Знаете ли как се правят палачинки?

Палачинки са световни фаворити

Изглежда, че няма човек, който да не знае как да прави палачинки. Е, така че в нашата страна със сигурност. Факт е, че това е най-лесният и най-разпространен десерт в света. Аналог на палачинките е в кухнята на всяка нация. Тънкостите на рецепти и нюанси на готвене варират. Няма да стигнем толкова далеч в дълбините на кулинарното изкуство, а просто ще ви кажем как да правите палачинки. Мнозина вярват, че рецептата за успех е успешна рецепта, но въобще не. Това е последното нещо, което играе роля. Не забравяйте, че тези рецепти са на хиляди години и техните рецепти са усъвършенствани до съвършенство. Основното в процеса е храната, тавата и личния ви опит.

продукти

Да започнем с първото. Как да готвя палачинки, ако имате нискокачествени съставки? Нищо. Естествено, вие ще успеете в нещо, но ... За палачинки трябва да избирате пресни яйца и мая, висококачествено брашно, независимо дали е елда или грах, най-важното е, че в крайна сметка всичко ще свърши работа.

тиган

Следващото нещо, което може драстично да повлияе на качеството, е тиганът. Тя трябва да бъде тежка, чугунена. Този материал позволява на съдовете да се затоплят равномерно до високите температури, необходими за печене. Тънки проби с незалепващо покритие са много по-леки както по тегло, така и при грижа, но резултатът е по-лош. Между другото, преди палачинките да бъдат предавани от поколение на поколение. Приготвяха само палачинки и нищо повече. Между другото, те не се измиват.

опит

Е, последното нещо, което влияе как да се готви палачинки без никакви проблеми - това е вашият опит. Поговорката за първата палачинка не беше измислена вчера. Така че, ако стоите в зората на кулинарните си дейности, не се разстройвайте поради грешки. Практикувай, ще успееш.

Избор на рецепта

Когато ръката ти е пълна, тогава как да правиш палачинки не те притеснява много. Вече имате любимите си рецепти и често много домакини смесват продуктите "на око". Основното нещо е, че то влияе само на вкуса положително. Така че, в света има много рецепти, но всичко - условно, разбира се - може да се раздели на три вида: тънки, дебели и дрожди.

Палачинки от дрожди

Най-икономичната рецепта е дрожди. Брашно, вода и мая. По ваше желание, в теста, можете да замените водата с мляко, добавете яйце и растително масло. Тестото ще бъде много по-добро, но без него ще успеете. Не забравяйте да добавите захар към всички рецепти, дори ако не позиционирате ястието си като десерт. Той е този, който ще пусне дрождите да оживеят, а палачинките - за да получат румени страни (карамелизират ги).

Безквасни палачинки

Тънки палачинки се различават от дебели, естествено по размер. Рецептата често е една и съща, единственото предупреждение - по-дебелото тесто, по-дебелата палачинка. Ето защо, ако искате да направите тънки палачинки, изсипете с по-течност. Мнозина се интересуват как да готвят палачинки на водата наивно вярвайки, че млякото или кефирът подобряват вкуса. В никакъв случай. Смята се, че млякото прави палачинки по-твърди, кефирните - кисели, а водата ще дава подправки и пълнежи, за да се докажат.

Как да месите тестото и да печете палачинки

Ето как се приготвят палачинки без мая. Първо вземете необходимото количество брашно, добавете яйца, сол и захар, бакпулвер и растително масло. След това добавете топло (важно!) Вода или мляко, трябва да разредите консистенцията на тестото, необходимо за вас. Такава последователност ще позволи да се меси без бучки (в случай, че нямате миксер). Тестът трябва да стои около десет минути. През това време брашното ще набъбне добре в топла вода и се влива. Може дори да се наложи да добавите вода. Ако имате добър тиган, тогава той трябва да се нагрява и смазва преди първата употреба. След това не се изисква масло. Не се страхувайте да експериментирате в кухнята, ще успеете.