. Поставя се във вряща вода и се вари до настилка. След това можете да извадите и подредите в тавичка за печене. Задушете гъби с лук и гответе соса. Загрейте сиренето и сметаната в тенджера, добавете босилек и индийско орехче. Изсипете соса върху кнедли и гъби, сложете във фурната за половин час. За предпочитане е горещо.

Gnocchi. Рецепта за пиле и бульон

Това е пълен първи курс. Сиреневи кнедли в пилешки бульон много подхранващо и питателно. Ще отнеме две филета, извара чесън, зехтин, магданоз, яйце и една супена лъжица настърган твърдо сирене и брашно. С варено пиле (запази бульон), отрежете месото или, ако имате готово филе, го нарежете на кубчета. Как да си направим кнедли от извара? Тя трябва да даде желаната консистенция - използвайки брашно, яйца, настъргано сирене и зелени. След смесване на съставките за тестото, отделете кнедли с една чаена лъжичка и ги хвърлете в кипящия бульон. Сварете не повече от пет минути.

Gnocchi. Италианска рецепта

Печено пиле трябва да се задушава в бульон със зеленчуци (домати, лук, моркови, чушки) и малко парче масло. Това ще бъде основа за соса - поставете в него кнедли от брашно, кефир и масло. Оставете да варят още петнайсет минути. Ястието е готово.